Кабачки с творогом: ТОП-7 рецептов с фото

Сочная мякоть кабачка и нежный творог — диетические продукты, которые отлично сочетаются между собой. Комбинируя эти продукты, можно получать множество самых разнообразных угощений. Причем это не только сладкие десертные лакомства, но и самостоятельные вторые, холодные и теплые закуски. При этом все блюда можно считать диетическими и вегетарианскими, поэтому их особенно хорошо готовить летом или осенью. Хотя даже заядлым мясоедом понравятся угощения приготовления из творога с кабачками. В сезон овощей, когда в магазинах обилие кабачков, не отказывайте в удовольствии лакомиться простыми и вкусными кушаньями из них плодов. Ниже приготовлена подборка рецептов из кабачков с творогом! Читайте, готовьте и наслаждайтесь!

Рецепты из кабачков с творогом — секреты приготовления

• Самые вкусные кабачки — молодые, у них нежная мякоть и отсутствуют семечки или они очень маленькие.
• Зрелые кабачки придется очищать от кожуры и очищать крупные семечки.
• Кабачки с творогом сочетаются со многими продуктами. Для холодных закусок используют зелень, чеснок, сыр, майонез. В десертах хорошо играют апельсиновая или лимонная цедра, кардамон, гвоздиками, изюм.
• Кабачок очень водянистый овощ. Если рецептом предполагается его натереть, делайте это на терке с крупными или средними отверстиями. Затем предварительно, перед соединением с другими продуктами, удалите весь сок. Для этого положите овощную стружку в сито и оставьте, чтобы стекла лишняя влага.
• Иногда натирают кабачки очень мелко. В таком случае он даст ещё больше сока, но блюда будут более однородными. Это относится к оладьям, запеканкам, блинам, рулетам.
• Используйте свежий творог, иначе неприятную кислинку невозможно замаскировать даже большим количеством сахара или специй.
• Творог для рецептов можно использовать любой жирности, от этого будет зависеть калорийность и жирность блюда.
• Если творог сильно водянистый, подвесьте его в марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. Поскольку для многих рецептов его используют исключительно сухой и плотный.
• Очень сухой творог также не подойдет для некоторых рецептов, например, сырников. Его следует слегка разбавить кефиром, молоком или сметаной.
• Соль добавляйте в блюда с кабачками перед самым приготовлением, а лучше солите готовое кушанье. Иначе, и так водянистые кабачки выделят ещё больше сока.

Кабачковые маффины с творогом

Простой и заурядный кабачок станет звездой многих вкуснейших блюд, например, маффинов с творогом. Это элементарный и простой рецепт, при этом результат потрясающе вкусный!

• Калорийность на 100 г — 325 ккал.
• Количество порций — 12 шт.
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Укроп — 1 пучок
• Мука — 1 ст.
• Кабачки — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление кабачковых маффинов с творогом:

1. Сливочное масло растопите на водяной бане, но до кипения не доводите.
2. Соедините творог с яйцами и размягченным маслом.
3. Муку просейте через мелкое сито и перемешайте с разрыхлителем.
4. Кабачок помойте, высушите и натрите на терке для корейской моркови.
5. Отправьте кабачковую стружку в емкость с творожной смесью и перемешайте.
6. В кабачково-творожную массу всейте муку и столовой ложкой замесите тесто.
7. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом и заполните тестом на 2/3 части емкости.
8. Запекайте изделия в духовке при температуре 180°С в течении 20-30 минут.
9. Когда кабачковые маффины с творогом станут золотистого цвета, извлеките их из духовки и остудите. После чего выньте из форм и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Оладьи из кабачков с творогом

Очень вкусные получатся оладушки, когда творог и кабачки в тесто добавлены в равных пропорциях. Однако эти продукты вариативны, и их количество можно подбирать по своему вкусу или наличию в холодильнике.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Творог — 1 ст.
• Укроп — несколько веточек
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Мука — 2-4 ст.л.
• Яйца — 1-2 шт.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление оладий из кабачков с творогом:

