Nika: Суп «Семь бобов» Yelli

Отзыв

17 13

Продолжаю рассказывать о супах быстрого приготовления Yelli.

Сегодня мы будем готовить мексиканский суп «Семь бобов».

Наверное, все знают, что бобовые не только питательны, но и очень полезны. Это источник белка, клетчатки, витаминов группы В, кальция, железа. Бобовые особенно необходимы в рационе если вы придерживаетесь вегетарианства, веганства.

Мой предыдущий обзор на «Турецкий суп с булгуром» можно почитать здесь

Цена: я покупала по акции за 79 рублей.

Вес: 250 г.

Производитель: Торговый дом Ярмарка, Республика Карелия.

Время приготовления: 90 минут, 9 порций.

Упаковка:

Смесь для супа упакована в прозрачный плотный пакет, сверху закреплена картонным каркасом, на котором есть вся необходимая информация.

Упаковка стильная и привлекает внимание.

Что внутри:

Смесь красивая и яркая — целые бобы, крупные кусочки овощей, сушеные травы и специи.

Описание:

Суп «Семь бобов» — это мексиканский овощной суп с бобовыми.

Основу этого супа составляет фасоль, так популярная в мексиканской кухне. Для любителей остроты рекомендуем во время приготовления добавить перчик чили. Подавайте это изысканное блюдо с кукурузными лепешками и сметаной.

Способ приготовления:

— Ингредиенты: 250 г супа «Семь бобов», 2,3 л воды (бульона), соль — по вкусу, перец чили молотый, кукурузные лепешки и сметана — по желанию.

— В кипящую воду высыпать содержимое пакета. Варить до готовности на медленном огне под крышкой примерно 90 минут.

— В конце варки добавить соль, перец чили – по желанию. Суп приобретет густую консистенцию и будет темным. Снять с огня, подавать с лепешками и сметаной.

Состав: фасоль белая, фасоль красная, горох колотый, чечевица красная, чечевица зеленая целая, чечевица жёлтая колотая, овощи и зелень сушёные (лук репчатый, томаты, баклажаны, петрушка, чеснок), специи молотые и травы сушёные (кумин, куркума, перец чёрный, базилик).

Отличный состав — без соли, консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов

Но бобов в составе я насчитала всего «6» Покупаю я данный суп уже не первый раз и до этого всегда было «7» бобовых в составе, почему сейчас их «6» даже и не знаю…

Так как я придерживаюсь вегетарианского питания, варю суп просто на воде. Добавляю в конце варки адыгейскую соль, смесь перцев и зелень.

Супчик получился темный и довольно густой, бобы не разварились, просто стали мягкие.

Суп «Семь бобов» Yelli – это отличная возможность разнообразить свой рацион. Суп получается вкусным, сытным и полезным Рекомендую!

Мексиканский суп «Семь бобов»

Для рецепта супа вам потребуется:

• фасоль (белая и красная)
• горох (лучше не целый, а половинки)
• чечевица (зеленая, желтая и красная)
• приправы — по вкусу
• сушеные овощи и травы — по вкусу
• картофель — 2-3 шт.
• куриное филе — 100-150г
• репчатый лук — 1/2 шт.

Рецепт приготовления супа:

Все бобовые берутся примерно в одинаковом количестве, смешайте их в чаше (суммарный вес 120-150г). Можно сразу же добавить приправы.

Картофель режим небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю.

Мясо также мелко нарезаем и высыпаем вслед за картофелем. Как только вода закипит, варим еще минут 10 и шумовкой извлекаем продукты. Попутно не забывайте снимать пенку. Поскольку бобовые калорийные и содержат белок, много мяса не надо. Суп можно приготовить в пост, полностью исключив курицу.

В бульон высыпаем бобовую смесь. Вы можете использовать любые приправы на свой вкус. В этом же рецепте в суп было добавлено: томаты, чеснок, петрушка в сушеном виде. Из приправ: куркума, базилик, черный перец, кумин и соль. Варим 30-40 минут на небольшом огне. Затем добавляем картофель с мясом + мелко порезанный репчатый лук и варим еще 10-15 минут. Украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Рецепт Суп «Семь Бобов» [Yelli] 03.11.2019 . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суп «Семь Бобов» [Yelli] 03.11.2019

