10 рецептов, как приготовить сырный соус в домашних условиях

Сложно найти людей, равнодушных к сырному соусу. Но ты наверняка знаешь, как тяжело отыскать ту самую идеальную бутылочку в супермаркете. Именно поэтому мы предлагаем приготовить его самостоятельно, так что держи большую подборку рецептов сырного соуса в домашних условиях!

1. Сырный соус с плавленым сыром

Очень нежный и красивый – к пасте и закускам!

Тебе понадобится: 100 г плавленого сыра, 150 г гауды, 300 мл 20% сливок, специи.

Приготовление:
1. Натри на мелкой терке плавленый сыр и гауду, и поставь на минимальный огонь или водяную баню.
2. Медленно расплавь сыры, постоянно помешивая.
3. Тонкой струей добавь сливки, прогрей все вместе, доведи до кипения и держи на плите, пока не получишь желаемую консистенцию.
4. В конце добавь специи, сними соус с огня и дай ему остыть.

2. Сырный соус с чеддером

Тот самый ярко-желтый соус, который так хорош к любому блюду.

Тебе понадобится: 250 г чеддера, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 100 мл молока.

Приготовление:
1. Теплое молоко перемешай с мукой, чтобы не было комочков.
2. Туда же добавь растопленное масло, поставь смесь на плиту и вари до загустения.
3. Добавь тертый чеддер и продолжай варить соус на маленьком огне, чтобы он полностью растаял.
4. Выключи плиту и охлади.

3. Сырный соус с зеленью

Своеобразная вариация сырного песто.

Тебе понадобится: 100 г адыгейского (или подобного) сыра, 2 ст.л. белого винного уксуса, 0,5 пучка ароматной зелени, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. воды, соль, перец.

Приготовление:
1. Мелко нарежь чеснок и листья зелени.
2. Сыр разомни вилкой вместе с уксусом.
3. Соедини обе массы, добавь оливковое масло и скорректируй консистенцию с помощью воды.
4. Приправь соус по вкусу и дай ему настояться в холодильнике.

4. Сырный соус с грибами

Оставь его так или взбей погружным блендером для однородности.

Тебе понадобится: 200 г сыра, 30 г сливочного масла, 200 мл 20% сливок, 30 г белого сухого вина, 2 ст.л. жареных грибов, соль, щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
1. Заранее измельчи и обжарь грибы, и дай им остыть.
2. Растопи сливочное масло на сковороде, влей сливки и немного прогрей.
3. Добавь тертый сыр, соль и мускатный орех.
4. Влей вино и продолжай варить соус, помешивая, пока сыр не расплавится.
5. В конце выложи грибы, прогрей все вместе и сними с огня.

5. Сырный соус с томатами

Изумительный и очень вкусный соус для пасты или курицы.

Тебе понадобится: 400 г томатного пюре, 200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, 300 мл оливкового масла, соль, травы, хлопья перца чили.

Приготовление:
1. Обжарь чеснок в оливковом масле и влей туда томатное пюре.
2. Когда томаты прогреются, добавь тертый сыр и вари, пока он не растает.
3. Добавь в соус специи по вкусу, провари еще 10 минут – готово!

6. Соус с сыром дорблю

По такому же принципу готовится соус из любого другого ароматного сыра с плесенью.

Тебе понадобится: 100 г сыра дорблю, 200 мл 10% сливок, прованские травы, зелень, соль.

Приготовление:
1. Нарежь сыр мелкими кусочками и влей к нему половину сливок.
2. Поставь все на слабый огонь и потихоньку прогревай, растирая массу лопаткой до однородности.
3. Постепенно подливай оставшиеся сливки и вари соус, пока не получишь желаемую консистенцию.
4. Добавь соль, травы, специи и зелень по вкусу, и охлади.

7. Сырный соус со шпинатом

Для этого соуса лучше всего подходит пармезан или выдержанный сыр.

Тебе понадобится: 200 г сыра, 200 г 20% сметаны, 100 г шпината.

