Винегрет с сёмгой и груздями на 7-8 порций

Всем привет, сегодня я, спустя 2 года решил поделиться с вами рецептом Винегрета с сёмгой и груздями на 7-8 порций. Чтобы приготовить этот Винегрет нам понадобится:

— 1 варёный картофель;

— 1 варёная морковь;

— 3 печёных свеклы;

— 80г квашеной капусты;

— 80г малосольной сёмги;

— 1 солёный огурец;

— 80г консервированного зелёного горошка;

— 4 столовые ложки подсолнечного масла;

— 200г маринованных чёрных груздей;

— 1 красная луковица;

Для начала мы нарежем ломтиками варёные морковь, картофель и печёную свеклу. После мелко порубим квашеную капусту и мелко нарежем солёный огурец.

После этого мы должны разделить на тонкие полосы сёмгу, всё перемешаем и добавим консервированный зелёный горошек, всё польём подсолнечным маслом.

Потом капнем немного подсолнечного масла и каплю уксуса добавим см к груздям, мелко порубим красный лук с укропом и петрушкой, слегка посолим, и наконец всё смешаем, придадим форму и положим на листья салата

Винегрет с красной рыбой

Винегрет – салат, который наверняка готовила каждая хозяйка. Я всегда готовила винегрет по рецепту винегрета классического с фасолью. Но совсем недавно попробовала приготовить его по немного другому рецепту – с красной рыбой. Хочу сказать, что результат и меня, и мужа порадовал. Поэтому такой салатик рекомендую всем!

Чтобы приготовить винегрет с красной рыбой, вам понадобится:

семга слабосоленая – 200 г
свекла – 300 г
картофель – 250 г
морковь – 150 г
огурцы (соленые или маринованные) – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 6 ст. л.
горчица – 1 ч.л. (с верхом)
уксус 9%-ный – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л. (без верха)
вода – 2 ст.л.

для украшения:
зелень укропа и петрушки
лимон

Как приготовить винегрет с красной рыбой:

1. Отвариваем в кастрюльке с подсоленной водой свеклу (нам понадобится 2 шт.) до готовности. Варить ее следует после закипания около 1,5-2 часов. Затем остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем. Это нужно для того, чтобы свекла при перемешивании с остальными ингредиентами не окрасила в свой бордовый цвет остальные продукты, в частности, картофель и морковь.
2. Отдельно отвариваем овощи – морковку и картошку. Нам понадобится 2 моркови и 3 картофелины. Варим овощи около 20-30 минут после закипания. Затем остужаем и также нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами.
4. Теперь лук нужно замариновать. Для этого приготовим маринад – соединяем в небольшой емкости воду с уксусом и сахаром. Дожидаемся, пока растворится весь сахар, после чего отправляем в маринад подготовленный лук. Оставляем мариноваться, пока будем готовить салат, несколько раз перемешивая лук, чтобы он полностью промариновался.
5. Маринованные (или соленые) огурцы нарезаем кубиками.
6. Семгу также нарезаем маленькими кубиками.
7. Берем большую миску и смешиваем все подготовленные ингредиенты (свеклу, морковь, картофель, семгу и огурцы).
8. Далее откидываем на маленькое сито маринованный лук, даем стечь всей воде. Маринад не выливаем. Он нам еще пригодится. Лук немного измельчаем и отправляем в миску с винегретом. Для украшения можно оставить несколько полуколец лука.
9. Далее приготовим заправку для винегрета. Для этого смешиваем в миске оставшееся подсолнечное масло (3 ст. л.), горчицу и 1-2 ст. л. маринада от лука. Хорошенько взбиваем при помощи венчика или вилки.
10. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем.
11. Перед подачей винегрет украшаем долькой лимона, кольцами лука и зеленью укропа и петрушки.

Винегрет со слабососленым лососем на скорую руку

Привет, мои дорогие кулинары!

Сегодня на моем столе одно из самых незамысловатых блюд — салат «Винегрет». Но перед тем, как поделиться с вами рецептом этого элементарно простого в приготовлении салата, хочу развеять популярный гастрономический миф. Вопреки распространённому заблуждению, винегрет не является старинным русским блюдом.

Во-первых, русская кухня, согласно Похлебкину, не знала салатов, а во-вторых придуман был винегрет относительно недавно — в XIX веке. Существует версия, согласно которой название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Знаменитый французский повар Антуан Карем, работавший в дворцовой кухне, как-то наблюдал за работой русских поваров и заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Антуан увидел, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: «Винегр»? (по-французски vinaigre — уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет. ».

Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца стало обычной закуской русских людей. Ну а теперь к делу…

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Для приготовления «Винегрета» нам понадобится:

• Вареная свекла – 2 шт.
• Вареная морковь – 3 шт.
• Вареные картофелины – 4 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 4 ст. л.
• Луковица большая – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Маринованные оругцы – 4 шт.
• Лосось слабо-соленый — 200 гр
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Белый винный уксус — 1 ст.л.
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Шаг 1. Морковь, картофель и свеклу очистите от кожуры, нарежьте одинаковыми кубиками.

Шаг 2. Лук очистите и вместе с огурцами мелко нарежьте. Смешайте в миске картофель, морковь, огурцы, лук, свеклу и зеленый горошек.

Шаг 3. В небольшой миске смешайте растительное масло с уксусом, посолить, поперчить. Перемешайте овощи в миске. Заправьте соусом.

Шаг 4. Разложите салат по тарелкам, а сверху украсьте розой из слабосоленого лосося и зеленью, например листиками базилика или веточекой укропа.

Приятного аппетита, ваша Юлианна Плискина !

Салат «Винегрет» с рыбой – необычное сочетание на столе

Обычный винегрет готовят из корнеплодов и масляной заправки, причем овощи используются вареные и сырые, отсюда возникает баланс между продуктами, и блюдо не становится скучным. Но многие не любят постные закуски, поэтому можно приготовить винегрет с селедкой, который будет немного напоминать известный всем салат «Под шубой. Выбрать рецепт винегрета с селедкой вы можете из нашей статьи. Винегрет с сельдью рецепт прост в приготовлении и не требует особых умений.

Винегрет с красной рыбой

Это блюдо по вкусу получается достаточно изысканным, богатым, потому что в составе имеется благородный продукт – рыба семейства лососёвых. Отличный вариант, чтобы порадовать близких. Винегрет с капустой готовится недолго, затрат больших не представляет, ведь большинство продуктов можно найти у себя дома.

На винегрет с семгой нужно:

• Свёкла – 220 г;
• Морковь – 190 г;
• Картошка – 240 г;
• Горох консервы – 190 г;
• Маринованная капуста – 290 г;
• Семга малосоленая – 340 г;
• Соль – 4 г;
• Постное масло – 70 г.

Винегрет с семгой рецепт:

1. Корнеплоды помыть, отварить. Затем остудить, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
2. Рыбу отделить от кожи, проверить на наличие костей в филе, порезать на кусочки.
3. Открыть банку с горошком, вылить всю жидкость.
4. В миску выложить все продукты, добавить немного соли по вкусу.
5. Полить постным маслом и перемешать.
6. Дать салату немного настоться, а после подавать к столу.

Винегрет с селедкой рецепт

Салат с селёдкой достаточно простой по вкусу и знакомый всем. Для приготовления особенного винегрета также пригодиться яблоко, которое добавит закуске свежий вкус и аромат.

На винегрет с сельдью потребуется:

• Свёкла – 230 г;
• Селёдка соленая – 360 г;
• Яблоко – 160 г;
• Луковица – 90 г;
• Картошка – 260 г;
• Морковка – 210 г;
• Сок половинки лимона;
• Веточки укропа – 35 г;
• Постное масло – 70 мл;
• Горчица с зернами – 25 г;
• Яблочный уксус – 15 мл;
• Соль – 7 г;
• Сахар – 4 г.

Рецепт винегрет с селедкой:

1. Корнеплоды помыть, отварить. Затем остудить, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
2. Селедку очистить от кожи, отделить внутренности и голову. Когда хребет с основными реберными костями вынут, нужно проверить, не остались ли внутри мелкие кости, которые могут быть опасными при попадании в пищу. Порезать чистое рыбное филе на кубики.
3. Яблоко нужно брать твердого сорта, с сочной и кислой мякотью. Промыть плод под струей воды, почистить от кожуры, нарезать на кусочки.
4. Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать на мелкие сегменты. Выжать сок из лимона, залить им массу, оставить мариноваться. После того, как пройдет некоторое время, не стоит выливать фруктовый маринад, можно добавить его в блюдо.
5. Для того, чтобы приготовить заправку для «Винегрета», требуется смешать с маслом зерновую горчицу, посыпать солью и добавить сахар. Вылить яблочный уксус. Хорошо перемешать.
6. Сложить все ингредиенты в подготовленный салатник, добавить соус и перемешать.
7. Подавать к столу, когда блюдо настоится, через несколько часов.
8. Украсить можно зеленью и кусочками сельди.

