Приготовили торт «Молочная девочка» – очень простой и нравится детям. Рецепт и пошаговая инструкция

На каждый День рождения детей жена старается приготовить какой-нибудь новый интересный торт. В этот раз выбор пал на «Молочную девочку» с дополнительным декорированием.

Оля не профессиональный кондитер, но практически каждая женщина хоть немного кудесница, и на мой взгляд, результат получился очень красивым.

Учитывая простоту приготовления, можем порекомендовать такой торт даже для тех, кто хочет попробовать испечь нечто подобное впервые.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• сгущеное молоко – 400 гр.;
• яйца — 2 шт.;
• мука – 160 гр.;
• разрыхлитель – стандартная пачка (столовая ложка).

Крем для пропитки коржей :

• сливки 35% — 400 мл.;
• сахарная пудра — пол стакана.

Крем-чиз для выравнивания торта:

• сливочное масло (мин. 82%) (размягченное) — 100 гр.;
• сахарная пудра — 80 гр.;
• сливочный/творожный сыр (холодный) — 300 гр. (как пример — Креметте, Виолетте, Альметте).

Такой порции хватает для выравнивания полутора-двухкилограммового торта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Коржи:

1. В миску положить сгущенку и яйца.

2. Венчиком перемешиваем до однородности.

3. В миску просеиваем муку с разрыхлителем.

4. Тщательно перемешиваем.

Коржи получатся пышнее, если дать тесту минут 15 постоять.

5. Рисуем на листе бумаги для выпечки круг диаметром 20 см..

6. Перекладываем бумагу на противень.

7. Наливаем в центр круга две полные ложки теста и распределите его по всему кругу.

8. Выпекаем пять минут при 180 градусах до легкого зарумянивания. Снимаем бумагу с готового коржа и кладём его на кухонное полотенце. Выпекаем таким образом все коржи.

Крем для пропитки коржей:

1. Хорошо охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой.

2. Мажем коржи кремом.

3. Ставим торт в холодильник на 4 часа пропитаться.

Крем-чиза для выравнивания торта

Чтобы выровнять торт и сделать его красивым мы используем крем-чиз.

Он легко готовится и отлично подходит для своей цели. Его наносим на хорошо охлажденный торт, чтобы сделать его поверхность ровной и гладкой.

1. Тщательно взбиваем мягкое сливочное масло в чаше миксера с сахарной пудрой до образования пышной массы белого цвета (примерно 10 минут).

2. Добавляем частями холодный творожный сыр (можно по желанию также добавить ванильный экстракт) и перемешиваем на низких оборотах миксера.

3. Готовый крем перед выравниванием торта нужно довести до комнатной температуры. Если намазывать будете не сразу, то храним в холодильнике, а затем заблаговременно достаём перед использованием, чтобы он успел нагреться.

ДЕКОР

Если вы не профи кондитер, но хотите не только вкусный, но ещё и красивый торт, можно купить живые цветы (обязательно помыть их) и, обрезав стебель и обмотав кончик пищевой плёнкой, украсить ими торт.

Также можно купить готовые шоколадные конфеты интересной формы и/или любимые многими детьми макаруны. Сварить карамель по принципу советского петушка и, с помощью ложки, хаотично выливая тонкой струйкой на силиконовый коврик для выпечки нарисовать ей узоры и также использовать их как декор для торта.

А вообще, украшать такой торт совсем не обязательно.

Делитесь информацией в комментариях, пишите свои отзывы – это может быть полезно другим людям.

Нежный торт «Молочная девочка». Пошаговый рецепт.

Сегодня будем готовить известный и всеми любимый торт «Молочная девочка». Этот рецепт довольно простой, торт получается нежным, вкусным, очень ароматным. Я думаю, с этим рецептом справится любая хозяйка.

— сгущённое молоко — 500 гр.

— разрыхлитель — 15 гр.

— сливочное масло — 80 гр.

— сливки (33 %) — 500 мл

— сгущённое молоко — 150 гр.

— творожный сыр — 300 гр.

— масло сливочное — 100 гр.

— сахарная пудра — 100 гр.

— краситель — по желанию

— шоколад тёмный — 60 гр.

— сливки (33 %) — 60 мл.

