Салат Цезарь с индейкой — классический простой рецепт

Цезарь с индейкой — это прекрасный салат для любого застолья и даже для праздничного стола. Он легкий, нарядный и очень вкусный!

Индейка имеет свой нежный и неповторимый вкус, который придает салату особенный шарм. Вы обязательно его полюбите.

🚩 Здесь можно посмотреть рецепты классического Цезаря с курицей.

Салат Цезарь с индейкой

• Салат листовой ромэн (или другой без горечи).
• Мясо индейки — 400 гр.
• Помидоры черри — произвольно.
• Тертый сыр пармезан — 100 гр.
• Домашние сухарики — произвольно.

• 3 ст. л. домашнего майонеза + зубчик чеснока + щепотка тертого пармезана + 1 ч. л. горчицы — все перебить блендером.

Итак, индейку предварительно обжариваем до готовности на сковороде с небольшим количеством масла. У вас должны получиться красивые, румяные кусочки.

Готовую индейку выкладываем на тарелку в бумажное полотенце и даем ей полностью остыть.

Помидорки моем в теплой воду и режем пополам или четвертью.

Сухарики готовим свои, домашние. Для этого нарезаем батон на удобные кусочки и подсушиваем его в сковороде, положив туда разрезанный зубчик чеснока. Чеснок потом убираем, он нам больше не понадобится. Зато сухарики впитают его пикантный аромат. Даем им также полностью остыть.

В это время натираем пармезан и готовим бомбический соус (см. список ингредиентов). И когда все составляющие у нас в полной готовности, начинаем сборку салата.

Первым делом подготовим красивую и сочную подушку из салатных листьев, которые нужно нарвать руками и выложить на тарелку, полностью закрыв ее дно. Смазываем листья соусом и чуть присыпаем их тертым пармезаном.

Кусочки индейки нарезаем на тонкие слайсы и выкладываем поверх салатных листьев. А к ним в компанию разрезанные помидоры черри. Уже выглядит очень нарядно и пахнет изумительно!

Последние штрихи — это еще немного соуса, сухарики и тертый сыр сверху. Можно наслаждаться!

Салат только выглядит таким легким. На самом деле он очень сытный. Такая тарелка как раз идет на одного человека, и это полноценный ужин.

Мясо индейки, вкусный сыр, сочные томаты на подушке из восхитительной освежающей зелени и великолепный, чуть пикантный с легкой остринкой соус. Да еще не забудем про хрустящие сухарики! Это сочетание, которое покорило своим вкусом всех, кто его пробовал.

Попробуйте и вы. Пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт. И сохраняйте его в социальные сети с помощью специальных кнопок.

Приятного вам аппетита и увидимся в новых вкусных статьях!

Салат «Цезарь» из индейки с сухариками

филе индейки — 2 шт (примерно 300 г)

чёрный перчик — 2 щепотки

соевый соус — 4 ст.ложки

подсолнечное масло — 2 ст.ложки

салатные листья — 2 горсти

помидоры черри — 10 шт.

сухарики — горсть

куриные яйца — 2 шт.

соль — по вкусу

домашний майонез — 3 ст.ложки

сыр пармезан — 2 ст.ложки тертого

Хрустящий салат из индейки с сухариками — это вкуснейшее сочетание обжаренного мяса, сочных помидоров, хрустящего салата и сухариков.

Промаринованное жареное филе индейки на салате Ромен, с овощами, то что нужно для сытного обеда или ужина с родными.

Пошаговый рецепт

300 г мяса индейки (2 филе) натереть двумя щепотками чёрного перчика и 4 ст. л. соевого соуса. Именно соевый соус отлично промаринует мясо, смягчить его, и сделает сочным. Обжарить мясо на подсолнечном масле до румяности и готовности (около 15 минут.)

Тем временем салатные листья промываем и обсушиваем на полотенце. Затем листья крупно нарезают и выкладывают на плоскую тарелку.

Яйца отваривают вкрутую, остужают под холодной водой. Затем очищают и разрезают пополам.

На салатные листья выкладывают прожаренное филе индейки, нарезанное на кусочки. Рядом выкладывают помидорки черри и яички, заправленные майонезом.

