Меню

Ризотто рецепты с грушами

Ризотто с грушей по-итальянски — вкуснейшее кремовое ризотто, в которое я влюбилась

Приветствую вас, дорогие читатели, на своем канале «Кулинарное путешествие», где я рассказываю о самых полезных и вкусных растительных блюдах со всего мира.

Друзья, знаете за что я обожаю ризотто? Кроме того, что это очень вкусное блюдо, оно практически всегда является еще и диетическим, неострым, легко ложится на желудок и поэтому подходит всем ( особенно в веганских вариантах). Есть единственное правило –съедать его нужно сразу, тогда оно самое вкусное.

Сегодняшнее ризотто необычное – с грушей и луком-пореем. Груша, конечно, придает необычный оттенок всему ризотто.

Лайфхак! Если в ваших краях, как в Москве, в основном продаются «каменные» груши, то есть легкий способ сделать из такой груши «вкусняшку». Оставьте ее на 2-3 дня в картонной закрытой коробке или крафтовом пакете. Можно для ускорения созревания добавить туда 1 яблоко или 1 банан (они выделяют вещества, ускоряющие процесс созревания). И вы получите спелую, сочную, вкусную грушу.

Лук-порей имеет свой собственный интересный вкусовой оттенок, но если его в магазины не привозят, то можно попробовать и с обычным луком. Я использовала шафран при приготовлении моего ризотто, но если возможности его использовать нет, то можно использовать немного куркумы.

Я очень рекомендую приготовить для домашнего ризотто свой, свежий овощной бульон. Когда-то я использовала для готовки привезенные из заграницы овощные органические бульонные кубики, но никакой даже самый лучший кубик не сравниться с домашним бульоном. Приготовить его очень просто – кинуть в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, петрушку (или другие овощи, какие у вас есть), лавровый лист, куркуму для цвета и черный перец и оставить вариться 1 час. Получается ароматный, натуральный бульон. Это сказывается на вкусе.

Рецепты Ризотто с грушей

Ризотто с грушей и горгонзолой

Белое сухое вино — ½ стакана

Лук репчатый — 1 головка

Куриный бульон — 3 стакана

Рис арборио — 1 стакан

Сыр горгонзола — 120 г

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Сахар — 1 столовая ложка

В глубокой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанные небольшими кусочками груши и сахар и готовьте, пока груши не закарамелизуются. Переложите на тарелку.

Доведите до кипения бульон.

В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте рис и обжарьте до полупрозрачности 2.

Ризотто с грушей

Сыр твердый — 100 г

Бульон овощной — 1 литр

Масло сливочное — 50 г

Вино белое сухое — 1 стакан

Рис (арборио или карноролли) — 300 г

Очистить груши, удалить сердцевинки. Подготовленные груши измельчить и обжарить в сливочном масле (20 грамм) до мягкости. Довести овощной бульон до кипения и держать его теплым на плите. В глубокой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить рис и лук до прозрачности. Влить вино, дать ему выпариться. Начать добавлять горячий бульон по одном.

Ризотто с грушей и сыром горгонзола

Белое сухое вино — 50 мл

Рис арборио — 80 г

Сыр пармезан — 20 г

Сливочное масло — 20 г

Овощной бульон — 200 мл

Оливковое масло — 20 мл

Сыр горгонзола — 50 г

Читайте также:  Меню романтический ужин рецепт

Молотый белый перец — 2 г

Лук-шалот нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить рис и жарить вместе с луком в течение 2 минут, пока рис не прогреется.

Влить белое сухое вино и упаривать,постоянно помешивая.Готовить рис в течение 15 минут, добавляя небольшими порциями бульон и помешивая. Грушу разрезать на две части. Одну половину очистить от кожур.

Ризотто с грушей и сыром пекорино

Белое сухое вино — 2 столовые ложки

Рис арборио — 100 г

Сливочное масло — 3 столовые ложки

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Овощной бульон — 500 мл

Тертый сыр пекорино романо — 45 г

Очистите грушу, удалите сердцевину. Отложите несколько крупных кусочков для украшения и сбрызните их лимонным соком, оставшуюся часть груши измельчите и обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла до мягкости.

Доведите овощной бульон до кипения и держите его теплым на плите. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте рис до прозрач.

Ризотто с Дор Блю и грушей

2 груши Конференц

70 грамм Дор Блю

50 мл. белого сухого вина

150 грамм риса Арборио

½ ст.л. сливочного масла

500 мл бульона овощного (можно ½ кубика развести в горячей воде)

Сыр нарезать кусочками, у груши удалить серединку, нарезать ломтиками как на фото.

