Как приготовить сырный суп с сухариками?

НЕМНОГО ИСТОРИИ — КАК ПОЯВИЛСЯ РЕЦЕПТ «СЫРНЫЙ СУП С СУХАРИКАМИ»

Никому точно не известно, кем и когда был сварен первый сырный суп с сухариками. На первенство рецепта претендуют швейцарцы, так как именно они изобрели плавленый сыр в далеком 1911 году, и французы, поскольку сыров у них больше, чем где-либо в мире.

А вот в Словакии издавна растворяют в воде брынзу и из полученного бульона варят лапшу домашнюю, по рецепту дополнительно заправляя национальное блюдо салом с перцем. Чешские кулинары добавляют сыр (нарезанную брынзу) в уже приготовленный суп-лапшу. Итальянские любители сыра обычно натирают сыр в уже готовый суп.
Сырный суп за все это время получил богатую кулинарную историю, а каждая национальная кухня внесла свою лепту в рецепт приготовления супов из сыра.
Изобретение плавленого сыра обогатило мировую кулинарию, в частности, появились многочисленные супы из сыра — от простых по исполнению до изысканных ресторанных.

Сырный суп — блюдо деликатесное, оригинальное, нежное, сливочное на вкус. В меню современной кухни данное блюдо занимает заслуженное почетное место, а повара неустанно придают ему все новые нюансы.
У сырного супа многочисленные достоинства, но имеются и недостатки. Сыр — продукт жирный (у классических сортов жирность составляет 40%-60%), его включение в суп делает блюдо тяжелым для переваривания. Несмотря на это, сырный суп — отличный повод разнообразить домашнее меню, побаловать своих домочадцев этим нежным, изысканным и вкусным блюдом, поданным с сухариками.

Сырный суп долго не остывает, а потому его хорошо готовить в холодное время года, своей питательностью он восстанавливает силы организма.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СУПА СЫРНОГО С СУХАРИКАМИ

• Предназначение — на обед; на первое.
• Время приготовления — 30-40 минут.
• Сложность приготовления средняя.
• Количество порций — 6.
• Калории: 175.
• Белок: 6.5.
• Жиры: 12.3.
• Углеводы: 7.8.
  

По рецепту для приготовления сырного супчика с сухариками надо:

• 500 г мяса (для бульона, мясо любое);
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 200 граммов хлеба белого;
• 3-4 картофелины;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• ½ перца болгарского;
• 200 граммов сыра плавленого любого;
• 100 граммов зелени петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• специи — приправа «итальянские травы, хмели-сунели;
• соль, лавровый лист (2-3 штуки);
• 1/2 чайной ложки перца черного (молотого) и 2-3 горошины душистого, паприка на кончике ножа.
  

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПЧИКА С СЫРОМ И СУХАРИКАМИ

1. Готовим сухарики для супа.

• Натираем кусочки хлеба перед измельчением чесноком со всех сторон.
• Нарезаем хлеб мелким кубиком 1,5х1,5 см или длинненькими брусочками (корочки предварительно обрезаем, их можно позже использовать на панировочные сухари), выкладываем на противень на бумагу для выпечки.
• Посыпаем приготовленные сухарики солью, паприкой и сбрызгиваем (сдабриваем) малым количеством растительного масла, кончиками пальцев пошевелить и перемешать хлеб, как бы промаслить — тогда у сухариков будет аппетитная, красивая корочка и не останется излишка масла.
• Сушим сухарики при температуре 150°С минут 15-20.

