Содержание

ВИШНЕВЫЙ ТОРТ СО СЛИВКАМИ И МАСКАРПОНЕ 🍒 РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ!
Бисквит
Формируем торт
Полезные советы
Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками
Приготовление шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками.
Ингредиенты
1 ЭТАП
2 ЭТАП
3 ЭТАП
4 ЭТАП
5 ЭТАП
6 ЭТАП
7 ЭТАП
8 ЭТАП
9 ЭТАП
10 ЭТАП
11 ЭТАП
12 ЭТАП
13 ЭТАП
14 ЭТАП
15 ЭТАП
Десерт со сливками и вишневой карамелью
Ингредиенты для «Десерт со сливками и вишневой карамелью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт со сливками и вишневой карамелью»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

ВИШНЕВЫЙ ТОРТ СО СЛИВКАМИ И МАСКАРПОНЕ 🍒 РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ!

Вкус десерта полностью соответствует своему названию. Торт «Райское наслаждение» Оочень вкусный! Воздушный, нежный. сливочный крем и кисленькая вишня — идеальный вкусовой ансамбль. По вкусу он напоминает тирамису или тортик «Черный лес». Угощение ШИКАРНОЕ, при этом рецепт простой, справится каждый. Пробуйте приготовить, не прогадаете.

Время приготовления 1 час 30 минут

Калорийность 241 ккал/100 г

Ингредиенты (8 порций)

· сахар или сахарная пудра – 100 г

· жирные сливки (от 33%) – 250 г;

· маскарпоне – 250 г;

· пудра сахарная – 100 г;

· вишня без косточек – 600 г;

· горький шоколад для украшения – 50 г

Бисквит

В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером на умеренной скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной.

Просеиваем муку и отправляем ее в яичную смесь. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Консистенция теста должна получиться гладкой, без комочков, сметанообразной.

Разъемную форму застилаем пергаментной промасленной бумагой. Стенки слегка смазываем рафинированным растительным маслом.

Перекладываем тесто, разравниваем поверхность.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем корж примерно 25 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки и остужаем.

Сливки должны быть хорошо охлажденными. Выкладываем их в подходящую емкость. Всыпаем сахар. Взбиваем до густого состояния.

Добавляем сыр маскарпоне, аккуратно перемешиваем ингредиенты с помощью венчика или кулинарной лопатки.

Формируем торт

Если у вас замороженные плоды, переложите их в дуршлаг, который установите на миску. Нам нужно, чтобы образующийся от разморозки сок стекал в поддон.

Вишневый сок соединяем с небольшим количеством сахара, размешиваем.

Поверхность бисквитного коржа накалываем вилкой. Пропитываем верх вишневым сладеньким соком.

Если используете свежую вишню, то пропитать корж можно обычным сахарным сиропом. Если взяли консервированные фрукты, то используйте сироп из банки.

Собирать тортик удобно в разъемной форме, потому корж не вынимаем.

Выкладываем вишенки без косточек равномерным слоем.

Покрываем фрукты сливочным кремом. Ставим торт в холодильник на всю ночь.

На следующее утро заканчиваем украшение десерта.

Темный шоколад мелко натираем на терке. Чтобы натирать его было удобнее, подержите плитку предварительно в холодильнике.

Посыпьте шоколадной стружкой верх тортика.

Ножом проведите между стенками формы и тортом. Снимите форму.

Переложите на плоскую тарелку. По желанию можно выложить сверху ягоды, фрукты и листики свежей мяты.

Полезные советы

1. Вишни могут быть свежими, замороженными, консервированными. Будет вкусно с любыми, главное, чтобы без косточек.

2. Сливки можно взбить с медом (около 1 ст. л), сахаром или пудрой до устойчивых пиков.

3. Вместо бисквита можно использовать печенье савоярди. Их нужно смачивать в вишневом соке и выкладывать слоями, перемазывая кремом и выкладывая фрукты.

4. В тесто можно всыпать какао-порошок (2-3 ст. л.) и испечь шоколадный бисквит.

Если вам понравилась рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на Дзен-канал 1000.menu . Здесь вы найдете тысячу идей для своего меню!

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

Приготовление шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками.

Ингредиенты

Мука-150г.
Яйца-3шт.
Сахар-150г.
Сливочное масло-100г.
Какао-2ст.л.
Разрыхлитель для теста-2ч.л.

