Настойки и наливки на водке и спирту рецепты с фото

Содержание страницы:

Настойки и наливки на водке и спирту – лучшие рецепты быстрые, ничто с ними не сравнится по простоте приготовления. Кроме того, что в результате получается вкусный напиток, таким же образом можно приготовить и лекарственную настойку.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л.;
• клюква – 150–200 гр.;
• сахар или мёд – по желанию.

Способ приготовления:

1. Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком.
2. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Читайте ещё: как вкусно приготовить самогон из пшеницы.
3. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.
4. Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь.
5. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

Лимоновка

Ингредиенты:

• водка – 3 л.;
• лимонная цедра с 6 плодов;
• сахар – 0,8 кг.;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки.
2. После этого, готовят сироп из сахара.
3. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения.
4. Образовавшуюся на сиропе пену снимают.
5. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.
6. После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться.
7. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху.

Ингредиенты:

• хрен – 5 кореньев;
• красный перец (сушёный) – 10 шт.;
• мёд – 2–3 ст. л.;
• водка – 3 л.

Способ приготовления:

1. Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.
2. Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой.
3. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте.
4. Периодически ёмкость встряхивают.
5. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник.
6. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

Классическая настойка

Ингредиенты:

• Водка – 1 литр.
• Свежие ягоды клубники – 1,3 кг.
• Сахар – 350 грамм.

Приготовление:

1. Клубнику тщательно перебрать, удалив зелень, плодоножки и испорченные ягоды, поместить их в чистую 3-литровую банку.
2. Насыпать сахар.
3. Залить ягоды двумя бутылками водки.
4. Закрыть тару крышкой и убрать в темное не слишком холодное место на 35 дней.
5. Каждые 5-7 дней интенсивно взбалтывать содержимое банки.
6. По истечении времени процедить настойку, используя для этой цели несколько слоев марлевой ткани, разлить по бутылкам и плотненько закупорить.
7. Хранить клубнику на водке можно до 3 лет в холоде, и не более 12 месяцев при обычной комнатной температуре.

Клубнично-лимонная настойка

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Свежие ягоды – 1 кг.

Рецепт приготовления:

1. Положить в банку хорошо очищенную клубнику, насыпать сахар, прикрыть емкость крышкой и убрать в затемненное место на 5 часов.
2. Добавить к отстоявшимся компонентам водку, плотно закрыть тару крышкой.
3. Настаивать клубнику на водке нужно не менее одного месяца при обычной температуре комнаты.
4. Спустя отведенное время, процедить настойку через два-три слоя марли.
5. Влить сок лимона, добавить измельченную цедру.
6. Взболтать, и плотно прикрыв крышкой убрать на 2 недели в прежнее место.
7. Вновь профильтровать ароматный напиток и разлить в подготовленные для клубничной настойки бутылки.
8. Срок хранения такого напитка составляет 2,5 года в прохладном месте.

Рецепт легкой настойки из ягод клубники

Благодаря воде, входящей в состав напитка, настойка получается легкой, с отменным вкусом и восхитительным стойким ароматом.

Ингредиенты:

• Свежая клубника – 500 грамм.
• Водка – 0,7 литра.
• Сахар – 270 грамм.
• Вода – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала следует сварить сахарный сироп: довести воду до кипения, убавить огонь до минимума, насыпать сахар и томить, периодически перемешивая, до полного растворения крупиц.
2. Очищенную и тщательно промытую клубнику нужно в нескольких местах проколоть острым тонким ножичком или зубочисткой, выложить ягоды в сироп.
3. Варить, помешивая, не более 5 минут.
4. Выключить огонь, дать массе настояться и остыть.
5. Клубнику в сиропе переместить в чистую банку, залить водкой.
6. Прикрыть плотно емкость крышкой, убрать в холодильник на 3 недели.
7. Этого времени хватит, чтобы напиток настоялся.
8. Через отведенный промежуток останется лишь процедить настойку и разлить по заранее подготовленным бутылкам.
9. Каждый представленный рецепт интересен по-своему, приготовить вкуснейший напиток любым из способов не составит никакого труда.
10. Подавать настойку из клубники можно с фруктами, шоколадом, мороженым.