Лук мелко нарезать.

В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить лук 2-3 мин. до прозрачности, добавить ломтики 1 груши, обжарить мешая 2 мин.

Ризотто с сыром горгонзола, грушей и грецкими орехами.

Рис круглый- 300гр.

Масло сливочное -50гр.

Груша Вильямс -2шт.

С сотейник положите сливочное масло и нарезанный мелко лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте промытый в холодной воде рис. Продолжайте обжаривать рис вместе с луком, пока рис не будет становиться прозрачным. У вас на это уйдет не более 5 минут. Влейте к рису немного горячего бульона и продолжайте, помешивая готовить ризотто, при необходимости .

Ризотто с медовыми грушами

Масло сливочное — 2 ст. л.

Орехи кешью — 2 ст. л.

Для приготовления десерта берём рис «Японика» от «Мистраль».

Груши моем, удаляем сердцевину, режем на сегменты.

На сковороду кладём сливочное масло (половину нормы) и нарезанные груши.

Обжариваем груши, помешивая, на масле пару минут, добавляем корицу и орехи кешью. Перемешиваем.

Выключаем огонь, добавляем мёд, перемешиваем.

Отставляем груши пропитываться мёдом.

Ризотто с грушами и синим сыром

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Чеснок — 3 зубчика

Морская соль — щепотка

Лавровый лист — 1 штука

Белое сухое вино — 100 мл

Лук репчатый — 2 головки

Морковь — 1 штука

Стебель сельдерея — 1 штука

Рис арборио — 300 г

Сыр горгонзола — 150 г

Петрушка — 1 пучок

Черный перец горошком — 3 штуки

Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.

Сельдерей разрезать на несколько частей.

Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.

Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.

Сыр нарезать кубиками.

Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольк.

Ризотто с горгонзолой и грушей

Масло сливочное — 10 Грамм

Петрушка — 1 Штука (пучок)

Сыр «Горгонзола» — 150 Грамм

Читайте также:  Рецепт пирога яблоки клюквы

Лук репчатый — 1/5 Килограмма

Лавровый лист — 1 Штука

Чеснок — 1 Штука

Рис «Арборио» — 300 Грамм

Сельдерей — 1 Штука (стебли)

Перец — По вкусу

Груша — 0,3 Килограмма

Вино белое сухое — 0,1 Литра

Морковь — 0,1 Килограмма

Морковь, лук и чеснок моем, очищаем и нарезаем крупно.

Стебель сельдерея режем на пару частей.

Заливаем овощи 1/5 литра воды, добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим бульон, который после варки нужно будет процедить.

Режем еще одну луковицу средними кусочками.

Сыр нарезаем кубиками.

Ризотто с горгонзолой, грушей и грецким орехом

Вино белое сухое-1 бокал

Груша -2 шт. среднего размера

Грецкие орехи очищенные-40 грамм

Лук репчатый-1 шт.

Бульон овощной- в достаточном количестве

Масло сливочное-50 грамм

Сыр горгонзола (или другой сыр с голубой плесенью)-100 грамм

Рис для ризотто-300 грамм

Сыр Грана Падано-100 грамм

1. Крупно нарезать грецкие орехи. Часть орехов оставить для украшения.

2. Тонко нарезать луковицу и выложить ее в сковородку с 30 граммами сливочного масла. На среднем огне даем луку стать прозрачным, постоянно его помешивая.

3. Переключить плиту на сильный огонь,добавить рис и перемешать его тщательно с луком. Добавить вино и оставляем его выпариться.

Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном

Пармезан — 2 горст.

Сыр мягкий — 150 г

Вино белое сухое — 1 стак.

Грудинка — 100 г

Масло сливочное — 30 г

Приготовить крепкий овощной бульон из луковицы, моркови, стеблей лука порея, лаврового листа, душистого и черного перца, соли и сезонной зелени (так называемый букет гарни). Бульон сохранять теплым, оставив на медленном огне на грани кипения.

Мелко нарезать грудинку (панчетту), грушу нарезать на кубики, порезать сыр бри, срезав корочку. И.

Ризотто

Куриный бульон — 1,2 л

Лук репчатый — 1 головка

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Белое сухое вино — 150 мл

Сливки — 3 столовые ложки

Сыр пармезан — 30 г

Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вино впиталось.

Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного горячего.

