Салат чука с курицей рецепт

1. Что такое чука и откуда она берётся?

Чука (вакамэ) – группа бурых водорослей, представляющие собой длинные зелёные стебли. Цениться в японской кухне. Впервые чука стали использовать и добывать китайцы, впоследствии они передали этот продукт японцам. «Чука» буквально переводиться с японского как «привезённый из Китая». Растёт чука на побережье Китая, Японии, Кореи, а также на побережьях Берингова и Охотского моря в России.

Чуку добыть очень просто. Растёт она в огромных количествах на подводных склонах на небольшой глубине.

2. Правила выбора и хранения чука.

После добычи чуку замораживают или сушат. В таком виде её срок годности достигает более года и не повреждается при транспортировке.

Выбор вакамэ стоит проводить по критериям:

1. Место сбора – Китай или Япония.

2. Срок годности.

3. Наличие ярко-зелёного цвета – характерная черта свежего продукта. Тёмные или бурые пятна говорят о некачественной чука.

4. Отсутствие снега и льда в упаковке. Их наличие означает, что чука была разморожена, а после снова заморожена. После этой процедуры водоросли теряют свою пользу.

5. Водоросли не должны быть в состоянии одного или нескольких комков. Условия хранения были нарушены.

Хранить замороженную упакованную вакамэ нужно при температуре не ниже -18 о С, в морозильной камере. Размораживание сократит срок годности до 1 месяца, недопустимо повторное замораживание. После вскрытия упаковки срок годности 3 суток.

3. Химический состав и калорийность чука.

В вакамэ огромное количество минеральных веществ по сравнению с другими продуктами. В состав водорослей входят витамины почти всех групп, аминокислоты, белки, углеводы и жирные кислоты. Присутствуют и такие химические элементы, как цинк, селен, марганец, йод, полезные для организма человека.

Чука – низкокалорийный продукт. На 100 г – 60 ккал и 8 г – белков и жиров, 17 г – углеводов.

4. Польза от салата чука для здоровья.

1. Благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе человека, укрепляет сосуды и улучшает работу сердца.

2. Показатели холестерина в крови снижаются.

3. Выводит токсичные вещества и шлаки из пищеварительной системы человека и стимулирует её работу.

4. Повышает остроту зрения и слуха.

5. Создаёт крепкую зубную эмаль.

6. Укрепляет иммунитет.

7. Лечит псориаз и атеросклероз.

8. Улучшает мыслительные способности.

9. Борется с авитаминозом, насыщает организм витаминами всех групп.

10. Замедляет возрастные изменения.

6. Противопоказания к салату чука.

Употребление водорослей чука может привести к печальным последствиям, если человек имеет личную нетерпимость к чука. При первых симптомах аллергии, водоросли удаляются из рациона.

Людям, имеющим повышенное количество йода или заболевание щитовидной железы в организме, употреблять вакамэ крайне не рекомендуется. Обильное содержание йода приведёт к йодизму (отравлению йодом) или нарушению гормонального фона.

Не стоит вводить водоросли в рацион детей до 13 лет. Чука может препядствовать нормальному развитию ребёнка. В состав чуки входят вещества, тормозящие метаболизм.

Водоросли, собранные в районе с неблагоприятной экологической обстановкой, могут содержать в себе вредные элементы.

7. Можно ли салат чука беременным и кормящим?

Не смотря на то, что прямого вреда на организм человека замечено не было, при беременности в первые месяцы употребление может привести к изжоге. На последних месяцах употреблять водные растения не рекомендуется. Они приведут к преждевременным родам.

Чрезмерное употребление чука при грудном кормлении увеличивает риск появления аллергии у новорождённого.

Во время беременности и кормления грудью стоит исключить салат из рациона.

8. Можно ли использовать чука при похудении?

Употребление салата чука приводит к чувству сытости при небольшом количестве съеденной еды. В организм поступают все необходимые для жизни элементы.

Чука благодаря ускорению обмена веществ и стимулированию сжигания жира существенно облегчает процесс похудения. При создании диетических блюд из салата чука не стоит использовать жирные и высококалорийные продукты.

9. Использование чука в косметологии.

Наряду с распространённой ламинарией, чука используется косметическими салонами. При обёртывании вакамэ пропадает целлюлит. Маски и крема на основе водоросли благотворно действуют на кожу человека, омолаживая и очищая её. Пигментные пятна, прыщи, угревая сыпь быстро исчезают. Кожа увлажняется. Экстракты из вакамэ особенно распространены и используются для омолаживания и подтягивания кожного покрова, создания масок для волос. Сухой порошок из чука используется для скрабов.