1. Кабачки натрите на крупной терке и удалите лишнюю жидкость.
2. Творог хорошо разомните вилкой или взбейте блендером и соедините с кабачковой стружкой.
3. К продуктам добавьте яйца, мелко нарезанный укроп и муку. Количество муки может отличаться. Это зависит от творога, сильно или не очень он отжат. Поэтому важно найти правильную пропорцию муки. Если ее переборщить, оладьи будут не такими нежными, положить мало — могут приставать к сковородке.
4. Все хорошо перемешайте и приправьте тесто солью.
5. На сковороду с хорошо разогретым маслом выкладывайте по столовой ложке теста.
6. Жарьте оладьи из кабачков с творогом на среднем огне, с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой, до образования румяной корочки. Если огонь будет слабый, изделия впитают много масла, сильный — не пропекутся и подгорят.
7. Примечание: оладьи можно готовить в духовке. Для этого выложите тесто на противень застеленный пергаментом и выпекайте 10-15 минут при температуре 200°C. Затем их переверните и ещё готовьте 5-7 минут.

Куриные котлеты с кабачком и творогом

Проще всего готовить кабачки на сковороде. Главное преимущество этого способа — разнообразие, т.к. в сковороде их жарят, тушат и делают множество всевозможных блюд. Куриные котлеты с кабачком и творогом готовятся очень быстро, а получаются вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 900 г
• Творог — 200 г
• Кабачки — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Картофельный крахмал — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Перец черный молотый — щепотка или по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление куриных котлет с кабачком и творогом:

1. Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Чеснок очистите и очень мелко порубите.
3. В глубокой миске соедините и перемешайте куриный фарш, творог, кабачковую стружку, яйца, накрошенный чеснок, картофельный крахмал, соль и перец черный молотый.
4. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты круглой приплюснутой формы.
5. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на среднем огне с двух сторон куриные котлеты с кабачком и творогом до образования золотистой корочки.
6. Примечание: по желанию котлеты можно приготовить на пару, не обжаривая в сковороде. Тогда блюдо будет более диетическое и низкокалорийное.

Творожная запеканка с кабачками

Запеканки могут быть не только сладкие десертные с изюмом, орехами или фруктами. Например, вкусной закуской станет творожная запеканка с кабачками. Это одновременно и полноценный завтрак и перекус в течение дня.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г
• Творог — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Прованские травы — 1 ч.л.

Приготовление запеканки из кабачка с творогом:

1. Кабачки натрите на терке и оставьте на полчаса, чтобы выделился сок. Затем хорошо его отожмите и вылейте.
2. Яйца соедините с творогом, посолите, добавьте сушеные прованские травы и просейте через мелкое сито муку.
3. Перемешайте продукты и смешайте с отжатым кабачком.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте массу.
5. Разровняйте тесто и отправьте запекаться при температуре 180°С 30-40 минут.
6. Готовую запеканку из кабачка с творогом остудите в форме, т.к. в горячем виде она очень ломкая. Затем извлеките ее, нарежьте и подавайте с йогуртово-чесночным или другим соусом.

Рулетики из кабачка с творогом

Пикантные кабачковые рулетики с творогом и чесноком — вкусная закуска или дополнение к мясным блюдам. С творожной начинкой можно экспериментировать, добавляя в нее специи, пряности, огурцы, сладкий перец.

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Кабачки — 2 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3-4 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление рулетиков из кабачка с творогом:

1. Кабачки помойте и нарежьте вдоль длинными слайсами.
2. Панируйте кабачки обмакнув их сначала в муку, потом во взбитое яйцо.
3. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте кабачки на растительном масле, немного их подсолив с обеих сторон.
4. Творог разомните вилкой или взбейте блендером и перемешайте с майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
5. Жареные кабачки немного остудите и на один край «язычка» выложите творожную начинку.
6. Сверните кабачки рулетом, скрепите зубочисткой и оставьте немного настояться.