Вишня без косточек-300г. (замороженная).
Сахар-100г.
Коньяк или бренди-30мл.

Сливки 30-35%-500мл.
Сахарная пудра-150г. (или по вкусу).
Ванильный сахар -2ч.л.

Для украшения торта:

Черный шоколад-100г.
Вафельный декор.

1 ЭТАП

Перемешаем муку, какао и разрыхлитель теста.

2 ЭТАП

Добавим размягченное сливочное масло, перемешаем до однородности.

3 ЭТАП

Отделим желтки от белков. Разотрем желтки с сахаром до частичного растворения сахара.

4 ЭТАП

Охлажденные белки взбиваем в крутую пену.

5 ЭТАП

Растертые желтки добавим к тесту, перемешаем.

6 ЭТАП

Затем добавим белки, перемешаем. Перемешиваем не круговыми движениями, а снизу-вверх.

7 ЭТАП

Тесто выложим в смазанную форму (диаметр формы 24 см.). Разровняем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой – она должна быть сухой, без налипшего теста.

8 ЭТАП

Готовый бисквит достанем из духовки, даем немного остыть, аккуратно извлекаем из формы и ставим на решетку до полного охлаждения.
Затем бисквит аккуратно разрежем вдоль на 2 коржа.

9 ЭТАП

Приготовим начинку: Вишни ополоснем холодной водой, переложим в кастрюлю, засыплем сахаром и оставим на 25-30 минут, чтобы вишня выпустила сок.
После этого проварим вишню с сахаром 1-2 минуты. Затем вишню достанем и переложим в миску. Вишневый сироп увариваем до легкого загустения.

10 ЭТАП

Вишню перемешаем с коньяком или бренди. Дадим постоять 5-7 минут в коньяке. Затем вишню переложим в отдельную тарелку.
Коньяк, который остался после вишни перельем к сиропу.

11 ЭТАП

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.
Начинаем взбивать сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость миксера увеличиваем. Добавим ванильный сахар и небольшими порциями добавляем сахарную пудру, не прекращая взбивать.
Важно сливки не перебить!

12 ЭТАП

Один из коржей переложим на плоское блюдо и польем охлажденным коньячно вишневым сиропом.

13 ЭТАП

Переложим сливки в кондитерский мешок и по кругу нанесем на пропитанный корж. Затем разложим вишню. И так чередуем пока не заполним весь корж.

14 ЭТАП

Второй корж также польем вишневым сиропом, промажем сливками и уложим сливками вниз. Обмажем верх и боковинки торта сливками, аккуратно с помощью лопатки разровняем.

15 ЭТАП

Украсим торт тертым шоколадом и декором.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ. И с Наступающим Новым Годом!

Десерт со сливками и вишневой карамелью

Представляю вниманию сладкоежек очень вкусный десерт, который имеет нежнейшую структуру и вишневый аромат.

Ингредиенты для «Десерт со сливками и вишневой карамелью»:

Печенье — 250 г
Молоко — 250 мл
Взбитые сливки (заменитель взбитых сливок ТМ Haas) — 2 пакет.
Вишня (замороженная) — 300 г
Вода — 100 мл
Сахар — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2926 ккал	белки 39.7 г	жиры 119.1 г	углеводы 430.8 г
100 г блюда
ккал 201.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.2 г	углеводы 29.7 г

Рецепт «Десерт со сливками и вишневой карамелью»:

Замороженную вишню поместить в кастрюльку, добавить 100 мл. воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить минут 5-7.

Затем процедить через ситечко.

Отвар вернуть в кастрюльку, добавить сахар. Довести до кипения, варить на среднем огне примерно 10-15 минут.
Карамель должна хорошо увариться. Готовую карамель полностью остудить.

Песочное печенье поместить в блендер и измельчить в крошку.

В охлажденное пастеризованное молоко высыпать заменитель взбитых сливок. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Затем взбить миксером на самой высокой скорости.

В стаканы разложить песочную крошку (по 1.5-2 ст. л).

Сверху распределить сливки (1-1,5 ст. л).

Полить вишневой карамелью.

Далее опять повторить песочный слой.

И вишневая карамель. Сверху поводить зубочисткой по кругу, чтобы на поверхности образовался бело-розовый узор. Поставить в холодильник на 30 мин для пропитки печенья.

Десерт порадует всех любителей сдаденького