1. В 3-литровую кастрюлю в холодную воду поместить мясо, долить 2 литра воды. Как только мясо начнет кипеть, убрать образовавшиеся пенки и для лучшего вкуса бульона прибавить половину столовой ложки соли, горошины перца душистого и лавровый лист. Варим 20-25 минут от момента закипания, после чего мясо вынуть из бульона, разобрать (нарезать) мелко.
2. Далее, следуя нашему рецепту, сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и хорошо перемешиваем. В эту смесь тонкой струей вливаем и размешиваем ½ часть бульона в теплом, остуженном виде, чтобы не появились комочки.
3. В кастрюле, во второй части бульона, варим картофель, нарезанный мелкими кубиками или соломкой (и тот и другой варианты нарезки выглядят хорошо), до готовности 12-15 минут.
4. Луковицу очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелко.
5. Морковь помыть и натереть крупно на терке.
6. В сковороде на 1 столовой ложке растительного масла пассируем (готовим до полуготовности) лук и морковь до золотистого цвета, недолго, непрерывно помешивая. Все овощи лучше чистить, нарезать и использовать сразу, не опуская в воду, чтобы витамины и минералы не разрушились от воды. Нарезку овощей производим керамическим ножом, тогда овощи не окислятся.
7. По рецепту, когда все составляющие сырного супа готовы, соединяем в основной кастрюле: бульон с картофелем, массу из сотейника, пассированные овощи, мясо, измельченный 1 зубок чеснока и специи, соль, перец.
8. Доводим содержимое кастрюли до кипения, и как только все закипит, на очень медленном огне выкладываем плавленый сыр. При покупке сыра надо не поскупиться и взять не дешевый, а хороший сыр, ведь именно от этого ингредиента зависит нежность, аромат и необычайный сливочный вкус. Идеальная пропорция — 100 граммов сыра на один литр воды.
9. Помешивая, наблюдаем полное растворение сыра, в этот момент приготовления нельзя отходить от кастрюли, важно, чтобы суп не кипел, а как только закипел — его сразу надо убрать с огня.
10. Мелко нарезанной петрушкой посыпаем готовый суп. Суп сырный можно хранить не больше, чем 2 дня, но лучше употребить сразу, потому что его вкус особенно хорош в день приготовления. Если суп не будет съеден сразу и предполагается его хранение в холодильнике, надо прогреть суп на огне еще 1 минуту, чтобы обработалась термически свежая зелень (петрушка).
11. Дать сырному супчику постоять несколько минут и подавать с приготовленными гренками (сухариками) и по желанию со сметаной.

Сырный суп с сухариками

В этом рецепте важна каждая деталь… Не спешите заменять ингредиенты или менять последовательность приготовления. Приготовьте этот сливочный суп так, как написано и восхититесь его изумительным, особенным вкусом! Уверены, что вам он понравится не меньше и вы частенько будете баловать любимых этой вкуснятиной.

• Вода 2-2.5 л
• Куриное филе 400 г
• Чеснок 5-6 зубчик
• Петрушка по вкусу
• Картофель 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сыр плавленый 200 г
• Хлеб белый 3 ломтик
• Хлеб Ржаной 100 г
• Лавровый лист 1-2 шт
• Перец душистый по вкусу
• Перец черный горошек по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 159 ккал
• Белки: 8.1 г
• Жиры: 3.1 г
• Углеводы: 25 г

Куриное филе кладем в кастрюлю вместе с целой луковицей, двумя зубчиками чеснока и приправами. Чтобы приправы можно было удалить по окончанию варки супа, я закладываю их в таком ситечке. В него поместился лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Во время закипания воды начнет появляться пена, ее нужно оперативно снимать с бульона.

Пока закипает наш бульон, нарежем картофель и другие ингредиенты.

Сразу подготовим хлеб для сухариков. Я использую 2 вида хлеба — белый и черный.

Сырки нарезаем мелкими кубиками, чтобы они быстрее растворились в супе.

Чеснок пропускаем через пресс.

Готовим гренки на сливочном масле. ДЛя этого масло растапливаем на сковороде и засыпаем в нее кубики хлеба. Периодически помешивая, обжариваем хлеб до хрустящей корочки.

После закипания филе варилось 20 минут, этого вполне достаточно. Вынимаем мясо из кастрюли.

А вместо него отправляем картошку.

Разделяем курицу на небольшие кусочки, которые удобно будет есть ложкой.

Сухари из черного хлеба перекладываем в глубокую тарелку и перемешиваем их с половиной измельченного чеснока.

Тоже самое проделываем и с сухариками из белого хлеба. Перемешивать гренки с чесноком оказалось удобнее руками.

Спустя 10 минут от закладывания картофеля, добавляем в суп сырки. Перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится, иначе он может прилипнуть ко дну.

Теперь можно удалить из супа лук и приправы, свои свойства они уже полностью отдали.

В завершении возвращаем куриное мясо в супчик и варим его 2-3 минуты.

Получилось изумительно вкусно! Попробуйте и вы приготовить сырный суп по этому нехитрому рецепту.

Рекомендуем вам заглянуть еще в этот рецепт сырного супа с копченой грудинкой. Готовим также вкусно и просто. Возможно, он понравится вам еще больше!

