Салат с жареным луком – беспроигрышный вариант любого застолья

• 
• 

Многие недолюбливают лук из-за его специфического запаха, хотя он известен всем своими полезными свойствами. А я вот люблю лук. И если употреблять свежий лук — не всегда, кстати, с удовольствием готовлю салат с жареным луком.

Сохраняются ли полезные свойства в жареном луке

Разумеется, жареный лук вреднее свежего уже хотя бы из-за способа приготовления. Известно, что жареное – враг любого человека, сидящего на диете либо имеющего проблемы с печенью.

Лук в жареном виде – продукт калорийный, содержащий довольно много жиров.

Между тем, именно жареный лук помогает придать многим блюдам особый, неповторимый вкус. Кроме того, ряд витаминов и минералов сохраняется в этом продукте даже после обработки. Кстати, если вместо части масла добавить при жарке на сковороду немного воды и готовить лук без крышки, он будет годен для употребления даже тем, кто придерживается диеты.

Как правильно жарить лук

Вы будете удивлены, но существуют специальные правила жарки лука. Так, считается, что настоящий жареный лук получают путем нарезки, подсушки и лишь затем обжаривания репчатого лука. Такой лук используется как специя и добавляется при производстве паштетов, соусов, при выпечке и т.д.

Для жарки можно использовать любой лук, но лучше не выбирать красные сорта – такой лук при жарке потеряет свой цвет и получится бледным, вместо золотистого оттенка обычного репчатого лука. Перед жаркой обязательно нужно обрезать донце с корнем. Нарезать лук можно кольцами, полукольцами либо измельчить. Очищая лук, нужно удалить шелуху и еще один слой. Когда лук на сковороде приобрел золотистый оттенок – добавьте немного сливочного масла, перемешайте и снимите с огня.

Если для салата вы хотите поджарить лук-порей, сначала помойте его, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут. После этого выньте его, обваляйте в муке либо сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

Несколько рецептов салатов с жареным луком

Существует много рецептов, где жареный лук является одним из ключевых ингредиентов. Вашему вниманию представлено несколько рецептов популярных салатов с жареным луком.

Луковые кольца в кляре

Понадобится 4 крупных луковицы, 2 яйца ,2 столовых ложки воды, стакан муки, 1 лимо и 50 г растительного масла.

Очищенный лук нарезается кольцами. Яйца нужно взбить, посолить, добавить муку и воду и размешать. Сбрызнуть лимонным соком луковые кольца и обжарить их в приготовленном кляре.

Жареный лук по-французски

Для этого рецепта понадобится фритюрница, молоко, мука, лук и соль.

Очищенный лук нужно нарезать поперек волокон ломтиками по 2 мм и разделить на кольца. Теперь лук нужно обвалять в молоке и муке с солью, обжарить во фритюре при 185 С. Когда жир стечет и лук остынет, нужно немного подсолить и можно подавать на стол.

Салат с жареным луком и кальмарами

Понадобится банка консервированных кальмаров,3 яйца, 2 луковицы репчатого лука, 50 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Лук нарезается кольцами и обжаривается на сковороде, в конце добавляется немного сливочного масла, соль и молотый красный перец. Кальмары нарезаются небольшими кусочками, яйца отвариваются и измельчаются. Все это смешивается с жареным луком и заправляется маслом, в котором жарился лук.

А вот видео в тему:

Подскажите какой салат готовится с жареным луком?

Салат Душа океана. Шампиньоны, Болгарский перец, Лук, Кальмары. Каждый гриб разрезать на четыре части. Начать обжаривать на растительном масле. С помощью блендера измельчить луковицу. Добавить ее к грибам. Красный и желтый перец нарезать кубиками, и тоже выложить в сковородку. Обжаренные кальмары нарезать маленькими кусками. В салатнике смешать все компоненты, и заправить Оливковым майонезом. Украсить зеленью петрушки.

Шикарный салатик. Филе курицы – 100 г, Фасоль – 200 г, Масло оливковое, Шампиньоны – 100 г, Лук – 1 шт., Майонез Кальве, Сыр – 100 г .Отварить курицу. Зеленую фасоль нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Отдельно обжариваются грибы с луком… Вареное куриное филе нарезать мелко. В миску слоями выкладываются обжаренные грибы с луком, куриное филе, майонез Легкий, слой жареных грибов с луком, фасоль, майонез, снова куриное мясо, майонез, грибы с луком и так далее… сколько войдет. Сверху салат посыпьте тертым сыром.