— ягоды и шоколадный декор

Сперва в просеянную муку всыпаем разрыхлитель и хорошо перемешиваем венчиком.

В другую миску вливаем сгущённое молоко, вбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем всё миксером 2 минуты.

Затем вводим сразу все сухие ингредиенты и миксером соединяем их на низких оборотах.

Теперь вливаем растопленное и остывшее сливочное масло. И снова перемешиваем смесь до однородного состояния.

В итоге у нас получается гладкое, без комочков, не сильно густое тесто.

В отличии от остальных тортов, коржи мы будем выпекать не в формах, а просто на листе бумаги.

Единственное нам понадобится кольцо, диаметром 20 см. С его помощью мы будем делать трафареты для коржей.

После чего кольцо убираем, лист бумаги переворачиваем и начинаем наносить тесто на бумагу ровным слоем. На каждый корж нужно 2 столовые ложки теста. Распределять его на листе очень удобно именно ложкой, кулинарным шпателем, лично мне, делать это сложней.

Перекладываем лист на противень и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 5-8 минут.

Ориентируйтесь, конечно, по своей духовке. Выпекаем коржи до слегка золотистого цвета. Не передерживайте коржи – иначе они будут сухими.

Готовый корж кладём на ровную поверхность, даём минутку остыть, затем снимаем бумагу для выпечки и оставляем в покое до полного остывания.

Таким образом выпекаем все коржи. У меня всегда получается 13 шт. Диаметр 20 см. Самое главное, когда коржи остывают не складывайте их один на один. Иначе они друг к другу прилипнут.

Ну а пока мы приготовим крем. В чашу миксера вливаем холодные жирные сливки и сначала на слабой скорости, затем постепенно её увеличивая, взбиваем их до мягких пиков. И теперь вливаем к ним сгущённое молоко.

Такой крем очень простой, но получается очень вкусный и воздушный. Кстати, крем для данного торта можно использовать любой – сливочно-творожный, сметанный – какой нравится Вам.

По желанию между слоями можно класть любые ягоды, фрукты, шоколад и орехи. Я буду класть банан, нарезанный на тонкие кружочки.

Начинаем сборку торта. На подложку или тарелку наносим немного крема и кладём первый корж. Это делается для того, чтобы торт не скользил. На каждый корж наносим 2 столовые ложки крема. Распределяем его по поверхности коржа ровным слоем с помощью широкого ножа или шпателя. Начинку (бананы) выкладываем через корж, то есть не в каждый слой.

Вот таким образом собираем весь торт.

2-3 ложки крема оставляем для обмазки боков. Торт ставим в холодильник для пропитки на несколько часов, лучше всего на ночь.

Торт украшаем по желанию. Я буду его покрывать кремом на основе творожного сыра. Поэтому давайте сделаем крем для покрытия. В чашу миксера кладём 300 гр творожного сыра, 100 гр размягчённого сливочного масла и всыпаем 100 гр. сахарной пудры. Взбиваем всё до пышной однородной массы. По желанию добавляем краситель любого цвета.

Крем получается очень лёгким и воздушным. Перекладываем его в кондитерский мешок, отрезаем кончик и наносим его на боковую часть торта и верх. Выравниваем поверхность торта с помощью кулинарного шпателя.

Также я делаю шоколадные подтёки и заливаю торт сверху полностью глазурью.

Подробный рецепт идеальных шоколадных подтёков я рассказываю в рецепте торта «Красный бархат».

Украшаем торт свежими ягодами и шоколадным декором.

Торт «Молочная девочка» получается очень мягким, нежным и просто тает во рту!

Если остались вопросы – задавайте их в комментариях, подписывайтесь на мой канал и, если понравился рецепт, – поддержите меня пальчиком вверх. Я буду очень благодарна за Вашу поддержку! С любовью, Ваш кулинарный канал «Это просто» ❤️ .

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! ❤️

Торт Молочная девочка

Привет, мои дорогие читатели! Сейчас напишу для вас рецепт очень популярного десерта. Называется он торт Молочная девочка. Иногда его ещё называют Молочная нежность. Родом он из Германии, но в России этот тортик давно знают и любят за невероятно сочный, насыщенный молочными нотками вкус, который приходится по душе и взрослым и детям!