Как делать винегрет рецепт с рыбой

Что может быть проще, чем открыть банку готовой рыбной консервы, добавить ее в салат, и блюдо преобразится и заиграет новыми вкусами. Ничего дополнительно нарезать, очищать не нужно, а закуска получит насыщенный вкус. Огуречный винегрет – отличный вариант, когда некогда тратить много времени на приготовление ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Консервированная рыба – 340 г;
• Свёкла – 230 г;
• Картошка – 260 г;
• Морковка – 190 г;
• 2 яйца курицы;
• Зеленые корнишоны – 160 г;
• Зелень лука – 45 г;
• Соль – 4 г;
• Постное масло – 20 мл.

Винегрет с рыбой рецепт:

1. Сварить до размягчения, прямо в кожуре, овощи, затем остудить и очистить.
2. Отдельно нарезать свёклу и картошку с морковью.
3. В миску с нарезанной свёклой добавить немного постного масла, чтобы кусочки покрылись оболочкой и не закрашивали все блюдо.
4. Рыбные консервы открыть, слить маринад, из кусочков рыбы достать хребет, на саму мякоть размять вилкой или нарезать на небольшие кусочки.
5. Отварить куриные яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, порезать небольшими кусочками.
6. Свежие маленькие огурчики ополоснуть и порезать кубиками.
7. Зелень промыть в прохладной воде, порезать мелко.
8. Смешать продукты в салатнице, добавить соль и масло, перемешать.

Салат винегрет с вареной рыбой

Этот салат отлично подойдет тем, кто сидит на диете по состоянию здоровья или просто, следит за фигурой. В составе отварная рыба. Лучше взять постную тушку, белых сортов. Процесс приготовления достаточно интересный, емкий и сложный, но попробовать стоит, так как угощение получается очень вкусным.

Требуемые продукты (на 4 порции):

• Рыба белых сортов – 370 г;
• Картошка – 190 г;
• Маринованные огурцы – 120 г;
• Томат – 170 г;
• Морковь – 180 г;
• Свёкла – 210 г;
• Майонез – 80 мл;
• Соус «Южный» — 45 мл;
• Соль – 6 г.

Этапы приготовления:

1. Сварить картошку, морковку и свёклу до состояния готовности, но перед этим стоит промыть овощи. После того, как продукты остынут, нужно очистить их от верхнего слоя, порезать на небольшие кусочки.
2. Рыбку нужно порезать на кусочки, отлично взять уже готовое филе. Сварить до готовности в бульоне с солью и листом лавра.
3. Когда рыба сварится, необходимо нарезать ее.
4. Помидоры очистить от кожицы с помощью кипятка, порезать на кусочки, отделив внутренние семена.
5. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
6. В майонез добавить соус «Южный», хорошо перемешать.
7. Все продукты, смешать в салатнице с заправкой.

Винегрет с селедкой рецепт с грибами

Это блюдо получается прекрасным на вкус, особенно понравится тем, кто любит пикантные закуски. Можно готовить на любой праздничный вечер, так как презентация и аромат очень отличаются от обычного «Винегрета».

На классический винегрет с селедкой надо:

• Рыбное филе – 320 г;
• Свёкла – 240 г;
• Картошка – 260 г;
• Зеленые корнишоны – 140 г;
• Соленые грибы – 90 г;
• Оливки – 80 г;
• Зернистая горчица – 30 г;
• Сахарный песок – 6 г;
• Льняное масло – 60 мл;
• Соль – 6 г;
• Винный уксус – 15 мл.

Как приготовить винегрет с селедкой:

1. Отварить до готовности овощи, почистить и нарезать на кубики.
2. Рыбу сварить в подсоленной воде, порезать на сегменты.
3. Корнишоны свежие нарубить.
4. Шампиньоны и оливки откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишняя жидкость. Порезать на кусочки.
5. Смешать со льняным маслом горчицу, соль, сахар и винный уксус.
6. Смешать продукты, заправить подготовленным соусом, перемешать.
7. При желании можно украсить закуску свежей зеленью и кусочками овощей.

Винегрет с килькой получается очень сытным и вкусным. Отличный вариант, чтобы накормить большую, голодную семью или компанию друзей. Плюс ко всему, салат очень полезный, содержание витаминов в сырых и вареных овощах достаточно большое, главное – применить правильную тепловую обработку.