Рецепт салата со свеклой и курицей Граф пошагово с фото

Настоящим конкурентом Селедки под Шубой и Оливье является салат с курицей Граф. Он подойдет для тех, кто не очень любит селедку или хочет приготовить на Новогодний, праздничный стол что-то старое по-новому. Предлагаем пошаговый рецепт с фото очень вкусного салата со свеклой и курицей, орехами и черносливом Граф. Это сочетание плюс другие простые продукты понравятся всем от мала до велика.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления салата слоеного Граф на одно среднего размера блюдо понадобится:

• ½ куриной грудки;
• 3 вареных яйца;
• 1 средняя свекла вареная;
• 2 вареных картофелины;
• 2 маленьких или 1 средняя красная луковица;
• 40 г ядер грецких орехов;
• 10 шт. без косточек чернослива;
• 1 банка зеленого горошка;
• майонез;
• перец черный молотый и соль по вкусу.

Лук в салат используется маринованный, чтобы его замариновать, подготовьте:

• 2 ст. л. 9% уксуса;
• по ½ ч. л. соли и сахара;
• 4 ст. л. остывшей кипяченой воды (или бутилированной).

Рецепт салата с курицей Граф

Курицу, картошку и свеклу лучше отварить накануне праздника, чтобы не ждать их охлаждения в праздничный день.

В день приготовления салата в первую очередь маринуем лук. Для этого из воды, уксуса, сахара, соли готовим маринад и заливаем им нарезанный четверть кольцами лук. Если красные луковицы вы не нашли, ничего страшного. Используйте обычный репчатый лук. Мариноваться он должен 20-30 минут.

Теперь можно начинать измельчать продукты и выкладывать слои:

• Дно блюда немного смажьте майонезом. Первым слоем будет вареный картофель. Его лучше натереть на крупной терке. Сверху картошку смажьте майонезом.

• Лук откиньте на дуршлаг и распределите ровным слоем на картофеле.

• Третий и четвертый слой соответственно нарезанное мясо курицы и зеленый горошек. Курицу нужно смазать майонезом. Кстати, для приготовления салата Граф не обязательно использовать филе грудки. Куриное мясо можно взять, например, с бедер.

• Сверху зеленого горошка распределите натертые вареные яйца и смажьте их майонезной заправкой.

• Чернослив промойте в горячей воде и нарежьте на небольшие кусочки. Мелко порежьте ядра грецкого ореха. Смешайте их и посыпьте слой из яиц. С черносливом и грецкими орехами салат ГРаф получается неимоверно вкусным.

• Последний слой – это натертая на крупной терке вареная свекла. Ее майонезом надо смазать обильно.

Салат на праздничный стол Граф готов. Рекомендуем готовить его заранее и на пару часов убрать в холодильник, чтобы слои за это время пропитались. Веселых вам праздников и приятного аппетита!

Салат «Граф» — нарядный и очень вкусный

Салат «Граф» — это не только очень оригинальная и вкусная закуска, но еще и довольно привлекательная по виду.

Готовить такую вкуснятину можно накануне праздника и, чтобы сэкономить немного время, заранее стоит отварить все нужные ингредиенты. Куриные яйца и бедро лучше использовать домашние. Это же касается и овощей, которые нужны для приготовления салата, а именно – моркови, свеклы, лука и картофеля. Заправлять же салат в идеале майонезом с большим процентом жирности, так можно будет не беспокоиться о том, что он испортит вид салата и разбежится при смазывании каждого слоя.

Ингредиенты:

• Картофель вареный – 2 шт.
• Свекла вареная или запеченная – 1 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Куриное вареное бедро или филе – 150 г.
• Чернослив – по вкусу.
• Грецкие орешки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Уксус 9% – 40 мл.
• Майонез с большим процентом жирности – 3-4 ст. л.

Как приготовить:

1. В миску влейте уксус, к нему добавьте в таком же количестве обычную воду и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Оставьте его в сторону.

2. Мясо снимите с кости, нарвите его на куски, выложите первым слоем на блюдо, на которое предварительно установите формировочное металлическое кольцо. Каждый слой продуктов смазывайте майонезом. На него сверху выложите нарезанный лук, с которого обязательно слейте маринад. Можете для этого воспользоваться дуршлагом или же ситом.

3. На мясо выложите натертый на мелкой или крупной терке вареный картофель. Посолите его.

4. На него отправьте вареную или запеченную свеклу, которую предварительно очистите. Свеклу можете натереть на крупной терке.

5. Теперь выложите измельченные грецкие орешки и нарезанный мелко чернослив.

6. Куриные вареные яйца очистите, отделите белок от желтка. Натрите отдельно все на терке. Выложите на свеклу белки. Не забудьте о слое из майонеза.

7. Теперь сверху на белки выложите желтки и снимите очень осторожно кольцо. Украсьте салат «Граф» по своему усмотрению. Отправьте его в холодильник на пару часиков, а затем смело подайте к столу.

Салат «Граф»

Салат Граф легко заменит привычную Сельдь под шубой на торжественном столе. Салат выкладывается слоями, очень красиво смотрится в разрезе. Состав блюда довольно богатый и насыщенный, каждый компонент несет свою вкусовую нагрузку. В качестве мясного продукта используется курица, при этом лучше взять именно отварное мясо на кости, оно намного мягче и сочнее куриного филе. Салат имеет очень нежный и в тоже время резкий вкус за счет маринованного лука.

