Чизкейк с рикоттой без печенья

Основные ингредиенты:

• рикотта
• масло сливочное
• яйцо
• мука
• лимон

90 минут

5-7 порций

Калорийность на 100 грамм:
311 ккал.

Категория: Выпечка

Корж:

• Масло сливочное – 70 г
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 1 ст.л.

Начинка:

• Рикотта – 400 г
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 упаковка

Пошаговые фото рецепта:

Основу для чизкейка можно сделать из печенья или же приготовить самостоятельно из любого песочного теста.

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром. Лучше использовать сахарную пудру.

Всыпаем муку и замешиваем тесто. Если оно не собирается в ком, то влейте 1-2 ст. холодной воды.

Тесто тонко раскатываем и выкладываем в форму для запекания, формируя высокие бортики.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 мин при 180С.

В одну емкость выкладываем все ингредиенты для начинки: сыр рикотта, сахар, яйцо, ванильный сахар и лимонная цедра.

Взбиваем блендером до однородности. Получается полужидкая масса.

Если яйцо маленькое, то можно взять 2 шт.

Кстати, сыр рикотта совсем не имеет кислинки, что не каждому может понравиться, поэтому в начинку можно добавить больше лимонной цедры или выдавить еще сок лимона.

Достаем из духовки песочную основу выливаем сырную массу. Ставим обратно в духовку.

Выпекаем при 170С около 1 часа.

После выпекания, серединка у чизкейка может остаться немного жидкой, что нормально, так как она застынет уже после полного остывания.

Даем пирогу остыть и ставим в холодильник на 4 часа.

И только после этого, его можно нарезать и подавать на стол.

Чизкейк с рикоттой

Чизкейк с рикоттой без выпечки

Приготовить такой вариант чизкейка довольно просто. Самое долгое и сложное – дождаться, пока он застынет в холодильнике. Рикотта дает характерную нежность и мягкий сливочный вкус, а корж из хрустящего печенья дополнительно это подчеркивает. Для украшения идеально подойдут сочные яркие ягоды клубники.

Шоколадный чизкейк в мультиварке

В качестве основы используем бисквитную крошку. Получить ее можно из готовых бисквитных кексов либо мягкого бисквитного печенья. Такая основа будет мягче и нежнее, нежели из песочных изделий. А для кремовой массы предлагаем использовать два вида десертного шоколадного сыра: маскарпоне и рикотта. В комбинации они дадут нужную степень насыщенности и мягкости.

ПП чизкейк с риккотой

Предлагаем вам рецепт нежнейшего чизкейка из риккоты для любителей правильного питания. Легкий, как облако, сливочный и такой полезный, он просто тает во рту! Текстура этого чизкейка настолько воздушная и мягкая, что разрезая его на кусочки, вы услышите звук лопающихся воздушных пузырьков.

Чизкейк лимонный

Лимонный чизкейк – отличный свежий десерт, с пикантным цитрусовым ароматом. Этот чизкейк вы можете подавать с чаем или кофе, а также с различными соками. Этот десерт не только вкусный, но и полезный – поэтому вы можете легко приготовить его на детский праздник и угостить детей.

Чизкейк с рикоттой

Чизкейки из сливочного сыра получаются не такими плотными как сделанные из творога, но требуют больше затрат и кулинарного мастерства. Не стоит из-за этого отказывать себе в любимых сладостях, к тому же есть масса доступных рецептов.

Чизкейк лесные ягоды

Чизкейк готовят из сливочного сыра или творога. Нередко в начинку добавляют приправы: ваниль, шоколад, корицу. Но лучше всего с творожной или сырной массой сочетаются фрукты и ягоды. Можно доже использовать варенье из лесных ягод.

Чизкейк с рикоттой и творогом

Рикотта – итальянский сыр, приготовленный на основе сыворотки с кремовой и мягкой текстурой и с нежным и неповторимым вкусом. Рекомендую приготовить чизкейк с рикоттой и творогом. Для украшения используйте лесные ягоды, ягоды могут быть как свежими, так и замороженными.

Чизкейк с рикоттой и сметаной

Предлагаю приготовить чизкейк с рикоттой и сметаной. В этот раз я использовала черничное варенье, но думаю, что и с любым другим тоже будет вкусно. Именно сыр «Рикотта» делает начинку необычайно нежной и сливочной. Такой десерт будет уместным на любом празднике.

Чизкейк Нью-йорк с рикоттой

Чизкейк с традиционным итальянским сыром – оригинальный и незабываемый рецепт. Такое лакомство как нельзя лучше подойдёт для вашего особенного события.

Чизкейк с рикоттой без выпечки с желатином

Чизкейк – всегда отличное решение для семейного чаепития! Этот рецепт описывает приготовление чизкейка с использованием рикотты и желатина, готовится лакомство без выпечки. Нежнейший чизкейк из рикотты – удивительный десерт, который способен покорить своими вкусовыми качествами и близких, и гостей!

Чизкейк с рикоттой и клубникой

Если хотите почувствовать летнее настроение, приложите немного усилий и приготовьте чизкейк с рикоттой и клубникой. Ароматное и невероятно вкусное лакомство способно покорить любого! Нежный и воздушный крем из рикотты в сочетании с клубникой делает этот десерт идеальным!

Чизкейк с рикоттой классический

Чизкейк с рикоттой – невероятно вкусный десерт для всей семьи! Он получается в меру сладким и воздушным. В классическом варианте чизкейк с рикоттой состоит из песочной основы и нежного крема. Такой десерт вполне сможет и украсить праздничный стол. Необыкновенный вкус чизкейка достигается за счет правильного соотношения всех ингредиентов.

Чизкейк с рикоттой с выпечкой

Вашему вниманию представлен рецепт популярной выпечки – чизкейка с рикоттой. Данный десерт получается нежным, с кремообразной текстурой. Стоит ли упоминать, что чизкейк с рикоттой – это невероятно вкусное лакомство? Его внешний вид и аромат привлекают внимание, заставляют попробовать кусочек. Потом невозможно остановиться!

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Чизкейки

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр Рикотта	174	11	13	3
Масло сливочное	74	0	8.2	0.1
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Сливки	337	2.8	27	21.6
Сахар-песок	399	0	0	100
Печенье	417	7.5	11.8	74.9
Ванилин	351	0.1	0.1	87.6
Сахарная пудра	399	0	0	99.8
Печенье песочное	480.2	6.6	28.2	49.8
Сметана	206	2.5	20	3.4

Чизкейки

Чизкейки в домашних условиях

Чизкейк с маскарпоне

Чизкейк из творога без выпечки без желатина

Чизкейк со сгущенкой

Чизкейк с творожным сыром

Чизкейк в мультиварке

Чизкейк Нью-Йорк классический

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Чизкейк творожный без выпечки с желатином

Чизкейк классический

Чизкейк из творога без выпечки

Чизкейк из творога в духовке

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Мой идеальный чизкейк без хлопот. Чизкейк с Рикоттой

Несколько лет лелеяла в себе мечту приготовить чизкейк, все просмотренные мной рецепты казались мне очень сложными и затратными. Путем проб и ошибок я составила свой рецепт этого десерта, от которого домашние в восторге. Начинка получается нежнейшая. Вкус для моей семьи идеальный. Процесс приготовления совсем несложный, время выпекания — 1 час 10 мин.

Продукты для основы чизкейка:

• 250-300 гр печенья типа топленого молока
• 50-70 гр сливочного масла

Продукты для начинки:

• 1 кг рикотты (2 упаковки по 500 гр)
• 3 куриных яйца
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст сахарного песка
• щепотка соли
• немного ванилина

Начнем готовить! Сразу включаем разогревать духовку на 180С.

В миске растопить сливочное масло. Или взять просто размягченное при комнатной температуре масло.

Печенье измельчаем в мелкую крошку блендером, скалкой или мясорубкой. Смешиваем крошку с маслом.

Берем съёмную форму или сковороду и выстилаем пергаментом. Высыпаем туда крошку из печенья, с помощью стакана утрамбовываем и делаем небольшие бортики. Если готовите в тонкой съёмной форме, то лучше ее дополнительно поместить в обычную сковороду, чтобы выпечка не пригорела.

Выпекаем 10 минут при 180С.

Как поместили основу в духовку, сразу займемся начинкой.

В глубокую миску кладем творожный сыр Рикотта, яйца, сметану, сахарный песок, соль и ванилин. Взбиваем в однородную массу блендером. Если нет блендера, можно растереть вилкой и взбить венчиком или миксером.

По истечении 15 минут достаем из духовки основу и заливаем в нее нашу начинку.

Готовим в духовке 1 час при 170С. Затем духовку выключаем, но не открываем. Даем постоять чизкейку еще пол часа.

Потом чизкейк достаем, даем полностью остыть и ставим в холодильник на пару часов.

Теперь несколько нюансов. Чем дольше чизкейк стоит, тем он вкуснее. Поэтому лучше готовить вечером и есть утром, или приготовить с утра и отведать вечером.

Готовить чизкейк лучше в разъемной форме для выпекания, потому что извлекать из сковороды неудобно, и красивая поверхность чизкейка «трескается».

Украсить чизкейк можно на свой вкус — клубникой, нарезанными фруктами, любыми ягодами, топпингом или сделать сеточку из шоколада.

А Рикотту я покупаю в магазине Светофор .

Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!

Если заметили ошибки в тексте, напишите, пожалуйста, об этом в комментариях. Перечитываю несколько раз, но все равно пропускаю ошибки)

Чизкейк с рикоттой

Чизкейк с рикоттой ничем не уступает выпечке с маскарпоне. Несколько лет назад я испекла свой первый чизкейк и с тех пор он стал одним из любимых десертов. Обычно я готовлю чизкейки из творога или творожного сыра. В этот раз решила приготовить из рикотты. В итоге десерт получился чуть нежнее. Не такой плотный, как с творогом.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	318 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	21 гр
Б/Ж/У:	16 / 35 / 49
Н 10 / С 43 / В 47

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Основа. Для коржа чизкейка с рикоттой нам понадобится: сахарное или бисквитное печенье, мягкое сливочное масло.

Шаг 2:

Сливочное масло растопить.

Шаг 3:

Печенье поломать на кусочки.

Шаг 4:

В чашу блендера выложить печенье, влить растопленное масло. Измельчить все до состояния мелкой крошки.

Шаг 5:

Выложить получившуюся крошку в застеленную пергаментом форму для выпечки, разровнять и утрамбовать. Между коржом и стенками формы не должно быть щелей, иначе начинка получится достаточно жидкой и может протечь, что нежелательно.

Шаг 6:

Начинка. Для начинки нам понадобится: рикотта, сливки, сахар, яйца, цедра лимона.

Шаг 7:

Рикотту слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. В чашу блендера выложить рикотту, сахар, влить сливки. Взбить все до однородности.

Шаг 8:

В получившуюся массу добавить яйца и лимонную цедру.

Шаг 9:

Еще раз все взбить. Должна получиться текучая, чуть вязкая масса.

Шаг 10:

Вылить сырно-сливочную массу на основу из печенья. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут. Затем убавить температуру до 110°С и выпекать чизкейк еще 50-70 минут.

Шаг 11:

У готового чизкейка должны схватиться края, а серединка чуть подрагивать. Готовый чизкейк оставить на 15 минут в остывающей приоткрытой духовке, затем полностью охладить при комнатной температуре. Остывший чизкейк поставить на 2-3 часа в холодильник.

Чизкейк – это разновидность десерта, корни которого идут от американской и английской кухни. Это блюдо получило довольно широкое распространение во всем мире.

До начала 20 века чизкейки готовили из дорогих сортов сыра, но с появлением сыра филадельфия, приготовление пирога стало значительно дешевле и проще. Секрет в том, что сыр филадельфия изготавливается из сливок и имеет очень жирную текстуру, а это идеально для приготовления чизкейка.

В качестве основания для чизкейка используют тесто или раскрошенное печенье. Основными ингредиентами, используемыми для приготовления начинки, являются разные сорта сыра – сливочные и творожные, творог, яйца, сливки, разнообразные фрукты, ягоды и сахар.