Вишневая настойка

Ингредиенты:

• Водка — 750 мл;
• 4 литровые банки вишен.

Способ приготовления:

1. Для начала вам необходимо купить водку.
2. Наш рецепт вишневой настойки предполагает использование водки в объеме 750 мл.
3. Если вы решите приготовить больше, то пропорционально увеличивайте и количество вишен.
4. Купите или соберите в саду 4 литровые банки вишен.
5. Лучшие вишни для настойки – те, которые собраны непосредственно с дерева.
6. В нашей стране вишни начинают созревать в мае.
7. Разные сорта вишен могут плодоносить до августа, но все же их пик припадает на июнь.
8. Если у вас нет возможности собрать вишни в саду, то постарайтесь купить именно «домашние», а не импортные вишни, а сделать это можно только в сезон их созревания
9. Возьмите стеклянный сосуд, который плотно закрывается.
10. В нем будет настаиваться водка.
11. Для этого может подойти даже обычная банка.
12. Не зависимо от того, какой контейнер вы выбрали, убедитесь, что в нем достаточно места для тщательного размешивания смеси в процессе настойки.
13. Подготовьте смесь.
14. Для этого удалите с вишен все возможные подгнивания, а также стебельки и косточки.
15. Поместите вишни в стеклянный сосуд и залейте его водкой, после чего все тщательно перемешайте.
16. Поставьте настойку на несколько дней в теплое и сухое место.
17. Примерно через два дня можно продегустировать напиток.
18. Это необходимо для определения того, сколько дней еще нужно настаивать.
19. Когда настойка будет готова, процедите ее через кофейный фильтр или сито.
20. Такую настойку можно использовать в различных миксах или употреблять в чистом виде.

Вишнёвая настойка с косточками

Ингредиенты:

• вишня с косточкой 300-500 гр
• водка 0,5 литра
• сахар 4-5 ст.л. или по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте вишню.
2. Налейте водку в банку и добавьте вишню так, чтобы водка поднялась до краёв банки.
3. Если вы используете банку размером 0,7 литра, вишни понадобится меньше и напиток получится крепче.
4. В литровую банку вишни поместится больше и у вас получится более мягкий, насыщенный вишней, а не водкой, женский вариант.
5. Кроме яркого ягодного вкуса, вишнёвая наливка привлекает своим горьковатым и ароматным послевкусием, которое придают ей косточки.
6. Чтобы усилить это послевкусие выньте из вишни косточки (5-10 штук), положите их в полиэтиленовый пакет и раздробите молотком.
7. Раздробленные косточки положите в банку вместе с водкой и вишней.
8. Закройте банку плотно крышкой и уберите в тёмное место на 3 месяца при комнатной температуре.
9. Через 3 месяца процедите настойку в другую банку, добавьте сахар и хорошо размешайте.
10. Сахар добавляйте постепенно, пробуйте, ориентируясь на свой вкус (обычно на 400 мл жидкости 0,5 стакана сахара).
11. Традиционно вишнёвая наливка — это сладкий десертный напиток.
12. Отцеженную «пьяную» вишню можно использовать при выпечке.
13. Готовую наливку хранят в плотно закрытой посуде в прохладном месте (если хватит терпенья хранить).

Классическая вишнёвая наливка

Ингредиенты:

• Водка или самогон 45° — 1 л;
• Спелая вишня – 2кг;
• Сахарный песок – 2кг.

Приготовление:

1. Свежие ягоды вишни (можно использовать замороженную ягоду) перебрать, отделить подпорченные плоды, удалить мусор и промыть водой.
2. Выложить на противень и слегка подсушить в духовке для улучшения вкусовых качеств.
3. Поместить вишню в стеклянную банку, пересыпать сахарным песком.
4. Сахара можно взять 2,5 кг, кому нравится послаще.
5. Влить водку или другой крепкий алкоголь, к примеру, сделать на самогоне или спирту.
6. Сверху накрыть марлей.
7. Банку поставить в темное место.
8. Периодически два три раза в неделю содержимое банки встряхивать.
9. Через 1-1,5 месяца наливка будет готова, она получается красно рубинового цвета с характерным ароматом вишни.
10. Наливку процедить через марлевый фильтр, разлить по бутылкам.
11. Выдержать несколько дней в стекле и можно дегустировать.
12. Хранить такую наливку можно до трех лет в холодном помещении, со временем вкус ее становится только насыщенней и приятней.

Вишневая наливка быстрого приготовления с водкой

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (свежей или замороженной);
• 0,7 кг сахара;
• 0,5 л водки;
• 1 л очищенной воды;
• 5-6 сушеных вишневых листьев.

Приготовление:

1. Для приготовления наливки желательно взять кастрюлю из нержавеющей стали, потому что она не окисляется и не будет поддаваться влиянию «агрессивных» компонентов во время приготовления этого алкогольного напитка.
2. В кастрюлю объемом не менее 3-х литров высыпаем хорошо промытые вишни.
3. Желательно от косточек избавиться заранее.
4. Но, если на это совсем нет времени, можно использовать и ягоды с косточками (в конце приготовления мы однозначно будем все процеживать, и косточки уйдут).
5. Сюда же кладем сушеные вишневые листочки (я их высушила достаточно быстро: на решеточке, прикрытые сеткой, на балконе они высохли за 3 дня).
6. В этом рецепте не случайно используются вишни, ведь известно, что эта ягода – прекрасный антиоксидант и даже имеет антисептические качества.
7. В зависимости от того, какой привкус вам по душе, можно добавлять цедру апельсина, подойдут и клубника, малина, ежевика, красная и черная смородина.
8. Засыпаем все сахаром.
9. Если вишня слишком кислая или вам по вкусу более сладкие напитки, то сахара можно класть на 100-200 граммов больше.
10. Затем ставим эту кастрюлю на плиту, заливаем все водой, доводим до кипения и на слабом огне варим в течение 10 минут.
11. Получился сладкий сироп с вишнями.
12. Далее следует снять его с плиты и дать полностью остыть.
13. Можно для этой цели поставить в холодное место.
14. Когда все остыло, сироп можно процеживать.
15. Для этого я беру обычную марлю, сложенную в два слоя, и через нее процеживаю вишневый сироп в стеклянную трехлитровую банку.
16. Теперь в эту банку аккуратно вливаем водку.
17. Если придерживаться указанных пропорций, то получится напиток приблизительно с 27 градусами алкоголя.
18. Если нет водки, ее можно заменить и самогоном, и разбавленным спиртом (40% спирта на 60% воды).
19. Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой или пробкой и ждем, когда настоится.
20. Вишневую наливку можно хранить в любой стеклянной «таре».
21. Уже на следующий день можно пробовать, но, если этот алкогольный напиток постоит в темном месте подольше, он будет значительно вкуснее.
22. Раскроется букет из всех компонентов, напиток станет более ароматным и хмельным.
23. Наливка хранится в прохладном месте, можно ее поставить и в холодильник, подальше от отделения заморозки.
24. Если вам понравился такой рецепт, можно экспериментировать и делать наливки из различных ягод и фруктов и даже черноплодной рябины и калины, а потом использовать в коктейлях.
25. Алкоголь «вытягивает» из вишни и других фруктов и ягод полезные свойства, поэтому такой напиток еще и витаминный.
26. А как обрадуются знакомые и друзья, когда к ним на ужин вы прихватите бутылочку сладкой хмельной наливочки.
27. Она намного вкуснее, чем какие-либо магазинные настойки, а самое главное – в ней нет ни консервантов, ни вредных красителей с ароматизаторами.
28. К сожалению, людям, которые страдают сахарным диабетом, все же не стоит употреблять подобные напитки, так как они приготовлены на основе сахарного сиропа.

Малиновая наливка с водкой

Ингредиенты:

• 3 кг спелых ягод малины,
• 0,5 л водки,
• 7 л родниковой воды.