Лодочки из кабачков с творогом

Блюдо диетическое и низкокалорийное, т.к. продукты не жарятся в масле на сковороде, а запекаются в духовке. Поэтому его можно кушать тем, кто следит за фигурой и хочет сбросить лишний вес.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Творог — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Зелень (любая) — небольшой пучок
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Приправы — любые по вкусу

Приготовление лодочек из кабачков с творогом:

1. Кабачки помойте, высушите бумажной салфеткой и с двух сторон отрежьте кончики.
2. Разрежьте плоды вдоль пополам на 2 части и с каждой половинки чайной ложкой удалите мякоть, чтобы получилась «лодочка».
3. Для начинки зелень мелко измельчите, чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте творог, яйца, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте продукты до однородности.
4. Лодочки из кабачков заполните творожной начинкой.
5. Готовые кабачки уложите в форму для запекания смазанную растительным маслом или застеленную пергаментной бумагой.
6. Посыпьте кабачки натёртым на крупную тёрку сыром и по желанию кунжутом.
7. Выпекайте лодочки из кабачков с творогом в разогретой духовке при температуре 200°С 30 минут до золотистого цвета корочки сыра. Если любите мягкие кабачки и тягучую сырную корочку, прикрой блюдо пищевой фольгой и запекайте 20 минут. Затем уберите фольгу, присыпьте кабачки натёртым сыром и запекайте ещё 10-15 минут.

Творожный омлет с кабачками

Омлет на завтрак готовят многие, это быстро, вкусно и полезно. А чтобы сделать его сытнее и питательнее, яйца дополняют различными продуктами. Например, творожный омлет с кабачками — потрясающе вкусное, полезное и питательное кушанье.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Творог — 150 г
• Кабачки — 1 шт. маленького размера
• Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Специи и пряности — по вкусу

Приготовление творожного омлета с кабачками:

1. Кабачки помойте, высушите и нарежьте кубиками или кольцами.
2. Творог разомните вилкой и соедините с сырыми яйцами. Приправьте солью со специями и хорошо перемешайте.
3. В сковороде нагрейте масло и обжарьте кабачки на среднем огне до образования румяной корочки.
4. Жареные кабачки залейте яичной массой.
5. Сковороду накройте крышкой и жарьте творожный омлет с кабачками на минимальном огне до коагуляции яиц около 5-7 минут.

Видео-рецепты:

Кабачки запечённые с творогом.

Оладьи из кабачков с творогом.

Как запечь кабачки с творогом.

Блюда из кабачков и творога — что и как приготовить?

Ингредиенты

Разрыхлитель — 1 ч.л;

Зелень — несколько веточек;

Чеснок — 3 зубчика.

Ингредиенты

Кабачки — 2 штуки;

Творог — 130 грамм;

Чеснок — 2 зубчика;

Подсолнечное масло — 40 миллилитров.

Петрушка — 10 грамм.

Ингредиенты

Молодые кабачки — 3-4 шт

Мягкий пастообразный творог — 150 г

Зелень укропа — 3 веточки

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — для жарки

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Кабачки или цуккини – 500 г

Творог 0-3% — 250 г

Яйца куриные – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль, специи – по вкусу

Мука – 1/2 стакана

Чеснок – 2 зубчика

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Мука пшеничная — 3-4 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка) — 3 веточки

Растительное масло для жарки — 50 мл

Ингредиенты

Мягкий творожный сыр — 150 г

Помидоры черри — 10-12 шт.

Базилик — 3 веточки

Кедровые орешки — 1 ст.л.

Растительное масло для жарки

Соль, черный молотый перец

Ингредиенты

Цукини – 500 г (чистый вес без жидкости – 400 г)

Яйцо куриное – 2 шт.

Рикотта или творог – 200 г

Мука рисовая – 130 г

Прованские травы – по вкусу

Ингредиенты

Кабачки — 1 шт. (250-280 г)

Творог — 100-120 г

Яйца куриные — 1 шт.

Соль, черный перец — по вкусу

Свежие рецепты

Подлива из куриной печени с майонезом

Пшенная каша без горечи

Вкусная подлива из куриной печени со сметаной на сковороде

Жидкая кукурузная каша на воде

Тарталетки с тунцом, сыром и яйцом

Чуду с зеленью (Афарар)

Хычины с крапивой, картошкой и сыром

Манная каша с грецкими орехами

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