Теплый салатик. Морковь – 4 шт., Лук – 1шт., Масло оливковое – 100 мл, Горошек зеленый – 250 г, Майонез Кальве, Острый перец, Капуста цветная – 300 г, КарриМорковь очистить и натереть, а лучше измельчить в комбайне. Репчатый лук мелко нашинковать. В сковородку налить оливковое масло и обжаривать тертую морковь с репчатым луком, помешивая, минуты 3. Выложить овощи в глубокую миску, добавить консервированный горошек, майонез Кальве, соль и обязательно красный острый перец . Такой салат прекрасно сочетается с цветной капустой, которая была отварена в подсоленной воде и заправлена майонезом Кальве и пряностями, лучше всего — карри.

Крабовый салат с белыми грибами. 250-300 г крабового мяса или 2 пачки крабовых палочек или 1-2 банки консервированных крабов, 1 пачка (450 г) мороженных белых грибов (нарезанных). 250-300 г крабового мяса или 2 пачки крабовых палочек или 1-2 банки консервированных крабов. 1 пачка (450 г) мороженных белых грибов (нарезанных). 2-3 луковицы (средних или крупных)
4-5 яиц. 200-250 г сыра (полутвердых сортов). Нарезать кубиками лук, обжарить до мягкости на сковороде, добавить туда же замороженные грибы, довести до кипения, тушить все на медленном огне, пока большая часть жидкости из грибов не выпариться. Поставить остывать. Одновременно сварить яйца вкрутую, остудить и нарезать крупными кубиками. Крабовое мясо или крабовые палочки разморозить, нарезать кубиками и добавить к яйцам. Туда же высыпать крупно натертый или нарезанный опять же кубиками сыр. Когда лук и грибы остынут, всыпать их в чашу с яйцами, крабами и сыром, перемешать и добавить майонез.

Лисья шубка» от Мамочки
Отварить картошку-2,3 шт
Отварная грудка
банка шампиньонов нарезанных маринованных
1 луковица
соль,перец
морковь по -корейски
майонез-много
Порубить и обжарить лук, добавить грибы, орегано, посолить, поперчить,перемешать и держать на огне 5 мин. Остудить
мелко нарезать картошку и куриную грудку
слои
1 картошка
2куриная грудка
3грибы
4морковь по-корейски
каждый слой промазывать майонезом

Смертельный номер
самое интересное заключается вот в чем. Вы на глазах гостей переворачиваете салат на блюдо большее по диаметру чем салатница. И перед гостями предстает целое произведение искусства. САЛАТ ОКАЗЫВАЕТСЯ ШЛЯПКАМИ ГРИБОВ ВВЕРХ. зрелище ПОТРЯСАЮЩЕЕ
состав сыр плавленный-2 шт морковь вареная-2 шт огурцы маринованные-2 шт свинина отварная- 200гр шампиньоны мелкие маринованные-1 банка картофель отварной-2 шт лук репка-1 шт яйца вареные-3 шт соль перец зелень
приготовление
салат укладывается слоями. Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом , шляпками вниз уложить грибы, что бы заполнить все дно салатницы, затем лук( заранее замаринованный в уксусе пополам с водой и после отжатым) полить майонезом. Далее морковь( крупная терка)за тем огурцы( нарезанные кружечками) полить майонезом.За тем выложить слой свинины, снова майонез, далее плавленный сыр (крупная терка), майонез, картофель на терку, майонез, яйца ( мелко порубить) майонез. Слои по вкусу посолить и поперчить украсить и убрать на 12 часов в холодильник
посмотреть можно на моих фотках

Мясо (говядина) около кг. — порезать или разобрать на волокна. Лук — 5-6 — порезать (как угодно) и пожарить до коричнево-золотистого цвета. Яйца 5-6- сбить и выпечь неск. блинчиков на сковороде (получается 3-4). соединить мясо, лук и порезанные соломкой блинчики. Заправить майонезом.

Вкус — сладковатый за счет большого количества лука)))) ) Можно добавить гр. орехи и тертую зел. редьку)))))))

Рецепты салатов с луком в закладки 7

Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.