10. Рецепты классических салатов из водорослей чука.

Чука не подвергается термической обработке, и используется в салатах. Водоросли сочетаются со многими фруктами, орехами, цитрусовыми и овощами. Создания салата подчиняется только фантазии и предпочтениям человека.

Чука имеет несколько солёный вкус, при этом со сладким привкусом. Структура хрустящая. Для любого блюда водоросли нужно замочить в тёплой воде на 15 минут до их разбухания. В тёплой воде они увеличиваются в 4 раза.

Салат с кунжутом.

· Лимонный сок — 2 ч.л.;

· Вода — 1/2 стакана;

· Соевый соус — 1/2 стакана;

· Обжаренные семена кунжута — 3 ст. ложки;

Сперва готовят соус, смешивая соевый соус, крахмал, сахар, лимонный сок и воду. После перемешиваются водоросли с кунжутом и соусом. Иногда соус подаётся отдельно.

Салат с огурцом и болгарским перцем.

· Болгарский перец чука – 1 шт;

· Семена кунжута – 2 ст.л.;

· Оливковое масло – 2 ст.л.;

Огурец и болгарский перец тонко нарезаются или натираются на тёрке. Готовится соус с кешью. Молотые орехи смешивают с водой, оливковым маслом. Смесь отдельно жарят на сковородке несколько минут. Нарезанные огурец и перец, чука и соус смешивают.

Салат Чука

Сегодня экзотическими деликатесами, к коим можно отнести морские водоросли Чука, мало кого удивишь – в магазинах полно и не такой редкости. Они интересны уже хотя бы тем, что составляют основу рациона японцев, которые известны своими долгожителями. Возможно, это водоросли Чука оказываются такими полезными?

В них действительно масса важных для нашего организма веществ при уникально редком количестве жиров. Высокое содержание омега жирных кислот, которые делают здоровыми сердце и сосуды, также может быть одним из факторов влияния. Считается, что употребление водорослей Чука в пищу несовместимо с депрессиями, атеросклерозом, инфарктами и инсультами. Кроме того, они, словно метелко выметают из организма весь мусор – токсины и шлаки.

Японцы едят Чука во всех видах, в том числе в сушеном и сыром. От более распространенной морской капусты этот продукт отличается более нежной текстурой и почти не чувствующимся запахом йода. А богатый витаминами и минералами состав делает их очень рекомендованными на нашем столе.

Водоросли Чука называют еще несколькими другими словами. Хияши вакаме, Кайсо – все это названия одного и того же продукта. Он может совсем лишь немного различаться в зависимости от места произрастания. Вообще, Чука растет на подводных скалах в морях вокруг Японии.

В салатах используют водоросли Чука в свежем виде и в вареном, они имеют приятную структуру, хрустят как свежие овощи и максимальную пользу приносят нам именно в этом виде. Приятная свежесть Чуки отлично дополнит сытный стол с блюдами из сытных калорийных компонентов. А для тех, кто заботится о своем весе, Чука – просто находка.

Предлагаем вам сборник рецептов салатов с использованием водорослей Чука. Вы может проявить свою кулинарную фантазию и заменить в них какие-то продукты или дополнить по своему вкусу. Надеемся, что вы найдете здесь свой рецепт, который оценят ваши домашние.

Вкуснейшие салатики с чукой

Японская кухня разнообразна и питательна. Поговорим в статье о блюдах из водорослей. Расскажем, как сделать салат чука с ореховым соусом и овощами. Видео ролики помогут кулинарам в приготовлении разнообразных витаминных блюд.

Рецепт классического салата «Чука»

Бесподобное блюдо японской кухни с водорослями вакаме — кладезь витаминов. Еда для любителей экзотики и полезной пищи. Покупая продукты замороженные в вакуумной упаковке, обращаем внимание на срок хранения.

• Маринованные (замороженные) водоросли — 300 г;
• 2 ст. л. кунжутных семян.

• По 2 ч. л. масла кунжутного и лимонного сока;
• 150 г соевого уксуса;
• ½ стакана очищенной воды;
• 1 ч. л. картофельного крахмала.

Инструкция по приготовлению.

1. Размораживаем водоросли, удаляем лишнюю жидкость.
2. Обжариваем кунжутное семя до золотистого цвета.
3. Перемешиваем компоненты заправки в отдельной миске.
4. Поливаем водоросли.
5. Посыпаем кунжутом.
6. Оставляем на 20 мин. для пропитки и кушаем с удовольствием.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 120,8 Ккал.

