Рецепт варшавской сдобы

Ингредиенты: 2 средних куриных филе 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)100 грамм сыра2-3 ст.л. крахмала1 маленькая луковичка (можно без)зелень — я брала полпучка укропа и петрушки, можно и безсоль, специи — по вкусурастительное.

Ингредиенты: яйца — 5 шт молоко -1стак (200гр)соль -1/2 ч.ложкисливочное масло -50 гр Приготовление: -1. Разогреть духовку до 200градусов-2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой-3. Стеклянную форму или две.

Ингредиенты:Лаваш − 1 шт.Сыр плавленый − 2 шт. Яйца − 2 шт.Сливочное масло − 2 ст.л..Зубчик чеснока − 2 шт.Укроп − 5 гр. Приготовление:1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. Чеснок необходимо.

Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет.

Варшавская выпечка

07 июня 2009, 01:35

Ингредиенты

• корж
• светлое тесто:1 яйцо
• 2ст муки,1 пакет разрыхлителя
• 30 гр. масла
• 1 ст. сахара
• тёмное тесто:3яйца

• 1ст сметаны
• 0.5ст сахара
• 2 ст. л какао
• 1 ч.л. соды(погасить)
• крем:1 пачка пудинга,150 гр. сливочного масла
• шоколад для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить светлое тесто(оно должно быть тугое) и поставить в морозилку.

Для тёмного теста-жёлтки взбить с сахаром до бела,добавить сметану,какао,соду и размешать.Белки взбить и аккуратно ввести в тесто.Вимешать ложкой.

Достать из морозилки светлое тесто и натереть его в тёмное тесто.Хорошенько размешать.

Форму застелить бумагой и вилить тесто.(диам формы 26см).Выпекать при 160-170 г 50минут.

Готовим крем.Пудинг заварить как написано на упаковке и дать полностю остыть.Масло взбить добавить пудинг и хорошенько взбить до пышной массы.

Остывший корж намазать кремом и украсить шоколадом.Я использовала белый шоколад.

Как испечь варшавскую сдобу ?

Варшавская выпечка:
Корж
Светлое тесто: 1 яйцо
2ст муки, 1 пакет разрыхлителя
30г масла
1 ст сахара
Тёмное тесто: 3яйца
1ст сметаны
0.5ст сахара
2 ст л какао
1 ч л соды (погасить)
Крем: 1 пачка пудинга, 150гр сливочного масла
Шоколад для украшенияЗамесить светлое тесто (оно должно быть тугое) и поставить в морозилку.
Для тёмного теста-жёлтки взбить с сахаром до бела, добавить сметану, какао, соду и размешать. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто. Вимешать ложкой.
Достать из морозилки светлое тесто и натереть его в тёмное тесто. Хорошенько размешать.
Форму застелить бумагой и вилить тесто. (диам формы 26см). Выпекать при 160-170 г 50минут.
Готовим крем. Пудинг заварить как написано на упаковке и дать полностю остыть. Масло взбить добавить пудинг и хорошенько взбить до пышной массы.
Остывший корж намазать кремом и украсить шоколадом. Я использовала белый шоколад.
Или:
Пляцек варшавский

Смешать 3 стакана муки, 3/4 стакана молока, 1,5 ложки дрожжей (3 золотника — 12,6 г) , 1/4 стакана теплого масла, 1/2 стакана сахара, 3-4 шт. горького миндаля, лимонной цедры, 2 яйца. Вымесить тесто, когда подымется — опять взбить, сделать пляцек, положить на бумагу, смазанную маслом, дать подняться, смазать желтком в масле, посыпать сахаром и миндалем, поставить в духовку. Готовить при 180 градусах до готовности.

Венское сдобное тесто: классический рецепт

Воздушная и нежная венская выпечка известна во всем мире, так как получается мягкой и пышной, долго сохраняет свежесть, аппетитный вид и приятный вкус.