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр не нужно закупать огромное количество продуктов. Яйца, мука, сгущенное молоко, сливки или сметана, творожный сыр — в общем это основной набор ингредиентов из которых вы своими руками создадите великолепный торт, который прекрасно подойдёт как к праздничному столу, так и для домашнего уютного чаепития в кругу семьи.

Если есть желание сделать тортик интереснее, тогда добавьте в прослойку между коржами свежие ягоды или кусочки фруктов. Клубника со сливками — как вам такой вариант? По моему очень вкусно, просто идеально!

Торт Молочная девочка, приготовленный по этому рецепту получается многослойный, потому что в нём коржей много и выпекаются они по отдельности. Но пусть вас это не пугает, так как на приготовление каждого потребуется всего около 5-7 минут. К тому же тесто замешивается быстро и очень просто — без применения миксера или другой кухонной техники.

В качестве прослойки между коржами я рекомендую крем из взбитых сливок , и для вашего удобства в этой статье напишу количество ингредиентов для него, но ещё могу вам порекомендовать крем из сметаны и сахара — он тоже прекрасно подойдёт для нашего тортика!

Подробное описание приготовления каждого из кремов вы найдёте перейдя по ссылкам в названиях. Там всё очень понятно и доступно написано — изучайте, готовьте и обязательно применяйте их в своих десертах.

Для выравнивания мы будем использовать сырный крем. Как его приготовить я подробно опишу в этой статье ниже по рецепту.

Очерёдность приготовления торта Молочная девочка

Сначала мы замесим тесто и испечём несколько бисквитных коржей. Затем взобьём крем, поочерёдно промажем им коржи, поставим торт в холодильник для пропитки. Далее подготовим сырный крем для выравнивания и в последнюю очередь обмажем торт со всех сторон и украсим по вашему усмотрению.

Итак, как приготовить самый вкусный торт Молочная девочка в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

Крем из сливочного или творожного сыра:

1. сливочный сыр — 400 гр.
2. сахарная пудра — 180 гр.
3. экстракт ванили — 1 ч.л.

Крем из взбитых сливок и сахара:

1. сливки 30-35% — 400 гр.
2. сахарная пудра или мелкий сахар— 100 гр.

Для коржей:

1. сгущёнка хорошего качества — 380 гр.
2. мука — 160 гр.
3. яйца — 2 шт.
4. разрыхлитель теста — 15 гр.

Примечание:

• Из этой нормы продуктов у вас получится примерно 5 коржей. Я для своего торта взяла двойную норму ингредиентов, поэтому у меня получилось 9 коржей.
• Сахарную пудру я приготовила самостоятельно при помощи кофемолки (перемолола сахарный песок за 5 секунд). Ещё для этих целей можно применить обычный блендер (в этом случае перемалывайте сахар секунд 30).
• Для теста и сырного крема все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до начала использования.
• Для крема из взбитых сливок — хорошо охлаждёнными.

Начинаем готовить:

В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого сложите все ингредиенты в одну ёмкость.

Аккуратно перемешайте всё до объединения при помощи венчика. Взбивать не нужно — просто перемешайте.

Когда тесто станет однородным — перестаньте перемешивать.

Тесто готово и далее нам нужно прогреть духовку, для этого установите режим нагрева на 190 градусов.

Формы для выпекания у меня разные — металлическая и силиконовая, каждая из них диаметром 20 см. Я воспользовалась ими.

Но также коржи можно выпекать на листе пергамента. Для этого начертите на нём круг нужного диаметра и смажьте сливочным маслом. После чего положите внутрь круга 2-3 столовые ложки теста и аккуратно разровняйте.

Если вы выпекаете в формах — тоже обязательно дно смажьте сливочным маслом.

Здесь также теста для каждого из коржей понадобится 2-3 столовые ложки. Переложите его на дно формы и распределите равномерно ложкой, лопаткой или силиконовой кисточкой.

Так как теста в каждую форму мы кладём немного и после распределения получается очень тонкий слой — поэтому коржи очень быстро выпекаются. Готовность определяется по образованию золотистой корочки спустя 5-7 минут от начала приготовления.