Способ приготовления:

1. В чистую сухую 10-литровую бутыль складываются все ингредиенты, неплотно прикрываются крышкой.
2. Сверху прикрывается несколькими слоями марли или тканью и завязывается.
3. В таком виде ставится в теплое место.
4. Каждый день бутыль встряхивается (так делается 2 недели).
5. Когда начнется процесс брожения (малиновые ягоды всплывут и опустятся), наливку следует процедить и оставить на три дня.
6. Теперь готовый напиток разлиается по бутылкам.
7. Для этих целей лучше подойдут бутылки из-под шампанского.
8. Наливать нужно так, чтобы оставалось свободное пространство (горлышко бутылки 5-6 см).
9. Затем бутылки укупориваются пробками и завязываются веревками или проволокой, чтобы не вылетела пробка при вторичном брожении.
10. Через 40-45 дней малиновую наливку можно употреблять.
11. Хранится не более полугода.

Малиново-вишнёвая наливка

Ингредиенты:

• Замороженная вишня — 300 грамм
• Замороженная малина -200 грамм
• Водка или самогон – 0,5 литра
• Сахар обычный – 400 грамм
• Лимон – 1\2 штуки
• Кофе молотый заварной – 1\ 2 чайной ложки
• Вода с крана – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Подготовим все продукты, чтоб быстренько приготовить наливку.
2. Фрукты и ягоды я использовала замороженные, они имеют тот же аромат и вкус как свежие, вы и разницы не заметите.
3. Из алкогольных крепких напитков взяла водку, но если у вас есть коньяк дешёвый или самогон, а может спирт, всё подойдёт, не переживайте.
4. Складываем в сотейник малину с вишней, вишни больше, потому что она ароматнее малины и сделает нашу наливку просто неповторимой.
5. Для долгого хранения и кислинки я кладу немного лимона, порежьте его полукольцами и положите в кастрюлю.
6. Особую нотку наливке добавит кофе, сочетание вишни и кофе всегда было гениальным.
7. Кофе лучше брать молотый, заварной, не растворимый.
8. Высыпаем сахар в сотейник.
9. Заливаем ягоды водой с крана.
10. Ставим сотейник на плиту, и ждём, когда сироп закипит, поварим ещё 5 минут сироп на медленном огне, потом выключаем газ.
11. Остудите наш сироп в холодном месте, это может быть балкон или подоконник, где у вас прохладно.
12. Процеживаем сироп через три марли и разливаем наливку по стеклянным бутылкам.
13. Можно поставить её в кладовую комнату и пусть пару дней настоится, а можно ещё и в холодильнике её хранить.
14. Время прошло, наша малиново-вишнёвая наливка готова
15. Цвет просто потрясающий, а запах, а вкус, наливка достойна вашего внимания
16. Крепость её зависит от количества добавленной воды в сироп, хотите крепкую – лейте меньше, но я готовлю для себя и дам, так что в этой наливки примерно – 20 градусов.
17. По такому рецепту можно приготовить чисто вишнёвую наливку или из чёрной смородины, тоже будет вкусно.

Малиновая наливка на спирту

Ингредиенты:

• водка – 1,250 грамм водки;
• малина – 4 килограмма;
• сахар – 300 грамм;
• вода – 200 миллилитров

Способ приготовления:

1. Спелую, перебранную малину, всыпать в стеклянную банку.
2. Залить водкой так, чтобы едва покрывала ягоды.
3. Затем поставить на солнце, через 2-3 суток, слить водку.
4. Приготовить сахарный сироп и в горячий сироп понемногу, помешивая влить водку, затем процедить сквозь вату, влить наливку в бутыль ниже горлышка, закупорить ее.
5. Поставить в теплое место настаиваться на несколько недель, затем осторожно разлить в бутылки.
6. Малиновая наливка готова.
7. Угощайте своих родных и близких, друзей.
8. Отличный напиток для праздничного стола, но не стоит им злоупотреблять, не смотря на сладость и вкус он может быстро одурманить.

Мятно-анисовая настойка на орешках

Ингредиенты:

• 2 литра разбавленного спирта;
• 40 грамм листьев мяты (свежих);
• сорок гр аниса;
• 40 грамм грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Мяту, анис и орешки залить спиртом, закупорить.
2. Поставить в тепло на две недельки.
3. По истечении сего времени настой следует процедить, залить в чистую бутыль и употреблять.
4. По желанию оставшуюся гущу можно повторить процесс, сократив долю алкоголя до 1 литра и оставив бутылку в тепле в течение тридцати дней.

