Жареная картошка с морковью на сковороде

Ингредиенты

Картофель – 6 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – 2 зубчика

Смесь перцев – по вкусу

Укроп свежий – на подачу

Масло растительное – 70 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Жареная картошка с морковью на сковороде

Пошаговый рецепт с фото и видео

Всего несколько столетий назад к картофелю относились как к лекарственному средству, но когда сей целебный овощ был признан в народе, переворот в русской кухне был ему обеспечен. Картофель чаще всего включали в меню богатые, а для рабочих в годы хлебных неурожаев он становился, чуть ли не единственной пищей.

«Картофель – хлебу подмога» — слагали в народе.

Идеальная сочетаемость картофеля практически со всеми основными продуктами питания позволила его использовать для всех видов блюд: первых, вторых, и даже десертных.

Где только не использовали картошечку. Жареный картофель – любимейшее блюдо наших дедушек и бабушек. Мне по наследству от прабабушки достался рецепт жареной картошки с морковью. Ее, как я помню, у нас называли жареной бульбой с морквою (укр.). Готовилась картошка в свином жиру с луком и чесноком. Я жир использовать не буду. Остановлюсь на рафинированном растительном масле.

Остальные ингредиенты для приготовления жареной картошки с морковью на сковороде берем по списку.

Споласкиваем овощи: картофель, репчатый лук, морковь и чеснок. Сушим полотенцем. Очищаем от кожуры.

Картофель необходимо порезать удлиненными брусочками. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем картошку в раскаленную сковороду. Поджариваем, не закрывая крышки, в течение 3 минут.

Перемешиваем. Добавляем тертую морковь.

Жарим картофель с морковью на среднем огне 10 минут. За это время перемешиваем овощи еще 2 раза. Добавляем репчатый лук и тертый чеснок. Лук нашинкуем кубиками.

Жарим картошку с морковью уже с луком. Чтобы картошечка не разварилась, крышку сковороды закрывать нельзя до того времени, пока мы не посолим наше блюдо. Теперь можно добавить соль и смесь перцев.

Перемешиваем последний раз. Закрываем крышку. Выключаем плиту. Картошка дойдет до готовности, пока плита будет остывать, если у вас электрический нагрев. На газовой плите после добавления соли картошку нужно еще 3 минуты потомить.

Жареная картошка с морковью готова! Подадим на ужин с солеными огурчиками, помидорчиками и свежим укропом.

Жареная картошка с морковью

Жареная картошка с морковью — это про любовь к себе, наверное. Судите сами: чтобы это блюдо получилось по-настоящему вкусным, стоит готовить его в количестве одна, максимум две порции. Это не тот вариант, когда можно нажарить сразу ведро картохи и накормить за раз толпу голодных ртов. Нет, тут все совсем по-другому! Медленно и неторопливо очистить две картофелины — разумеется, самые красивые. Выбрать упругую луковицу, очистить, нарезать — ровно и аккуратно, чтобы в удовольствие. Найти идеальную морковку, так же идеально и неспеша нарезать ее. Получить удовольствие от созерцания овощей, из которых будете готовить жареную картошку с морковью. Не торопиться. Не отвлекаться на другие дела. Просто наслаждаться.

У меня выдались непростые последние недели. В них не было времени на тихую утреннюю чашку чая, с которой я люблю начинать день, на спокойные беседы с детьми, неторопливые прогулки, вышивку или фильм. На каком-то этапе я остро ощутила, что пора сделать паузу, иначе что-то сломается, что-то невозвратно испортится. Жареная картошка с морковью — это один из элементов той самой паузы. Блюдо для одного. Для самой себя.

— Обязанность каждого — трудиться, — говорил Муравей, прижавшись к горячей печке. — Каждый день.
«Заладил, — подумал Медвежонок. — Ну как он не понимает, что это — лето, что оно — короткое, что оно вот-вот кончится. »
Сергей Козлов, «Ежик в тумане»

Жареная картошка с морковью — совершенно простая штука, при этом совершенно прекрасная. Вкусно, просто, красиво. С одной стороны, кажется, вовсе не зачем писать рецепт — и так все понято. С другой стороны — есть пара нюансов, и на них я хочу акцентировать ваше внимание.