Приготовление:
1. Слегка обжарь измельченные листья шпината на сухой сковороде.
2. Натри сыр на крупной терке и добавь к шпинату.
3. Туда же добавь сметану и готовь, пока сыр полностью не расплавится.

8. Сырный соус с горчицей и чили

Этот фантастический аромат ты больше не сможешь забыть!

Тебе понадобится: 1 стакан тертого твердого сыра, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. сухой горчицы, половина перца чили, 2 стакана молока, щепотка сухого имбиря, специи.

Приготовление:
1. Растопи сливочное масло на маленьком огне и слегка обжарь в нем муку с горчичным порошком.
2. Медленно влей молоко и размешай, чтобы не было комков. Провари минуту для густоты.
3. Добавь сыр, измельченный чили, имбирь и другие специи по вкусу.
4. Вари соус, пока сыр не растает.

9. Сырный соус с авокадо и мятой

Лайм можно заменить лимоном, но с ним будет интереснее.

Тебе понадобится: 150 г сливочного сыра, 4 веточки мяты, 1 авокадо, половина лайма, соль.

Приготовление:
1. Очисти авокадо и разомни его в пюре с солью и соком лайма. 2. Туда же добавь мелкорубленую мяту.
3. Перемешай все вилкой со сливочным сыром и взбей блендером, если хочешь более однородную текстуру.

10. Сырный соус с медом и орехами

Соус отлично подойдет к десертам, блинам или просто на хлеб.

Тебе понадобится: 110 г сливочного сыра, 1 ст.л. меда, горсть грецких орехов.

Приготовление:
1. Перемешай сливочный сыр с медом с помощью вилки.
2. Измельчи орехи, обжарь их для аромата, охлади, добавь в соус и снова перемешай. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сырный соус: как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я уже давно не покупаю сырный соус в магазине, а готовлю его дома. И сегодня я поделюсь с вами простым и быстрым рецептом соуса, который вы легко сможете приготовить своими руками в домашних условиях.

Сырная заправка способна оживить вкус любого блюда. Она подходит и для макарон, и для стейков, и для курицы, и для овощей, и для чипсов. С ней вообще можно съесть все, что угодно.

Приготовить ее можно практически из любого вида сыра: твердого, плавленого, творожного, голубого. Вариантов приготовления огромное количество.

Традиционно заправка готовится на основе соуса бешамель. Я же хочу вам предложить еще более простой рецепт. Будем готовить сырную подливу с легким чесночным привкусом, которая прекрасно подходит для спагетти.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Другие варианты

Очень вкусная подлива для мяса получается, если добавить в нее горчицу. Для придания пряного, но не сильно жгучего вкуса, лучше использовать зерновую горчицу. Любители остренького могут использовать кремообразную русскую горчицу.

Для приготовления подливы из плавленого сыра подойдут как обычные плавленые сырки, так и пастообразные. Главное, чтобы продукт был качественным, иначе он не растворится в процессе варки. Подавать соус лучше горячим, так как остывая, он будет становиться гуще.

Соус из благородных сортов сыра с плесенью отлично сочетается с курицей и овощами. Для его приготовления подойдут такие сорта как рокфор, горгонзола, дор блю. Они не плавятся при нагревании, поэтому соус готовится без тепловой обработки. Продукт растворяется при размешивании, а в качестве загустителя можно использовать майонез или сметану.

• Со шпинатом и артишоками

Гурманы оценят пикантность соуса с артишоками и шпинатом. В сочетании с тремя видами сыра (сливочный, фета и пармезан) вкус получается насыщенный, но не жгучий, с нотками свежести. Сама приправа запекается в духовке, после того как все ингредиенты смешаны. Подавать ее лучше всего к чипсам или крекерам.