О своих пожеланиях и предложениях просим писать на нашу электронную почту или в комментарии под рецептом!

Прекрасного вам дня и вкусной пищи!

Пусть приготовление блюд для вас будет творчеством!

Сырный суп-пюре

Нежный сырный суп-пюре с сухариками и зеленью. Сытный и простой в исполнении. Супчик на каждый день!

Ингредиенты для «Сырный суп-пюре»:

• Молоко (коровье) — 1 л
• Картофель (средние) — 6-7 шт
• Сырок плавленый (по 85 г) — 3 шт
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Петрушка (Зелень) — 2 пуч.
• Батон (белый) — 1 шт
• Соль (щепотка)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2968.5 ккал	белки 132.9 г	жиры 64.9 г	углеводы 448.2 г
Порции
ккал 371.1 ккал	белки 16.6 г	жиры 8.1 г	углеводы 56 г
100 г блюда
ккал 111.2 ккал	белки 5 г	жиры 2.4 г	углеводы 16.8 г

Рецепт «Сырный суп-пюре»:

Картофель отварить и сделать пюре (желательно блендером).

1 литр молока вскипятить,

Батон нарезать на квадратики и высушить сухари в духовке до золотистого цвета (около 15 мин.),

Сырки поломать на кусочки и добавить к вскипяченному молоку, помешивать на слабом газу;

Картофельное пюре, мелко нарезанный чеснок и соль добавить к молоку, перемешать с помощью блендера,

Зелень мелко нарезать и добавить в суп, перемешать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежный сырный суп-пюре с сухариками и зеленью. Сытный и простой в исполнении. Супчик на каждый день!

Другие варианты рецепта

Сырный суп-пюре

Сырный суп «Быстрый обед»

Сырный суп-пюре

Сырный суп-пюре

Суп-пюре сырный

Восхитительный суп от мышонка Реми

Сырный суп-пюре

Сырный суп-пюре

Сырный суп

Суп сливочно-грибной с вермишелью

Сырный суп-пюре

Картофельно-луковый суп «Типлокастра»

Сырный суп с чесночными сухариками

Картофельный крем-суп с голубым сыром

Картофельный суп с плавленым сыром

Сырный суп с «Гавайской смесью»

Бабушкин суп «Картошка с брынзой»

Мой вариант сырного супа-пюре

Суп-пюре сырный

Суп-пюре овощной

Суп-пюре с копченым вкусом

Похожие рецепты

Суп-пюре «Зимнее солнце»

Овощной суп-пюре

Суп-пюре из моркови

Суп пюре с нутом

Суп-пюре с базиликом и помидорами

Пряный чесночно-сливочный суп-пюре

Крем-суп из шампиньонов

Сырный суп с грибами в хлебе

Томатный суп-пюре с кальмарами

Попробуйте приготовить вместе

Куриные «бомбочки» в средиземноморском стиле

Салат из сыроежек «Почти по-корейски»

Яичный рулет с грибами

Фотографии «Сырный суп-пюре» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года Михеева76 #

3 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года акчуч #

3 июля 2019 года wise1288 #

3 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года mazziadri #

3 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года mtata #

3 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года Глушец #

3 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года felix032 #

3 июля 2019 года wise1288 #

3 июля 2019 года wise1288 #

24 ноября 2018 года Et_marija #

3 июня 2018 года Наливайчики #

21 февраля 2016 года Твистер Мун #

3 декабря 2015 года kseniya357 #

5 ноября 2015 года Шпиль #

7 мая 2015 года elinalal #

7 мая 2015 года Ononuct #

22 марта 2015 года piyavka #

14 февраля 2015 года Axina # (автор рецепта)

10 января 2015 года maryna89 #

1 ноября 2014 года 8Тамрико8 #

15 апреля 2014 года кухарочка1970 #

85 месяцев назад Axina # (автор рецепта)

17 января 2014 года Axina # (автор рецепта)

20 сентября 2013 года Oksana ba #

20 сентября 2013 года Axina # (автор рецепта)

21 июля 2013 года Oks-M #

22 июля 2013 года Axina # (автор рецепта)

14 апреля 2013 года Missa-Missa #

17 апреля 2013 года Axina # (автор рецепта)

28 марта 2013 года Мое Няшенство #

17 апреля 2013 года Axina # (автор рецепта)

13 января 2013 года Blangik #

17 апреля 2013 года Axina # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года Зафрина #

25 ноября 2012 года Axina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: