Содержание

Рецепты салатов
Пошаговые рецепты с фотографиями
Салат из вареных сыроежек с солеными огурцами
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком
Ингредиенты
Салат из сыроежек
Как приготовить «Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком» пошагово с фото в домашних условиях
Блюда из сыроежек
Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления блюд из сыроежек
Салат с сыроежками
Ингредиенты для «Салат с сыроежками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с сыроежками»:
Другие варианты рецепта
Салат «Шампиньоновый подосиновик»
Салат «Радуга»
Салат «Елочка»
Похожие рецепты
Тёплый грибной салат с лапшой
Овощной салат с маринованными опятами
Салат «Купеческая дочка»
Салат с грибами и сухариками
Салат «Грибной»
Салат «Необыкновенное сочетание»
Салат из сыроежек «Почти по-корейски»
Салат из древесных грибов
Салат с кукурузой и грибами
Попробуйте приготовить вместе
Салат из баклажанов «Баку» и варианты
Рыбные котлеты с сырной начинкой
Фаршированный хлеб
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты салатов

Пошаговые рецепты с фотографиями

Салат из вареных сыроежек с солеными огурцами

Салат из вареных сыроежек с солеными огурцами – очень простой, но необыкновенно вкусный. Разумеется, его можно приготовить не только из сыроежек, но и из любых других отваренных грибов, однако именно с сыроежками он получается лучше всего. Сыроежки можно использовать свежие, а так же замороженные.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4-6 порций
Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

Сыроежки – 5-6 горстей
Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
Огурцы (соленые) – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
Яйцо – 2-3 шт.
Соль – по вкусу
Сметана

Пошаговый рецепт

Отварить яйца. Положить яйца в небольшую кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 10-15. Готовые яйца обдать холодной водой и остудить.

Отварить сыроежки. Сыроежки тщательно промыть и порезать небольшими кусочками. Поместить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Готовые сыроежки откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой до полного остывания.

Пока варятся яйца и сыроежки, подготовить лук и огурцы. Луковицу очистить, порезать небольшими кубиками, высыпать в миску, в которой будет готовиться салат, и промять рукой до выделения сока. Соленые огурцы порезать небольшими кубиками, высыпать в лук и тщательно перемешать. Оставить смесь настаиваться, пока не сварятся и не остынут яйца и сыроежки.

Добавить в салат сыроежки. Остуженные с помощью промывания холодной водой сыроежки высыпать к луку и огурцам, тщательно перемешать и оставить настаиваться пока яйца не остынут полностью.

Добавить в салат яйца. Как только яйца полностью остынут, их нужно очистить, порезать небольшими кубиками, высыпать в салат и тщательно перемешать.

Заправить салат сметаной и досолить. Положить в салат сметану, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости и еще раз перемешать.

Салат из вареных сыроежек с солеными огурцами готов!

Салат с грибами

Калории: 158 ккал.
Белки: 5,2 г.
Жиры: 12,9 г.
Углеводы: 4,4 г.

Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Салат из сыроежек

Какие только грибы мы не собираем в лесу, но очень часто проходим мимо разноцветных шляпок сыроежек! При сборе, хлопот с ними бывает больше, чем с другими грибами, потому что они очень быстро крошатся.

А вот отведать жареных сыроежек не откажется никто. Они слегка похрустывают на зубах и очень вкусны. Оторваться просто невозможно! Ну, как семечки!

Как приготовить «Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата нужно взять свежие сыроежки, твёрдый сыр, зелёный лук, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль.

Со шляпок сыроежек снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками, промыть в проточной воде и выложить на дуршлаг.

Залить сыроежки холодной водой и поварить в течение 20 минут.

Грибы снова выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Выложить сыроежки на сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания, а затем остудить.

Сыр натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

Зелёный лук вымыть, обсушить и нашинковать тонкими колечками.

Соединить грибы, лук и сыр, посыпать молотым перцем, посолить, при необходимости добавить масло.

Блюда из сыроежек

Добавить в избранное

Сыроежки являются большим родом грибов, в который входит более 190 видов. Съедобных из них не более 30. Но из них можно приготавливать много вкусных блюд для повседневного стола: супы, салаты, котлеты и горячие закуски. Подробнее о том, как правильно обрабатывать и готовить сыроежки, читайте в материале.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чаще всего грибы рода Russula встречаются рядом с дубами, прикрытые небольшим количеством опавшей листвы. Бывают они нескольких цветов: жёлтые, коричневые, зелёные, красные, сизые. Грибники советуют выбирать жёлтые, хотя съедобными могут быть и экземпляры других расцветок.

Принесённые домой сыроежки обрабатывают сразу после сбора:

Прежде всего, грибы нужно очистить от листьев и хвои с помощью мягкой щётки.
Затем с помощью тыльной стороны ножа удалить со шляпок плёнку. Она источник горечи, поэтому её желательно снять. Но сделать это можно не всегда. Если собранные вами грибы слишком хрупкие, пробланшируйте их в горячей воде, чтобы не снимать плёнку.
Очищенные грибы замачивают на 1 час в холодной солёной воде. Если есть подозрение, что в них могут быть жучки, добавьте в воду больше соли (из расчёта 1 ст. л. на 1 л воды).
Слейте рассол, извлеките сыроежки и промойте чистой водой.
Теперь нужно отварить их для дальнейшего использования. Время варки — 40 минут. Воду в кастрюле можно не подсаливать, поскольку вы замачивали их в солёном растворе.
Во время кипения образуется пена, которую нужно снимать шумовкой.
В отвар кладут специи: чёрный перец горошком, лавровый лист или другие, для того, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.

Рецепты приготовления блюд из сыроежек

Грибные блюда бывают самыми разными. Среди рецептов: супы, жаркое с грибами, вареники, салаты из отварных грибов, пироги, грибные соусы. Их можно подавать к картофельному пюре, макаронам, мясному стейку.

Салат с сыроежками

Салат с лесными грибами . просто не может быть невкусным! А если это сыроежки . .

Ингредиенты для «Салат с сыроежками»:

Грибы (отварные, сыроежки) — 200 г
Филе куриное (отварное) — 200 г
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Огурец (солёный) — 2-3 шт
Сырок плавленый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Майонез
Орехи грецкие (молотые) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1784.5 ккал	белки 118.5 г	жиры 126.7 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 145.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 10.3 г	углеводы 3.3 г