Посмотрите на видео, как готовить простой вариант “Чука”.

Не любите водоросли, поспешите ознакомиться, как готовим салат с колбасой — быстрая еда для работающих допоздна.

Рецепт салата «Чука» с сельдереем

Бережете фигуру, готовим для вас низкокалорийное и полезное диетическое блюдо с сельдереем. Пошаговый рецепт пригодится начинающим кулинарам.

• Зелень сельдерея — 3 листа.
• Вакаме — 300 г.
• Рис отварной круглозерный — 100 г.
• Болгарский перец — ½ шт.

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимона -½ ст. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Овощи ополаскиваем — нарезаем полосками.
2. С водорослей сливаем жидкость.
3. Смешиваем в чашке продукты.
4. Брызгаем соком лимона сверху.
5. Заправляем маслом.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 61,3 Ккал.

Смотрим на видео, как сделать быстрый витаминный салат.

Рецепт салата «Чука» с огурцами и крабовыми палочками

Прекрасно сочетаются крабовые палочки с морскими водорослями. Предлагаем рецепт с фото и инструктажем приготовления блюда.

• Маринованные водоросли — 200 г.
• Крабовые палочки — 200 г.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Семена кунжута — 1,5 ст. л.

• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Рисовый уксус — ½ ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Огурец ополаскиваем, сушим, нарезаем соломкой.
2. Семена жарим на разогретой сковороде без масла 5 мин.
3. Остужаем.
4. Крабовые палочки освобождаем от пленки, режем полосками.
5. Смешиваем в емкости продукты заправки.
6. Заливаем блюдо, кушаем сразу.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 86,1 Ккал.

Предлагаем ознакомиться с приготовлением диетического постного блюда с огурцом.

Рецепт салата «Чука» с рисом

• Вакаме — 350 г.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Рис для суши — 100 г.
• Вода — 200 мл.

• Сок юдзу — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Перец чили — ¼ стручка.
• Рисовый уксус — 1 ч. л.
• Мисо паста — 1 ст. л.
• Соль — щепотка.

Инструкция по приготовлению.

1. Смешиваем в пиале продукты для заправки.
2. Рис промываем 4-5 раз под проточной водой.
3. Высыпаем в кастрюлю и заливаем 200 мл воды.
4. Варим до полуготовности с момента закипания на слабом огне.
5. Отключаем плиту.
6. Укрываем полотенцем кастрюлю, оставляем на 30 мин.
7. Даем остыть.
8. Соединяем в миске компоненты блюда с заправкой.
9. Кушаем через 10-15 мин.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 83,7 Ккал.

Ознакомьтесь на видео, как варить рис для салата.

Наименование продукта	Количество
Бобы соевые	100 г
Рис кодзи	100 г
Морская соль	2 ст. л.

Бобы отвариваем до готовности, остужаем, разминаем. Добавляем рис, соль и паста готова.

Недавно писали как готовить салат из форели, посмотрите пошаговую рецептуру с видеороликами.

Рецепт салата «Чука» с грибами

Острый и легкий салат с грибами для любителей корейской кухни.

• Маринованные шампиньоны — 150 г.
• Водоросли сушеные — 50 г.
• Вода очищенная — 250 мл.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Перец чили — ¼ стручка.
• Масло растительное без запаха — 1 ст. л.
• Зубчик чеснока.
• Молотый чили — 0/5 ч. л.
• 0,5 ст. л. соевого соуса.
• Семена кунжута — 1 ст. л.
• Рис вареный длиннозерный — 200 г.

Инструкция по приготовлению.

1. Измельчаем чеснок и перчик чили, обжариваем 2 мин. на сковороде без масла.
2. Добавляем 1 ч. л. масла.
3. Нарезаем полукольцами лук, добавляем в сковороду, жарим 5 мин.
4. Водоросли заливаем водой.
5. Через 15 мин. воду сливаем, нарезаем соломкой.
6. Закидываем в зажарку, тушим 5 мин.
7. Грибы режем кубиками.
8. Добавляем семена кунжута и соевый соус с молотым чили.
9. Остужаем, смешиваем с рисом, шампиньонами и кушаем блюдо.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 84,8 Ккал.

Гляньте видеоролик о полезном японском блюде “чука”.

Рецепт салата «Чука» с ламинарией и луком

Весенний авитаминоз нейтрализуем блюдами с водорослями. Витаминное блюдо с ламинарией питает щитовидку и мозг. Диетический простой салат готовим быстро.

• Ламинария сушеная — 50 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода фильтрованная — 250 мл.
• Чеснок — 1 зубчик.