Настойка на ягодах клюквы

Ингредиенты:

• 0,5 литра разбавленного спирта;
• 1 стакан свежих ягод клюквы;
• Сахарный песок по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ягоды помыть, отбросить, отдать стечь.
2. Размять них до образования пюре.
3. Добавить сахарный песок.
4. Заправить смесь спиртом и закупорить в бутыле, оставив ее настаиваться 7 дней в мгле и прохладе.
5. После готовую наливку процедить сквозь несколько слоев марли.

Грушевая настойка с сухофруктами

Ингредиенты:

• 2 литра разбавленного спирта;
• ста грамм груш (сушенных);
• ста грамм изюма по вкусу;
• ста гр листьев смородины.

Способ приготовления:

1. Вымыть и вымочить сухофрукты.
2. Положить их в бутыль, заправить спиртом.
3. Оставить настаиваться на 30 дней в черное место.
4. Раз в несколько дней содержимое тары следует встряхивать.
5. Готовый препарат процедить.

Абрикосовая настойка на косточках

Ингредиенты:

• 1 литр разбавленного спирта;
• 2 килограмма свежайших абрикос;
• 250 грамм сладкого песка;
• пяти – 6 звездочек гвоздики;
• корица (на кончике ножа).

Способ приготовления:

1. Абрикосы промыть, запрокинуть, дать стечь.
2. Разрезать мякоть на дольки.
3. Косточки измельчить.
4. Смешать все компоненты и заправить спиртом.
5. Настаивать месяц.
6. Отфильтровать и закупорить для дальнейшего хранения.

Настойка на ягодах крыжовника и хлебе

Ингредиенты:

• 2 литра разбавленного спирта;
• 2 килограмма ягод крыжовника;
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• немного варенья по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промазать хлеб вареньем, подсушить.
2. Промытые и стекшие ягоды крыжовника загрузить в бутыль, вложить хлеб и залить спиртом.
3. Закупорить бутыль, оставить в темноте и прохладе на 120 дней.
4. После процедить, разлить по банкам.

Настойка по-киевски с земляникой

Ингредиенты:

• 800 гр земляники;
• сахарный песок;
• спирт по вкусу.

Способ приготовления:

1. Землянику промыть, отдать стечь и перебрать.
2. Выложить в тару, поочередно выкладывая слой сахара на слой ягод.
3. Затянуть марлей.
4. Оставить в темноте на трое суток.
5. Затем аккуратненько слить сок, пропуская его сквозь марлю, и отжать жмых.
6. Полученный сок разлить по бутылкам, разбавляя спиртом по вкусу.
7. Плотно закупорить шпагатом (как вариант — парафином).
8. Хранить в мгле и прохладе.

Настойка цветах акации

Ингредиенты:

• 750 мл разбавленного спирта;
• 0,5 литра воды;
• 150 гр соцветий акации;
• сладкий песок по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить цветочки от чашелистиков.
2. Загрузить в бутыль, присыпать сахаром.
3. Накрыв салфеткой горлышко бутыля, поставить его на 24 в холод.
4. После, перетрусить смесь в сите, промыть очищенной водой.
5. Снова заложив засахаренные соцветия в тару, залить спиртом, перемешать, дать настояться и разлить для хранения.
6. Срок хранения любой приготовленной в домашних условиях настойки на спирту — буквально неограничен.

Настойка на ягодах рябины

Ингредиенты:

• 2 литра разбавленного спирта;
• 1 килограмм ягод рябины (прихваченных морозом);
• вода;
• сладкий песок.

Способ приготовления:

1. Промытые ягоды загрузить в бутыль, заправить спиртом.
2. Поставить на три месяца в теплое, солнечное пространство.
3. Когда подступает срок, настойку следует профильтровать и смешать с подготовленным заранее на воде сахарным сиропом.
4. После чего консистенция разлить по бутылкам и плотно закрыть.

Рецепт домашнего лимончелло

Ингредиенты:

• 7-10 штук лимонов,
• спирт крепостью 95-96%,
• о,5 кг сахара,
• 650 мл негазированной воды.

Способ приготовления:

1. Цедру лимона уложить в банку и добавить 500 мл спирта и плотно закупорить.
2. Желательно на банке указать дату.
3. Это поможет не забыть о сроках.
4. Время настаивания цедры на спирту составляет до 7 дней.
5. По истечении срока заготовку процеживают с помощью сита, а цедру отжимают.
6. После процеживания рекомендуется залить лимоны водой.
7. Через 2 часа воду слить и использовать для сиропа.
8. За это время в нее перейдут ароматные масла, витамины, спирт.

Рецепт яблочной настойки на самогоне

Ингредиенты:

• 12 яблок среднего размера,
• 3 литра самогона,
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Яблоки необходимо тщательно промыть, удалить кожуру и семенную камеру, мелко порезать или натереть на терке и уложить в заранее подготовленную емкость.
2. К плодам добавить весь самогон и плотно закрыть и поместить в прохладное темное место.
3. Через 7 дней из воды и сахара приготовить сахарный сироп.
4. Спиртовой настой процедить через сито и соединить с охлажденным сиропом.
5. Полученную настойку хранить 2 дня в холодильнике.
6. Некоторые рецепты рекомендуют подчеркнуть вкус напитка ванилью или корицей.

Классический рецепт настойки

Ингредиенты:

• полкило клюквы.
• водка или самогон.
• сахар 50 граммов.

Способ приготовления:

1. Клюкву нужно еще раз перебрать и удалить мятые и подпорченные, загнившие ягоды.
2. Их нельзя использовать для приготовления настойки.
3. Хорошие ягоды нужно поместить в глубокую миску и размять их до состояния каши.
4. В полученную кашу нужно добавить сахар.
5. Обратите внимание: у каждого свои вкусовые предпочтения по поводу сахара, поэтому нужно постараться добавить оптимальное его количество.
6. Кроме того, иметь в виду, что чем больше добавляется сахара, тем крепче становится напиток.
7. Сахар нужно тщательно перемешать с раздавленными ягодами, а затем оставить смесь для того, чтобы крупицы сахара полностью растворились.
8. Для того, чтобы ускорить этот процесс, клюкву с сахаром нужно периодически перемешивать.
9. Когда этот процесс закончится, клюкву нужно поместить в стеклянную банку и закрыть крышкой.
10. В эту самую банку нужно добавить самогон или водку, хорошо взболтать и поместить в темное место примерно на 2 недели.
11. Хранить банку или бутылку с настоем нужно либо в холодильнике, либо в темном и холодном подвале.
12. Вовсе не обязательно оставлять напиток ровно на две недели.
13. Если подержать его подольше, вкус станет более ярким и интересным.
14. После того, как указанное время пройдет, настойку нужно процедить через марлю при помощи ваты.
15. Желательно, повторить эту процедуру несколько раз, чтобы настойка была прозрачной и красивой.
16. Сразу после приготовления попробуйте клюквенную настойку.
17. Если вам кажется, что она недостаточно сладкая, то приготовьте сахар сироп, дождитесь того, чтобы он остыл, и влейте его в емкость с напитком.
18. После такой процедуры настойке нужно постоять еще некоторое время.

Экспресс-рецепт настойки

Ингредиенты:

• половина килограмма клюквы.
• сахар-песок 150 гр.
• водка 700 мл.
• вода 180 мл.

Способ приготовления:

1. Перебрать и вымыть клюкву.
2. Залить ее кипятком, подержать в нем несколько минут, затем слить воду.
3. Еще теплую клюкву нужно размять до состояния каши.
4. После этого нужно добавить в клюкву сахар и поставить на медленный огонь.
5. Томить нужно до тех пор, пока не растворится сахар.
6. Для этого хватит примерно 3 минут.
7. Полученную массу нужно остудить, а затем процедить через мелкое ситечко.
8. Полученный отвар нужно залить водкой или самогоном не сильной крепости.
9. Перед тем, как подавать к столу, настойку нужно подержать в холодильнике хотя бы час.