Ризотто

1,2 л куриного бульона

400 г риса для ризотто (арборио)

150 мл белого вина

3 ст. л. тертого пармезана

масло оливковое – 2 ст.л.

лук репчатый – 1 средняя луковица

Разогреть в кастрюле масло и обжаривать мелко нарезанный лук 5 минут, до мягкости. Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовить на среднем огне 2–3 минуты. Добавить вино, помешать и подождать еще 1–2 минуты, чтобы вино впиталось. Маленькими порциями добавлять горячий бульон, постоянно помешивая. Перед тем как подливать, .

Ризотто

Креветки — 300 г

Сыр твердый — 2 ст. л.

Лук белый — 1 шт

Все необходимые ингредиенты готовы. Можно начинать. Для начала варим бульон. Для этого 5 креветок кладем в кастрюлю заливаем подсоленной водой и варим 15-20 мин.

Креветки необходимые нам для основного блюда маринуем в 3 ст. ложках оливкового масла, туда же выдавливаем 1 зуб. чеснока.

Читайте также:  Рецепты солянки по азербайджански

Пока маринуются креветки режем мелко лук и обжариваем на оливковом масле.

Почти ризотто

Коктейль морской — 200 г

Базилик — 1/2 ч. л.

Петрушка — 1 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Лист лавровый — 1 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

Вино белое сухое — 100 мл

Сыр твердый — 100 г

Готовим овощи, рис для ризотто. Зубчики чеснока режем пополам, лук-мелко.

Варим бульон куриный или берём готовый. Не солим. Выкладываем в него овощи, порезанные мелким кубиком. Так красивей будет смотреться ризотто. Варим, кладём лавровый лист, а потом его убираем минут через 5 и не снимаем бульон с огня, пока делаем ризотто. Огонь убавляем на min и кастрюля .

почти ризотто

Мясо: две куриных ножки, луковица, зелень, куриный кубик.

Для гарнира: 2 сткана длиннозернистого риса, маленькие баночки горошка и кукурузы консервированных, небольшого размера болгарский перец и морковка, бульонный кубик (я люблю «галина бланка» куриный с овощами), зелень.

хорошо промыть рис. развести кубик в теплой воде и залить им рис. накрыть крышко и варить до готовности.перец и морковку нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле минут 7-10. когда рис сварится, добавить к нему горошек и кукурузку, пассерованные овощи, зелень, поперчить. Хорошенько перемешать. Ароматный и сытный гарнир готов.

Ризотто

Лук белый — 1 шт

Горошек зеленый — 300 г

Перец болгарский — 1 шт

Масло оливковое — 2 ст. л.

1. нарезаем овощи: морковь — кубиками, перец болгарский — кубиками, лук — полукольцами, помидор тоже полукольцами

1.1. чеснок я не режу, просто ножом придавливаю, примерно так

2. далее на разогретую сковороду отправляем морковь, чуть позже лук и чеснолук

3. после этого добавляем помидоры и даем немного всему потушиться

4. в конце добавляем горошек зелёный и пере.

Ризотто

Лук репчатый — 2 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Шампиньоны — 300 г

Сыр твердый — 100 г

Масло сливочное — 1 ч. л.

Огромное множество разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Я делала утром.. перед работой.. так что, вообще, без проблем!

1. Нагреваем сковороду со смесью растительного и сливочного маслица. кидаем туду мелко нарезанный лучок.. обжариваем до светло — золотистого цвета..

2. затем закидываем грибочки..

— сухие в самом нача.

Не ризотто

Майонез — 2 ст. л.

Оливки зеленые — 1 бан.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Кукуруза — 1 бан.

Филе куриное — 1 шт

Ставим вариться рис. Затем, Берем куриное филе и посыпаем, натираем всякими специями

Заворачиваем в рукав для выпекания и ставим в микроволновку на 3 — 5 минут

Тем временем нарезаем оливки.

Ризотто

Сливочное масло — 40 Грамм (+ 20 грамм для жарки)

Тыква — 400 Грамм

Луковица — 1/2 Штуки

Растительное масло и соль — По вкусу

Белое сухое вино — 1/2 Стакана

Чеснок — 2 Зубчика

Бульон — 2 Стакана (овощной или мясной)

1. Очистите тыкву, нарежьте небольшими кубиками.

2. На сковороде разогрейте немного сливочного и растительного масла. Выложите половину тыквы. Накройте фольгой сверху и томите до готовности.

3. На отдельной сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло, добавьте растительного немного. Выложите вторую половину тыквы. Обжарьте на среднем огне. Очистите чеснок.