Меню

Рис с грибным соусом рецепт

Рис с грибами в сливочном соусе

Хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного блюда. Быстрое — потому, что используем уже отваренный рис, который остался в холодильнике от каких-то других блюд. 🙂 Рис используем длиннозерный, пропаренный. Это не ризотто.

Ингредиенты для «Рис с грибами в сливочном соусе»:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Рис (длиннозерный) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец чили (на любителя) — 0,5 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Огурец маринованный — 1 шт
  • Порошок чесночный — по вкусу
  • Имбирь — по вкусу
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.
  • Масло кунжутное — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1670.3 ккал
белки
53.5 г
жиры
79.3 г
углеводы
190.7 г
Порции
ккал
417.6 ккал
белки
13.4 г
жиры
19.8 г
углеводы
47.7 г
100 г блюда
ккал
136.9 ккал
белки
4.4 г
жиры
6.5 г
углеводы
15.6 г

Рецепт «Рис с грибами в сливочном соусе»:

Шампиньоны моем, нарезаем на 4 или 6 частей в зависимости от размера.
Если шампиньоны большие — я снимаю со шляпок шкурку.
Из перца удаляем косточки и нарезаем мелким кубиком.
Огурец тоже мелко шинкуем, примерно как лук.
Ели будете использовать соленый бочковой огурец — аккуратнее с солью.
Мелко-мелко нарезаем имбирь.

На сковороде разогреваем масло и хорошо обжариваем лук.
Если во многих рецептах лук тушат до прозрачности, то здесь я его хорошенько поджариваю, чтобы он стал сухим и хрустел.

Лук перекладываем в мисочку. На сковороду выкладываем грибы, нарезанный огурец, имбирь, перец чили, добавляем соль, немного смеси перцев из мельницы, чеснок.
Все хорошо обжариваем.

Периодически перемешиваем.
Жидкость, которая выделяется из грибов, должна практически выпарится.
Грибы за это время хорошо поджарятся.

Кладем в сковороду где жарятся грибы отваренный рис и сметану.

Добавляем обжаренный лук, все снова перемешиваем и прогреваем минут 5.
Убавляем огонь.
Помешиваем, чтобы не пригорело.

Пробуем на соль и перец.
Густоту блюда регулируем, добавляя молоко.
Слишком жидко делать не стоит, но и очень густо думаю тоже не нужно.
Все ингредиенты должны хорошо пропитаться получающимся соусом, но не плавать в нем.
Хотя, как говорится «На вкус и цвет товарищей нет.»
Кто любит — может добавить темного кунжутного масла. Неплохая нота будет.

Читайте также:  Рецепт салат огурцов под водочку

Готово.
Все остальное — салаты, напитки и т. д. на Ваше усмотрение.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного блюда. Быстрое — потому, что используем уже отваренный рис, который остался в холодильнике от каких-то других блюд. 🙂 Рис используем длиннозерный, пропаренный. Это не ризотто.

Похожие рецепты

Мясные корзинки с грибами

Пананг-карри с грибами и яичной лапшой

Шиитаке с овощами и рисом

Картофельные биточки с вешенками

Жаркое с грибами под картофельной чешуей

Шампиньоны на гриле

Зеленая стручковая фасоль с грибами

Гречка постная «Восточные мотивы»

Картофельно-капустные котлетки с грибным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мельник»

Паштетная печеночно-куриная колбаса

Медовая коврижка

Фотографии «Рис с грибами в сливочном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 апреля 2018 года marfutak # (модератор)

1 апреля 2018 года balgyr # (автор рецепта)

1 апреля 2018 года Anabela-2015 #

1 апреля 2018 года balgyr # (автор рецепта)

1 апреля 2018 года Любашка 77777 #

31 марта 2018 года ms olya1226 #

31 марта 2018 года balgyr # (автор рецепта)

31 марта 2018 года balgyr # (автор рецепта)

31 марта 2018 года Любашка 77777 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Бефстронов с грибной подливкой и рисом

Или. Говядина с грибной подливкой по мотивам бефСтроганова … от Любимой Предупреждаю сразу. В процессе приготовления этого блюда, я выступал в качестве кухонного мальчика. Разделать мясо, нарезать зелень и грибы и всякое-такое прочее…, т. е. исключительно на подсобных работах. А готовила моя любимая супруга. Итак…. Говядина с грибной подливкой по мотивам бефСтроганова … от Любимой.