Горькая вишневая наливка

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Чтобы получить благородный вишневый вкус, ягоды предварительно подвяливают на солнце или в духовке.
2. Подготовленную таким образом вишню высыпают в трехлитровую банку, заливают очищенным самогоном и настаивают 60-90 дней, время от времени взбалтывая содержимое.

Вишневая пряная настойка

Ингредиенты:

• 2 кг вишни
• 1 л самогона
• 10 ст. л. сахара
• 10 шт. гвоздики
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Вяленую вишню высыпают в бутыль небольшими порциями, вперемешку с пряностями и сахаром.
2. Посуду заполняют на 2/3 объема.
3. Заливают хорошим самогоном и не закрывают крышкой, а обвязывают горло бутыли плотной тканью (готовый напиток будет мягче).
4. Настаивают два месяца на окне с солнечной стороны, после чего фильтруют.

Черносмородиновая благородная настойка

Ингредиенты:

• 800 г черной смородины
• 1 л самогона
• 500 г сахара
• 400 мл воды

Способ приготовления:

1. Смешивают воду и сахар, ставят на огонь.
2. После закипания всыпают ягоды и проваривают буквально пару минут.
3. Прекращают нагревание, ягоды разминают, полученное «варенье» остужают до комнатной температуры, перекладывают в подготовленную тару и заливают спиртовой основой.
4. Настаивают недели три, после чего настой процеживают и дополнительно прогоняют через фильтр из ваты.
5. Хранить желательно в холодном погребе.
6. Чем дольше напиток стоит, тем благороднее становится его вкус.

Клюквенная коварная настойка

Ингредиенты:

• 1 ст. клюквы
• 0,5 л самогона самого высокого качества
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл воды

Способ приготовления:

1. Клюкву высыпают в литровую банку.
2. Ягоды толкут в кашицу деревянной толкушкой, заливают самогоном, хорошо перемешивают, закрывают и оставляют настаиваться в темном и теплом месте на две недели.
3. Полученный настой фильтруют.
4. Если напиток получился кисловатым, добавляют немного сахарного сиропа.
5. Хранят в подвале или в холодильнике.
6. По вкусу больше напоминает клюквенный морс: градус почти не чувствуется, поэтому при употреблении нужно быть осторожным, чтобы ненароком не наклюкаться.
7. Как исключение, некоторые настойки нужно дополнительно насыщать кислородом.
8. Но, как правило, во время настаивания крышку открывать не рекомендуют, дабы избежать нежелательного окисления спирта.

Малиновая настойка

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Возьмите две литровые банки малины.
2. Лучше всего использовать свежесобранные ягоды.
3. Их можно купить практически на любом рынке или, на худой конец, в супермаркете.
4. Если же у вас есть свой собственный сад или огород, на котором растет малина, то такой вариант будет, конечно же, наилучшим.
5. Обязательно удалите с ягод все хвостики, иначе напиток может приобрести очень терпкий вкус. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления настойки из самогона.
6. Купите качественную водку.
7. Лучше всего, чтобы она соответствовала уровню водки «Стандарт».
8. Если использовать более дешевую водку, то аромат малины может быть полностью поглощён запахом спирта.
9. Ни в коем случае не покупайте водку, если вы не уверены в ее качестве
10. Тщательно промойте малину.
11. После этого уделите максимум усилий для того, чтобы удалить поврежденные, кашицеобразные ягодки.
12. Нельзя использовать также ягоды с явными признаками того, что они не созрели.
13. После того, когда малина готова, помещаем ее в стеклянный сосуд и заливаем водкой.
14. При этом алкоголь должен полностью покрывать ягоды
15. Все тщательно перемешайте и закупорьте сосуд с настойкой.
16. Настаивать напиток необходимо в теплом и сухом месте.
17. Обязательно производите ежедневное размешивание настойки на протяжении недели.
18. Через семь дней можно продегустировать напиток.
19. Если вы считаете, что водка не достаточно насытилась ароматом и вкусом малины, то старые ягоды необходимо удалить и добавить в водку новые.
20. Когда вкусовые качества вас полностью удовлетворят, произведите фильтрование с помощью кофейного фильтра.
21. Обратите внимание, что напиток не должен содержать никаких взвесей
22. Малиновую настойку на водке следует хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!