Суп «Семь Бобов» [Yelli]	250 г
Вода	2300 г

Пищевая ценность и химический состав «Суп «Семь Бобов» [Yelli] 03.11.2019″.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34.9 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4825 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	9.2%	3167 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.1%	28000 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	7.7%	3650 г
Вода	91.4 г	2273 г	4%	11.5%	2487 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	4.98 мг	1000 мг	0.5%	1.4%	20080 г
Магний, Mg	1.11 мг	400 мг	0.3%	0.9%	36036 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	0.3%	130000 г
Сера, S	1.11 мг	1000 мг	0.1%	0.3%	90090 г
Хлор, Cl	1.55 мг	2300 мг	0.1%	0.3%	148387 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.001 мг	18 мг	1800000 г
Марганец, Mn	0.0018 мг	2 мг	0.1%	0.3%	111111 г
Медь, Cu	0.66 мкг	1000 мкг	0.1%	0.3%	151515 г
Молибден, Mo	1.772 мкг	70 мкг	2.5%	7.2%	3950 г
Фтор, F	110.74 мкг	4000 мкг	2.8%	8%	3612 г

Энергетическая ценность Суп «Семь Бобов» [Yelli] 03.11.2019 составляет 34,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп 7 бобов

Суп Семь Бобов (seven bean soup) один из самых популярных супов в мексиканской кухне.

И, как это обычно бывает, не существует какого-либо однозначного канонического рецепта и состава ингредиентов этого супа — у каждого повара он свой.

Обязательным является только 7 разных типов бобовых, используемых в этом супе. Кстати, есть еще вариация под названием 15-ти бобовый суп.

Суп можно готовить как с мясной составляющей, так и без нее, вследствие чего суп автоматически становится вегетарианским. Также суп не требует предварительной обжарки каких-либо ингредиентов, как в мексиканском жареном супе , так что можно его приготовить и без капли масла.

Самое приятное, что при абсолютно любом способе приготовления в итоге получается очень вкусный и сытный суп.

Для супа 7 бобов понадобится:

• Смесь 7 бобовых. 1½ стакана. Тут: Белая фасоль, красная фасоль, зеленый и желтый сушеный колотый горох, красная, желтая и бурая чечевица.
• Репчатый лук. 2 небольшие луковицы.
• Помидор. 2 небольших.
• Сельдерей. 1 стебель.
• Морковь. 1 шт.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Картофель. Не обязателен. количество определяется желаемой густотой супа.
• Копченые свиные ребра или копченая рулька. Не обязательно, но со свининой получается вкуснее.
• Молотый чили. По вкусу.
• Свежемолотый черный перец. По вкусу.
• Специи. Тмин, кориандр, сушеная петрушка, орегано, паприка — по вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Зеленый лук для подачи.
• Вода. 2½ литра.

Готовим суп 7 бобов.

Все очень просто. Доводим до кипения 2½ литра воды. Не солим, иначе бобовые не разварятся, а останутся жесткими.

Высыпаем в кипящую воду все бобовые и добавляем все специи.

Доводим воду до кипения, после чего уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой.

Оставляем вариться по меньшей мере на час, прежде, чем выкладывать остальные ингредиенты.

Пока фасоль варится, подготовим все остальные составляющие супа. Вся подготовка состоит исключительно в их нарезке.

Нарезаем лук четверть-кольцами, морковь и сельдерей небольшими кусочками, а чеснок пластинками.

Картошку чистим и нарезаем небольшим кубиком. Изначально я думал, что одной картофелины хватит, но в итоге добавил еще парочку небольших.

Картофель перекладываем в миску и заливаем холодной водой, чтобы не темнел.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Копченую свинину я срезал с ребер и также некрупно порезал.

Когда фасоль проварилась уже где-то 1 час, добавляем в кастрюлю нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок, а также нарезанную свинину и свиные кости. И продолжаем варить еще примерно минут 20.

При желании можно слегка обжарить овощи, но это совсем не обязательно.

Через 20 минут добавляем картофель.

Продолжаем варить суп 7 бобов до готовности картофеля. Это займет еще минут 15. Пробуем фасоль, к этому времени она должна уже полностью приготовиться.

Добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры.

Солим суп 7 бобов по вкусу. Фасоль уже сварилась, так что соль ей уже не помешает стать мягкой.

И снова оставляем его минут на 10-15 тихонько покипеть.

Выключаем огонь, даем супу слегка настояться, после чего разливаем по тарелкам.

Подается суп Семь бобов со сметаной и нарезанной зеленью, зеленым луком, кинзой, петрушкой.