Добавьте в заправку грибы, и вы получите прекрасное дополнение к мясным отбивным или гарнирам. При приготовлении в первую очередь необходимо подготовить грибы: промыть, слегка обсушить, нарезать тонкими пластинками и обжарить в сливочном масле. Только после этого можно добавлять сливки и сыр. Насыщенный аромат и нежный сливочно-грибной вкус не оставит никого равнодушным!

Полезные советы

1. Используйте качественные сыры. Дешевый продукт сомнительного качества при нагревании не расплавится, а свернется в комочки.
2. Если соус получился слишком густым, я обычно разбавляю его теплым молоком. Вливаю тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы сохранить однородность, и довожу до нужной мне консистенции. Вместо молока иногда использую теплый бульон.
3. Чеснок обычно предпочитают натирать на мелкой терке или выдавливать с помощью пресса. Однако при этих способах из овоща выделяется горький сок, который может испортить вкус блюда. Я всегда измельчаю чеснок ножом. А чтобы проще было его нарезать, раздавливаю зубчик плоской стороной ножа.

Заключение

Сегодня мы с вами узнали, как сделать сырный соус в домашних условиях и с чем его обычно едят. Рассмотрели рецепт приготовления пошагово с фото. Познакомились еще с 5 вариантами этого блюда.

Теперь вы во всеоружии можете смело отправляться на кухню и создавать кулинарные шедевры. Только не забудьте вернуться и рассказать нам о своих победах в комментариях!

Сырный соус, 8 простых рецептов сырного соуса

Сырный соус уже на протяжении многих лет придаёт блюдам особый вкус и пробуждает аппетит. Его подают как в ресторанах к мясу, так и в кафе быстрого питания к картошке Фри. Сырный соус универсален в использовании и прост в приготовлении. В данной статье мы приведём 8 рецептов сырного соуса.

Классический сырный соус

Ингредиенты:

• 1/4 (четверть) чашки сливок высокой жирности (33%)
• 60 грамм сливочного сыра
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 (половина) чайной ложки горчицы
• 1/2 (половина) чайной ложки чёрного молотого перца
• 170 грамм сыра Чеддер, тертый (можно использовать другой сорт сыра)
• 85 грамм сыра Грюйер, тертый (можно использовать другой сорт сыра)

Рецепт:

1. С помощью миксера взбейте сливки до пышного состояния.
2. В кастрюлю среднего размера добавьте взбитые сливки, сливочный сыр и масло. Нагревайте на среднем огне, пока масло и сливочный сыр не расплавятся.
3. Добавьте в кастрюлю горчицу и перец. Хорошо перемешайте
4. Снимите кастрюлю с огня и высыпьте в неё тёртые сыры Чеддер и Грюйер. Перемешивайте, пока они не расплавятся и смесь не станет гладкой и кремовой.
5. Соус рекомендуется подавать сразу же, так как остывший он уже не такой вкусный.

Сырный соус “Пикантный”

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 (половина) чашки молока
• 1/2 (половина) чайной ложки лукового порошка
• 1/2 (половина) чайной ложки белого перца
• 1/4 (четверть) чашки острого сыра Чеддер, тёртый (можно использовать другой сорт сыра)
• 1/4 (четверть) чашки сыра Пармезан, тёртый (можно использовать другой сорт сыра)

Рецепт:

Совет: Если соус остыл и вы его хотите подогреть, то добавьте чуть чуть сливок и разогрейте его в микроволновой печи около 30 секунд. Перемешайте, пока смесь не станет мягко-кремовой.

Если ваш сырный соус получился слишком жидкий, то добавьте ещё тёртого сыра. Если же соус слишком густой, то разбавьте его сливками.

Сырный соус с грибами

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 грибочка шампиньона, тонко нарезанные
• 225 грамм сливочного сыра
• 1/2 (половина) чашки сливочного масла
• 1/2 (половина) чашки молока
• 170 грамм тёртого сыра Пармезан (можно использовать другой сорт сыра)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
• 1 столовая ложка измельчённых свежих листьев базилика
• 1 щепотка молотого белого перца

Рецепт:

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте их около 5 минут. Отложите в сторону.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите 1/2 чашки сливочного масла, периодически помешивая. Добавьте молоко и сыр Пармезан и перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте чеснок, базилик и белый перец. Варите на медленном огне 5 минут. Перед подачей добавьте приготовленные грибы в соус и перемешайте.