Если после приготовления корж не снимается с пергаментной бумаги — смочите её немного водой с обратной стороны и корж легко отойдёт.

Таким же образом выпекайте все коржи и складывайте их в стопку.

После того, как стопочка из коржей вырастет, а тесто закончится — оставьте их остывать. Сами тем временем приготовьте крем для прослойки вот по этому рецепту . Список ингредиентов для крема я написала выше в данной статье. Переходите по ссылке, готовьте, соблюдая технологию и мои рекомендации.

Сборка торта Молочная девочка

Я советую наш тортик собирать в кольце. Так он получится ровным и красивым.

Для сборки нужно взять кольцо без дна, у меня диаметр 20 см. Поставить его на ровную поверхность — я для этих целей взяла специальную подложку. Если у вас такой нет, тогда можете воспользоваться плоской тарелкой или разносом. В конечном итоге торт останется стоять на нём.

Теперь внутрь кольца установите и закрепите ацетатную ленту. Если её у вас нет — заменить можно плотным файлом.

Как вся конструкция в итоге должна выглядеть посмотрите на фото ниже.

Далее на дно конструкции положите первый корж. Советую укладывать коржи в перевёрнутом виде. В таком случае они впоследствии лучше пропитаются кремом.

Теперь сверху на корж нанесите порцию крема и разровняйте. Можно также как и я предварительно переложить крем в кондитерский мешок с насадкой или без неё. И выдавливать крем на корж из мешка. Или воспользоваться обычной ложкой, что тоже приемлемо.

После на крем положить следующий корж тоже в перевёрнутом виде, затем снова слой крема. И так продолжать до последнего коржа.

На самый последний корж крем наносить не надо.

Теперь слегка, совсем чуть чуть придавите торт сверху, чтобы крем плотнее заполнил все возможные пустОты. Далее отправляем всю эту конструкцию в холодильник на 4 часа для пропитки.

После этого через пару часов нужно приготовить сырный крем для выравнивания нашего тортика. Напоминаю, что продукты для него нужны комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Готовим сырный крем

Итак, сложите все ингредиенты в одну чашу и взбейте миксером на высокой скорости 2-3 минуты. После поставьте крем в холодильник примерно на 1,5 часа для стабилизации.

К тому времени, как истечёт срок пропитки коржей — крем для выравнивания тоже приобретёт нужную стабильную текстуру.

Отведённое время прошло и теперь доделаем начатое дело до конца. Достаньте торт и крем из холодильника. С торта снимите кольцо и плёнку.

Сырный крем переложите в кондитерский мешок без насадки, срежьте у мешка кончик чтобы получилось отверстие диаметром 1,5-2 см.

При помощи мешка равномерно нанесите крем на бока тортика.

Теперь разровняйте при помощи шпателя, нанесите крем на верх торта и снова разровняйте. Далее поставьте торт в холодильник ещё на 1 час для стабилизации. После чего украсьте ягодами, кондитерскими посыпками, конфетами — как вам больше нравится.

Я выложила верх торта ягодами физалиса и голубики и сделала несколько розочек из остатков сырного крема — по моему получилось аппетитно).

В результате моя «Молочная девочка» из двойной нормы продуктов вышла весом более 2-х кг., а диаметр в итоге стал 24 см. Но коржи, как вы помните, я выпекала 20 см., весь остальной объём добавил слой крема.

Ну, что ж — вы на славу потрудились и теперь пора всех звать к столу! Тортик уже достаточно пропитался, стал сочным, нежным, тающим во рту!

Напоследок хочу дать ещё одну рекомендацию, которая вам поможет — если вы любите очень сочные тортики, тогда для прослойки лучше используйте крем из сметаны и сахара.

Или перед нанесением крема из взбитых сливок немного пропитайте коржи лимонной пропиткой.

Вот её рецепт: на 150 грамм кипятка 3 ст.л сахара, перемешать, остудить, добавить сок одного лимона, снова перемешать и пропитать коржи при помощи силиконовой кисточки .

Торт Молочная девочка, как я уже писала ранее, можно приготовить со свежими ягодами. Для этого выложите их поверх каждого слоя из крема, и они придадут вашему тортику ещё большую сочность! Я предлагаю вам всегда экспериментировать и не бояться создавать что-то новое!