• Уксус яблочный — 1 ч. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Масло растительное без запаха — 1 ст. л.
• Соль с перцем — на кончике ножа.

Инструкция по приготовлению.

1. Взбиваем вилкой состав продуктов заправки.
2. Ламинарию насыпаем в миску, заливаем водой на 15 мин.
3. Откидываем набухшие листья в дуршлаг.
4. Лук очищаем, нарезаем мелко.
5. Заливаем кипятком на 2 мин.
6. Сливаем жидкость.
7. Чеснок измельчаем ножом.
8. Соединяем компоненты в емкости.
9. Заправляем соусом, подаем кушать.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 60,4 Ккал.

Для весеннего пополнения организма витаминами посмотрите на видео, как сделать салат с ламинарией.

Нет желания тратиться на приобретение дорогостоящих продуктов, приготовьте простые рыбные блюда, узнайте как сделать салат из тунца, легко и недорого.

Рецепт салата «Чука» с красной рыбой и апельсинами

Ароматный и пикантным вкус закусочного салата с красной рыбой и цитрусом не оставит вас равнодушными.

• Водоросли — 150 г.
• Горбуша слабосоленая — 1 брюшко.
• Салат листовой — 3 листа.
• Корнишон — 1 шт.
• Апельсин — 3 дольки с цедрой.
• Ореховый соус — 3 ст. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Овощи промываем, сушим на полотенце.
2. Листья рвем вручную.
3. Кончики у корнишона удаляем, режем тонкими лентами.
4. Рыбу очищаем от кожи, нарезаем полосками.
5. Апельсин режем кубиками.
6. С водорослей сливаем лишний сок.
7. Смешиваем с соусом продукты и кушаем.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 94,9 Ккал.

Посмотрите видео где рассказано о салате “чука”.

Пополните кулинарную коллекцию, посмотрите как готовим салат из лосося — рыбные блюда богаты витаминами и микроэлементами необходимыми для организма человека.

Рецепт салата «Чука» с лососем и сливочным сыром

Идеальное сочетание сливочного сыра с морепродуктами делает вкусный салат с лососем и водорослями.

• Филе лосося — 300 г.
• Сыр сливочный — 150 г.
• Водоросли маринованные — 200 г.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Картофель отварной -1 шт.
• Лук зеленый — 2 ветки.
• Соль с молотым черным перцем — по вкусу.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Соус ореховый — 2 ст. л.
• Сок лайма — ½ ч. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Филе подсаливаем и перчим, обмазываем соевым соусом и маслом.
2. Укладываем на противень.
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 мин.
4. Остужаем, разделяем на волокна руками.
5. Складываем в емкость, поливаем соком лайма.
6. Яйцо с картофелем очищаем, нарезаем кубиками.
7. Сыр натираем крупной теркой.
8. Зеленый лук ополаскиваем, сушим, измельчаем ножницами.
9. Смешиваем в емкости продукты с соусом.
10. Оставляем для пропитки на 10 мин.
11. Кушаем с аппетитом, как самостоятельное блюдо.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 175,8 Ккал.

Видео-рецепт блюда на скорую руку с красной рыбой.

Рецепт салата «Чука» с креветками

Роскошное лакомство с креветками сделаем на ужин.

• Водоросли консервированные — 200 г.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Креветки отварные королевские — 7 шт.
• Молоко — 3 ст. л.
• Листья салатные — 3 шт.
• Авокадо — 150 г.
• Капуста пекинская — 2 листа.
• Лимон — 1 долька.
• Майонез домашний — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Взбиваем яйцо с молоком, выпекаем омлетную лепешку, остужаем.
2. Нарезаем соломкой.
3. С водорослей сливаем жидкость.
4. Листья промываем, обсушиваем, рвем руками.
5. Очищаем авокадо, разделяем на кусочки.
6. Капусту ополаскиваем, сушим, разрезаем соломкой.
7. Креветки обжариваем 5 мин. в соевом соусе, остужаем.
8. Высыпаем продукты в миску.
9. Поливаем соком лимона.
10. Заправляем майонезом.
11. Приятного аппетита!

Калорийность: на 100 г готовой закуски 106,5 Ккал.

Ознакомьтесь с видео рассказом о блюде “кука” с креветками.

Не нравится морская кухня, поспешите узнать как сделать салат из говядины — калорийная и питательная еда для всей семьи.

Как приготовить ореховый соус для салата «Чука»

Сложно найти в продаже ореховый соус к салатам “ чука”, приготовим его сами.