Сырный соус Альфредо

Ингредиенты:

• 1/2 (половина) чашки сливочного масла
• 225 грамм сливочного сыра, нарезанный на кусочки
• 1/2 (половина) чайной ложки чесночного порошка
• 1 чашка сливок высокой жирности (33%)
• 1 чашка куриного бульона
• 225 грамм сыра Пармезан, тертый
• 1/2 (половина) чайной ложки соли (или меньше по вкусу)
• 1/4 (четверть) чайной ложки молотого чёрного перца

Рецепт:

1. Взбейте 1 чашку сливок до пышного состояния.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте кусочки сливочного сыра и чесночный порошок. Перемешайте венчиком до образования однородной массы.
3. Добавьте взбитые сливки и куриный бульон, не переставайте помешивать. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до среднего. Добавьте сыр Пармезан, соль и перец. Пусть соус побулькает ещё в течении 5-10 минут, пока он не начнёт густеть. Время от времени помешивайте.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, чтобы соус окончательно загустел. Вы можете добавить в кастрюлю приготовленные спагетти или подавайте их отдельно.

Важно: соус Альфредо не загустеет до тех пор, пока вы не выключите нагрев и не оставите его остывать на 5 минут.

Простой рецепт сырного соуса

Ингредиенты:

• 225 грамм сливочного сыра
• 6 чайных ложек сливочного масла
• 3/4 (три четверти) чашки молока
• 1/2 (половина) чайной ложки рубленого чеснока

Рецепт:

1. В маленькой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, затем добавьте сыр и нагревайте около 10 минут до получения густой массы. Добавьте молоко и чеснок.
2. Готовьте на огне ещё 3 минуты, постоянно помешивая.
3. Сырный соус готов! Отлично подходит для пасты и курицы.

Сырный соус для закусок

Ингредиенты:

• 200 грамм сливочного сыра
• 50 грамм молочных сливок
• Лимон
• Перец чёрный молотый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт:

1. Выжмите сок из лимона.
2. В миске смешайте молочные сливки, сливочный сыр и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу.

Сырный соус с зелёным луком

Сырный соус с зелёным луком идеально подходит для сопровождения вкусных блюд и закусок на любом застолье.

Во многих случаях в нашем холодильнике могут заваляться продукты, у которых уже подходит срок годности, а мы не знаем, что с ними делать. Если вы недавно делали десерт из сливочного сыра и у вас завалялось немного зелёного лука, то самое время сделать вкусный соус, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 225 грамм сливочного сыра
• 1/2 (половина) чашки сливок или молока
• 1 пучок зелёного лука, мелко нарезанного
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца

Рецепт:

1. Начните с лёгкого взбивания сливочного сыра, чтобы сделать его пышнее.

2. Добавьте сливки или молоко и хорошо перемешайте ложкой или лопаткой, делая обволакивающие движения. В зависимости от того, хотим ли мы более густой соус или более жидкий, нам придётся выбирать между использованием сметаны, молока или молочных сливок.

3. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и перемешайте соус той же ложкой или лопаткой. Вы можете начать с малого количества лука и затем постепенно добавлять его в зависимости от вашего вкуса.

4. Приправьте сырный соус солью и перцем. Готово! У вас получился отличный соус, который можно намазывать на тосты приправлять салат или обмакивать чипсы.

Сырный соус “Лёгкий”

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного сыра
• 1 маленький зубчик чеснока
• 2 столовые ложки молочных сливок
• Перец чёрный молотый
• Соль

Рецепт:

1. Мелко нарежьте зубчик чеснока.
2. В миске смешайте сливочный сыр, молочные сливки и чеснок. Перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
3. Соус приправить солью и перцем.