• Красный лук — 1 шт.
• Бедро куриное — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Свекла отварная — 1 шт.
• Консервированный горошек — 100 г.
• Чернослив — 100 г.
• Орехи грецкие — 50 г.
• Яйца — 4 шт.
• Майонез — 150 г.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

С головки лук снимите шелуху, овощ нарежьте кубиками, поместите в пиалочку, залейте кипятком и уксусом, перемешайте. Маринуйте лук 5 минут, затем откиньте на сито, чтобы маринад стек.

Мясо варите в подсоленной воде 30 минут, остудите, отделите от кости, мякоть поломайте руками или нарежьте ножом, выложите первым слоем салата. Для удобства используйте формовочное кольцо.

Мясо присыпьте третью частью маринованного лука.

Сверху нанесите слой майонеза.

Картофель отварите, натрите на крупной терке, выложите на мясо.

Смажьте майонезом, также присыпьте небольшой порцией лука.

Вареную свеклу натрите на крупной терке, сформируйте следующий слой салата, присыпьте оставшимся луком, смажьте майонезом.

Зеленый горошек выложите в сито, чтобы стек маринад, после перекиньте его на свеклу.

Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи нарежьте ножом на ядра разных размеров. Чернослив смешайте с орехами, выложите очередным слоем, нанесите майонез.

Яйца сварите «вкрутую», отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки на мелкой. Сначала выложите белки, смажьте майонезом.

После присыпьте все слои измельченными желтками.

Салат поставьте в холодильник на несколько часов, затем аккуратно снимите форму, получая красивый и вкусный слоеный салат.

Салат «Граф»

До сих пор очень популярны салаты, которые готовятся слоями. Стоит только вспомнить мимозу, селедку под шубой, гранатовый браслет. Перечислять можно бесконечно! Еще один салат, который можно добавить себе в «копилку» называется «Граф». Попробуйте!

Ингредиенты:

• лук красный 1 шт.
• куриные окорочка 2 шт.
• картофель 1 шт.
• свекла 1 шт.
• горошек консервированный 100 гр.
• чернослив 100 гр.
• орехи грецкие 50 гр.
• яйца куриные 6 шт.
• домашний майонез 200 гр.
• уксус 9% 200 гр.
• вода 200 гр.
• лавровый лист 1 шт.
• перец
• соль

Приготовление

1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления салата.

2. Для приготовления этого салата лучше использовать раздвижную кондитерскую форму. Если таковой нет, можно использовать съемную круглую форму для выпечки торта диаметром 20 см.

3. Красный лук очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук перекладываем в мисочку, заливаем 9%- уксусом и водой в соотношении 1:1. По желанию можно добавить 1 чайную ложку сахара. Оставляем лук мариноваться. (Если нет красного лука, можно заменить его на белый. )

4. Отвариваем куриный окорок в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, остужаем и разбираем окорок от костей, отделяя мясо. Мясо нарезаем кубиками. Кулинарное кольцо устанавливаем на блюдо, выкладываем в него куриное мясо и распределяем по всему дну, слегка подсаливаем и перчим. Поверх выкладываем 1/3 маринованного кубиками лука. Смазываем майонезом.

5. Картофель отвариваем в мундире, после чего остужаем и натираем его на крупной терке. Выкладываем следующим слоем, распределяя по всей поверхности. Солим, перчим, выкладываем вторую часть лука и снова промазываем майонезом.

6. Отвариваем свеклу, остужаем и также как картофель, натираем на крупной терке.(Свеклу можно не отваривать, а запечь, но это уже кому как больше нравится). Снова выкладываем и равномерно распределяем. Солим, перчим. Посыпаем оставшимся маринованным луком и смазываем майонезом.

7. Высыпаем следующим слоем консервированный зеленый горошек. Затем выкладываем мелко порубленные грецкие орехи и мелко нарезанный чернослив. Снова промазываем майонезом.

8. Куриные яйца отвариваем вкрутую, после чего под проточной холодной водой остужаем их. Очищаем от скорлупы и отделяем аккуратно белки от желтков. Белки натираем на крупной терке, желтки – на мелкой. Сначала выкладываем белки, смазываем майонезом, сверху посыпаем натертым желтком. Убираем форму с салатом в холодильник на 3 часа.

9. По истечении времени, достаем салат из холодильника. С помощью ножа аккуратно проходимся по всему диаметру вдоль стенок формы, снимаем кольцо, украшаем салат на свой вкус и подаем к столу.

Понравился рецепт? Ставьте лайк👍 и делитесь в комментариях своим мнением.

Подписывайтесь на канал, Вас ждёт много интересных и вкусных рецептов от домашней кухни до зарубежной.

Салат «Граф» серьезный конкурент «Селедке под шубой»

Салат очень вкусный,

он займет почетное место на вашем праздничном столе.

Не знаю как вам, а мне так хочется вот таких тяжелых салатиков:)

• ПОСМОТРИТЕВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТАНА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО.
• ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ.goo.gl/gNtaywУ МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ:)

Берём красный лук, именно такой лук нужен в этот салат, не заменяйте его простым репчатым.

Нарезаем лук, маленькими кубиками и заливаем его уксусом и водой, чтоб он промариновался. В уксус можно добавить одну чайную ложку сахара.

Собирать салат будем слоями, нам нужно либо кулинарное кольцо, либо формочка диаметром в 20 см.

Далее, первый слой будет мясным, я отварила один куриный окорок и когда он остыл, нарезаем его кубиками, и перекладываем в ту емкость, в которой будем собирать весь салат, раскладываем по всей плоскости.