Ингредиенты для «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

  • Говядина — 1 кг
  • Рис — 3 стак.
  • Грибы — 500 г
  • Зелень — 3 пуч.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Смесь специй — 2 ст. л.
Читайте также:  Кабачки с овощами простой рецепт

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4169.9 ккал
белки
268.6 г
жиры
149.3 г
углеводы
445.1 г
Порции
ккал
695 ккал
белки
44.8 г
жиры
24.9 г
углеводы
74.2 г
100 г блюда
ккал
168.8 ккал
белки
10.9 г
жиры
6 г
углеводы
18 г

Рецепт «Бефстронов с грибной подливкой и рисом»:

Собственно говядина. Промыли, обсушили, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной. И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на брусочки. Тоже в сантиметр толщиной. Конечно, убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.

Грибы. Конечно шампиньоны. Помыли, почистили. Нарезали пластинками.

Зелень. Взяли любисток, укроп и петрушку. И порезали их меленько.

Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий) – ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран – ложечку без верха. Перец красный (жгучий) – на кончике ложки.
Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.
Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных предпочтений и вкусов зависит. Поэтому могут быть варианты.
Масло растительное. Вот такое, например.
Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли сливки для соуса. Вот такие.

На гарнир решено было приготовить рис. Чтобы побыстрее было – взяли вот такой. Но! Какой бы он не был, а промыть не забудьте. Н всякий случай. Понадобится также головка репчатого лука. Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.

Готовим мясо.
В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо. В смеси этой обваливаем брусочки мяса.
Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку при обжарке особо выделяться не даст.

На сковороду наливаем немного масла. Масло раскалить. А потом уж брусочки-кусочки туда отправить. И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.

Обжарив, перекладываем мясо в кастрюльку. и Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.

Добавить бульона или воды. Вот столько.

Доводим до бурного кипения. А потом, сразу сделаем огонёк потише, кастрюльку накрываем крышкой и оставляем тушиться-томиться.

Пока мясо тушится, приготовим грибную поджарку-зажарку.
Опять-таки на сковороду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.
И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.

Потом, на лучок, выкладываем грибы. Те самые шампиньоны.

Вот. Процесс пошёл.

Добавить ложечку – вторую муки в шампиньоны.

Читайте также:  Рецепт приготовления со свиными ребрышками

И хорошо перемешав, обжариваем.

Дальше сливки из пакетика в грибы выдавливаем.

И хорошо перемешав, продолжаем жарить.

А потом, минут через пять – десять, выкладываем грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …

И хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с мясной проваркой. Снова закрываем крышкой и пусть тушится ещё минуток двадцать, примерно.

А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчикамолотого. Вон, какая красивая стала.

И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.

Рис с куринно-грибным соусом

02 декабря 2007, 16:24

Ингредиенты

  • на 2 ст. риса басмати, растительное или сливочное растопленное масло — гарнир
  • для соуса
  • 500 гр. куриного филе
  • 2 репчатых лука
  • гр. 300-400 шампиньонов (можно использовать консервированные)
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала (нам он понадобится для загущения соуса), смешанного с небольшим кол-вом воды
  • 250-300 гр. сливок
  • щепотка мускатного ореха
  • соль
  • тертый сыр чеддар

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт был прочитан у Верочки-крымчанки и приготовлен с небольшими моими изменениями. Стал одним из любимых блюд в нашей семье. Попробуйте и вы!

Отвариваем рис и принимаемся за приготовление соуса. Для этого подготавливаем необходимые продукты — куриное филе нарезаем небольшими кубиками, шампиньоны ломтиками, репчатый лук мелко. Разогреваем масло в неглубокой кастрюльке и закладываем лук, слегка обжарили — добавляем курицу, обжариваем до чуть золотистой корочки и добавляем грибы, перемешиваем и тушим минут 10-15. Растворяем кукурузный крахмал в небольшой количестве воды (это делается для того, чтоб при добавлении в соус не образовалось комочков). Добавляем в курино-грибную массу сливки и разведенный крахмал, быстро все перемешиваем и убавляем огонь на самый маленький, даем соусу прокипеть и загустеть. Солим по вкусу и добавляем щепотку мускатного ореха. Если соус загустел сильно, можно добавить чуточку молока, чтоб соус по консистенции напоминал чуть жидковатый крем. Даем соусу прокипеть минут 4-5 и выключаем газ. Теперь поливаем маслом огнеупорную посуду и выкладываем 1/2 часть риса, еще раз обильно поливаем маслом (можно использовать растительне или растопленное сливочное масло), далее оставшийся рис и уже на рис выкладываем, распределяя по всей поверхности равномерно наш соус. Ставим в духовку минут на 20-30 при температуре 180 градусов, затем посыпаем тертым сыром и опять в духовку до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!