Лук идеально сочетается с большинством продуктов и является неотъемлемой частью многих закусок, приятно оттеняя вкус грибов, мяса и рыбы, а может выступать и в главных ролях, например, в салатах.

Рецепты салатов с луком

Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.

В салатах из сырого репчатого лука можно использовать разные его сорта, но предпочтительнее — красный сладкий лук. Его горечь почти не чувствуется.

В изысканных деликатесных салатах хороши лук-шалот и лук-порей. Они отличаются нежным, нерезким вкусом и тонким ароматом.

Салат с луком и яйцом

Можно ли приготовить вкусную закуску, если в доме нет ничего, кроме лука и пары яиц? Можно, если это луковый салат «Чиполлино»!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–4 крупные луковицы
• 3 яйца
• 1 ст. теплой воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 2 ст. л. майонеза или сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари вкрутую яйца и очисти от скорлупы. Нарежь крупными кубиками.
2. Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей кипятком на 10 минут затем откинь на дуршлаг и дай стечь лишней жидкости.

1. В стакан воды добавь соль, сахар и уксус. Перемешай и залей этим маринадом лук. Оставь мариноваться на 15–20 минут.
2. По истечении времени слей маринад и слегка отожми лук руками.
3. Маринованный лук для салата смешай с рублеными яйцами и майонезом. Добавь любые специи и приправы на свой вкус. Приятного аппетита!

Простой свекольный салат с луком

Легкий салат из свеклы с луком можно подать на ужин в качестве дополнения к нежирной рыбе, курице или мясу. Вкусно и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 свекла
• 3 луковицы
• 1 яблоко
• 50 г зеленого салата
• 50 г майонеза
• 1 ст. л. уксуса
• соль и сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри на терке свеклу и яблоко.

1. Мелко нарежь лук.
2. Всё перемешай, заправь майонезом.
3. Добавь уксус, сахар и соль, еще раз перемешай.
4. Приятного аппетита!

Луковый салат с яблоком по-польски

Необычное, на первый взгляд, сочетание ингредиентов в луковом салате по-польски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы
• 2 сладких яблока
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. мягкой горчицы
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• 30 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь мелкими кубиками лук и маринованные огурцы.
2. Очисти от кожуры и натри на крупной терке яблоки.
3. Из майонеза, сметаны, горчицы и растительного масла приготовь соус.
4. Смешай все твердые ингредиенты в миске.
5. Заправь соусом, посоли и поперчи по вкусу. Перемешай.

Салат с луком, картофелем и сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы (красный лук)
• 2 картофелины
• 300 г филе сельди
• 1/2 банки консервированного горошка (200 г)
• пучок укропа
• растительное масло для заправки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

• 100 мл воды
• 4 ч. л. сахара
• 5 ст. л. 6%-го яблочного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь полукольцами и замаринуй лук.
2. Нарежь брусочками отваренный в мундире картофель.
3. Нарежь небольшими дольками филе сельди.
4. Мелко поруби укроп.
5. Смешай все подготовленные ингредиенты в салатнике. Добавь горошек и маринованный лук.
6. Заправь растительным маслом и перемешай.
7. Приятного аппетита!

Рецепт из баклажанов с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 средние луковицы
• 2–3 средних по размеру баклажана
• 3 яйца
• 3 ст. л. майонеза
• сахар, соль и перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ст. л. 9%-го уксуса
• 70 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.
2. Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
3. Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.
4. Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.
5. Баклажаны выложи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
6. Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!

Многослойный луковый салат «Помпадур»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы
• 3 яблока
• 3 яйца
• 150 г твердого сыра

• майонез пополам со сметаной по вкусу
• лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь кольцами лук, обдай кипятком, остуди.
2. Нарежь тонкими кружочками яйца.
3. Натри на терке яблоки, сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Выложи подготовленные продукты слоями: лук и майонез, яблоки, кружочки яиц и майонез, тертый сыр.
5. Укрась салат измельченным яичным желтком, в центре — веточкой зелени.
6. Приятного аппетита!

Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее действие на организм, а также служит природным антисептическим и противовоспалительным средством, помогая эффективно бороться с микробами. Ешь салаты, приготовленные по нашим рецептам, и будь здоров!