Секрет кроется в особом виде теста. Сохраняйте рецепт!

Несколько секретов и советов:

1. Вкус готового венского теста зависит от качества и свежести ингредиентов.
В классическом варианте теста много сдобы, то есть яиц и сливочного масла, которое почти всегда можно заменить маргарином, но вкус готовой выпечки от этого, конечно, пострадает.

2. Еще важнее брать только высококачественную муку, которую нужно просеивать по два или три раза. Тесто будет лучше подниматься, выпечка из него получается более воздушной.

3. Тесто замешивается опарным способом. Попытка ускорить процесс и отказаться от приготовления опары ни к чему хорошему не приведет.

4. Стоит также обратить внимание на качество дрожжей. Сначала нужно смешать дрожжи с небольшим количеством сахара и теплой жидкостью, и только убедившись, что дрожжи заработали, можно готовить опару.

5. Для замешивания венского теста берите только теплые продукты. Яйца и сметану достать из холодильника заранее, молоко подогреть до 30-40 градусов.

Варшавский яблочный пирог: нежная и сочная выпечка

Ранее для меня самым простым яблочным пирогом была Шарлотка: добавил, смешал, отправил в духовку и готово. Но сегодня я попробовала интересный пирог, который именуется Варшавским яблочным.

Честно, пекла его на свой страх и риск. Но тут есть одна загвоздка, которая может немного смутить. В духовку отправляется сухая смесь, которая чередуется с тертым яблоком. А в самом конце мы еще и посыпаем ее тертым сливочным маслом.

Но на удивление пирог получается просто волшебным: нежным, сочным, ароматным. По внешнему виду в разрезе напоминает домашний торт, а по вкусу. Ну тут уж вам пробовать.

Время приготовления – 60 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты

• яблоки (мякоть) – 900 гр;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• манная крупа – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сливочное масло – 150 гр + 30 гр;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.

Сливочное масло (150 гр) отправляем на несколько часов в морозильную камеру, чтобы оно хорошо замерзло — так его будет легче натирать.

Способ приготовления

1. Одним мановением руки смешиваем все сухие компоненты и перемешиваем до полной однородности. Делим смесь на 3 равные части.

Чтобы разделить смесь на равные доли, рекомендую отправить обратно смешанные сухие ингредиенты по стаканам — их у нас три и объем одинаковый.

2. Яблоки натираем на крупной терке. Очищать от кожуры их не нужно. Так превращаем в пюре 900 грамм яблочной мякоти. Она начнет темнеть, но это не страшно. Если добавлять лимонный сок на такое количество яблок, то фруктовая начинка получится слишком жидкой.

Полученную яблочную мякоть делим на 2 части, но перед этим перемешиваем, чтобы сок равномерно распределился.

3. В форму для запекания выкладываем круглый лист пергамента, промазываем сливочным маслом (30 гр). Высыпаем дно 1/3 сухой смеси.

Касательно диаметра формы — у меня 28 см. Толщина сухого слоя получается 1-1,5 см.

4. На сухую смесь выкладываем половину яблочной мякоти и разравниваем.

5. Ну и принцип, думаю, вы поняли: чередуем сухую смесь с яблоками. Сухую смесь повторяем три раза, яблочную — два.

6. В самом конце на сухую смесь выкладываем натертое на крупной терке сливочное масло. Помимо масла можно добавить еще орехи — пирог получится более хрустящим. Ставим пирог в духовку, прогретую до 180 градусов.

7. И тут начинается волшебство — масло начинает таять, а на поверхности постепенно появляется румяная корочка. Готовится пирог около 45 минут.

Извлекаем пирог из формы после полного остывания. Он очень хрупкий, поэтому лучше перевернуть его на тарелку.

А вот и Варшавский яблочный в разрезе.

Именно верхний и нижний слой придают пирогу непревзойденную нежность и сочность. Приятного чаепития!