Как готовить жареную картошку с морковью

Ингредиенты для жареной картошки с морковью:

1 небольшая луковица;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

Очищаем овощи, нарезаем: картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Следим за тем, чтобы все было аккуратно и эстетично.

На сковороде с толстым дном диаметром не менее 20 см разогреваем масло. Растительное — я предпочитаю для этого блюда оливковое, но подойдет и подсолнечное, и кукурузное, и любое, к которому вы привыкли.

Если вы не поститесь, обязательно добавьте в сковороду небольшой кусочек сливочного масла — для аромата и привкуса.

Разогрелось? Выкладываем картофель. Не перемешивая и не трогая, жарим на огне, чуть меньше среднего, примерно 5 минут, после чего перемешиваем (внизу картофель будет хорошо румяным), добавляем лук и морковь. Так же не особенно перемешивая, жарим еще минуты 3-4.

Перемешиваем, чтобы довести до готовности все овощи. Солим в конце.

Снимаем с огня.

И подаем. Приятного аппетита!

Жареная картошка с морковью

Жареная картошка с морковью — совершенно простая штука, при этом совершенно прекрасная. Вкусно, просто, красиво. С одной стороны, кажется, вовсе не зачем писать рецепт — и так все понято. С другой стороны — есть пара нюансов, и на них стоит акцентировать внимание.

Как приготовить жареную картошку с морковью?

Ингредиенты:

1 небольшая луковица;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Очистить овощи, нарезать: картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Следить за тем, чтобы все было аккуратно и эстетично.
• На сковороде с толстым дном диаметром не менее 20 см разогреть масло. Растительное — лучше для этого блюда оливковое, но подойдет и подсолнечное, и кукурузное, и любое, к которое нравится.
• Если готовить не в пост, обязательно добавить в сковороду небольшой кусочек сливочного масла — для аромата и привкуса.
• Выложить картофель. Не перемешивая и не трогая, жарить на огне, чуть меньше среднего, примерно 5 минут, после чего перемешать (внизу картофель будет хорошо румяным), добавить лук и морковь. Так же не особенно перемешивая, жарить еще минуты 3-4.
• Перемешать, чтобы довести до готовности все овощи. Посолить в конце.
• Снять с огня. И подавать!

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке » Жареная картошка с морковью «. Другие интересные рецепты овощей на второе можно найти в разделе » Овощи на второе «.

Подписывайтесь на наш канал , чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт — ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!

Жареный картофель с морковью

• Картофель 5 штук
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Черемша 30 грамм
• Масло подсолнечное 40 мл
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими пластинками. Выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к нарезанному картофелю на сковороду.

Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Добавить к луку и картофелю.

Все ингредиенты перемешать, накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне, периодически перемешивая, до готовности.

Черемшу помыть, мелко нарезать и добавить в готовое блюдо.

Жареный картофель с морковью готов. Подаем на завтрак или на второе, как гарнир.

Простой жареный картофель с морковью, луком и чесноком

Простой жареный картофель с морковью, луком и чесноком не так уж и прост. Во всяком случае, для гарнира это довольно сложное блюдо, ведь оно содержит в себе сразу несколько ингредиентов.

Для рецепта (из расчета на две порции) понадобится:

— картофель среднего размера – три штуки;

— морковь среднего размера – одна;

— чеснок – три зубчика;

— растительное масло для жарки.

1. Картофель почистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук – порезать полукольцами.

2. Выложить овощи на разогретую сковороду, смазанную любым растительным маслом, и обжаривать в течение 10 минут на сильном огне.

3. Посолить и обжаривать еще 5 минут, после чего посыпать чесноком, накрыть крышкой и выключить.

Через 10 минут простой жареный картофель с морковью, луком и чесноком можно подавать с зеленью или овощными салатами.