Подают салат присыпать мелкомолотым перчиком, солью, украсив сухариками и крупно натертым сыром пармезан. Лучше подавать сразу, чтобы сухарики не размокли. Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с индейкой и оригинальной заправкой

Удивить этим салатом сложно, но я всё же попытаюсь. Одно время работала бухгалтером в кафе, в мои обязанности в том числе входила калькуляция блюд, поэтому все рецепты были мне доступны. И при увольнении я конечно же сделала себе копию рецептов охраняемых особенно тщательно от чужих взоров салатных заправок. При всем большом наличии всевозможных «Цезарей» на сайте, такой заправки нет ни в одном из рецептов. От шеф-повара, прошу любить и жаловать )))

Ингредиенты для «Салат «Цезарь» с индейкой и оригинальной заправкой»:

• Индейка (приготовленное филе) — 300 г
• Листья салата / Салат (романо) — 500 г
• Помидоры черри — 300 г
• Пармезан (тертый) — 70 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Хлеб (для тостов) — 300 г
• Чеснок — 4 шт
• Каперсы — 10 г
• Анчоусы (или соленая килька) — 15 г
• Майонез — 100 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3635 ккал	белки 140.2 г	жиры 249.7 г	углеводы 199.6 г
Порции
ккал 908.8 ккал	белки 35.1 г	жиры 62.4 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 188.3 ккал	белки 7.3 г	жиры 12.9 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Салат «Цезарь» с индейкой и оригинальной заправкой»:

Вместо индейки можно взять курицу или делать салат вообще без мяса, как в изначальном рецепте Цезаря Кардини. У меня была ножка индейки, и я пустила её в дело. Запекла в фольге,

И разобрала на кусочки.

Для гренок я взяла домашний тостовый хлеб, обрезала корочки и нарезала кубиками по 2-3 см. В 50 мл оливкового масла добавила растертый чеснок, посолила и поперчила.

Это ароматное масло хорошо перемешала с гренками, выложила их на противень

И запекла до золотистого цвета и хрустящей структуры (при 200С около 12 минут).

Для заправки яйца варятся ровно одну минуту после закипания. Затем немного остужаем их в холодной воде, чистим и помещаем в чашу блендера (можно выскребать яйца ложечкой).

Туда же кладем каперсы, анчоусы, соевый соус, 20 г пармезана и 50 мл оливкового масла.

У меня анчоусы не совсем анчоусы ))) На самом деле это килька, замаскированная под анчоусов, но настоящих я, к сожалению, не нашла.

Немного рыбный оттенок заправки — отличительная особенность этого салата и говорит о его «правильности». Потому что в оригинале Цезарь Кардини использовал в своем салате вустерский соус, а он готовится на основе рыбы.

Всё пробиваем блендером в однородную массу. В нашем кафе в соус добавлялся также майонез. Можно обойтись и без него, но с майонезом, мне кажется, вкус немного мягче.

Салатные листья промываем, обсушиваем и разрываем на крупные куски.

Добавляем половинки помидоров, гренки, 40 г пармезана, и соус, перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелки, вокруг раскладываем кусочки индейки и посыпаем оставшимся пармезаном.

Попробуйте, это очень вкусно! Благодаря вкуснейшей пикантной заправке этот простой салат превращается в поистине праздничное блюдо!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Удивить этим салатом сложно, но я всё же попытаюсь. Одно время работала бухгалтером в кафе, в мои обязанности в том числе входила калькуляция блюд, поэтому все рецепты были мне доступны. И при увольнении я конечно же сделала себе копию рецептов охраняемых особенно тщательно от чужих взоров салатных заправок. При всем большом наличии всевозможных «Цезарей» на сайте, такой заправки нет ни в одном из рецептов. От шеф-повара, прошу любить и жаловать )))

Комментарии и отзывы

30 декабря 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года helen181 #

15 октября 2016 года vlirli #

1 ноября 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

1 ноября 2016 года vlirli #

28 апреля 2016 года mila luzyanina #

25 января 2016 года Merzika #

25 января 2016 года Merzika #

25 января 2016 года Merzika #

25 января 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года georgiofaustino #

21 декабря 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

15 декабря 2015 года iren0511 #

21 декабря 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года iren0511 #

12 декабря 2015 года Ленка-Енка #

7 декабря 2015 года Margo 55 #

1 июля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

26 мая 2015 года natiz #

17 мая 2015 года COOLPIX #

17 мая 2015 года COOLPIX #

30 марта 2015 года Ирочка-мама #

8 апреля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

23 марта 2015 года russkaya2 #

23 марта 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Videobob #

17 февраля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

1 января 2015 года skyfuntik #

2 января 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: