Содержание

Мидии с сыром
Мидии с сыром
Фото-отчеты
Записная книжка Елены
Жареные мидии с сыром к пиву
Мидии с сыром
Ингредиенты для приготовления мидий с сыром
Приготовление мидий с сыром:
1 берем размороженные мидии.
2 маринуем мидии.
3 тушим мидии.
4 запекаем мидии.
5 подаем мидии с сыром.
Советы к рецепту
Жареные мидии — готовим на сковороде
Жарка на сковороде: пошаговый рецепт
С чесноком
С соевым соусом
С грибами
С лимоном
Заключение
Мидии с сырно-чесночным соусом
Ингредиенты для «Мидии с сырно-чесночным соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мидии с сырно-чесночным соусом»:
Похожие рецепты
Раки вареные в томатном соке и пиве
Скумбрия под маринадом
Шпроты из салаки
Масло селедочное с морковью
Щука под пряным маринадом
Закуска «Лесная красавица»
Закуска «Ассорти» с сельдью
Закуска с семгой и черным хлебом
Креветки, жаренные с соевым соусом
Попробуйте приготовить вместе
Азу по-татарски
Салат «Осенний» с маринованным огурцом
Гуляш из индейки
Фотографии «Мидии с сырно-чесночным соусом» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мидии с сыром

Модератор: Модераторы

Мидии с сыром

Leamon » Вс май 05, 2013 12:58 pm

очень простое и вкусное блюдо из мидий.

понадобится:
мидии замороженные — 500 гр
зеленый лук — половинка пучка
чеснок — 3 дольки среднего размера
масло для обжарки мидий
сыр твердый около 150 гр
соль перец и лимонный сок по вкусу

Замороженные мидии высыпать на сковороду, сбрызнуть лимонным соком и потушить до тех пор пока не выпарится вода, затем влить масло растительное и слегка обжарить мидии,посолить, поперчить (я использую лимонный перец), добавить к мидиям мелко рубленный чеснок, нарезанный зеленый лук. обжарить не больше минуты, так, чтобы лук и чеснок только отдали аромат. стали слегка мягкими но не пережарились.в конце засыпать мидии тертым сыром. расплавить его и подавать блюдо в горячем виде.

Фото-отчеты

Кcюньчик » Вс май 05, 2013 1:57 pm

елена62 » Вс май 05, 2013 6:32 pm

LASTO4KA » Пн май 06, 2013 6:12 am

Leamon » Пн май 06, 2013 11:02 am

josephine » Чт окт 17, 2013 8:32 am

whal » Вс май 27, 2018 5:38 pm

Очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Записная книжка Елены

Жареные мидии с сыром к пиву

Берем замороженные мидии (у нас можно купить, только замороженные в магазине). Размораживаем, в микроволновке эта процедура пройдет намного быстрее.

жарим мидии

Слегка поджариваем на сковороде с растительным маслом (небольшое количество масла), незабываем слегка посолить и поперчить.

жареные мидии

Выкладываем на тарелку уже поджаренные мидии.

мидии под сыром

Сверху присыпаем тертым сыром. Затем ставим в микроволновку буквально на несколько минут, так чтобы сыр растаял.

мидии

Охлаждаем и блюдо готово.

жареные мидии с сыром и пиво

Можно наливать пиво и приступать к трапезе. Это очень вкусно.

Мидии с сыром

Мидии с сыром — великолепная низкокалорийная закуска с множеством белком и полезных веществ. Предлагаю вам попробовать это замечательный рецепт приготовления мидий, который можно использовать и как закуску и как полноценное блюдо. Он готовиться довольно легко, а в результате выглядит как очень трудоемкий. Порадуйте своих родных и близких удивительным блюдом.

Ингредиенты для приготовления мидий с сыром

Мидии в крупных ракушках 300 грамм.
Лимон 1 штука.
Чеснок 3–5 зубчиков.
Смесь трав «Итальянские травы» или «Средеземноморские травы» — 1 упаковка.
Перец чили 0.5 чайной ложки.
Зеленый лук 4 пера.
Помидор 3 штуки.
Болгарский перец 0.5 штуки.
Маслины без косточки 5–6 штук.
Твердый сыр 80–100 грамм.
Масло растительное по вкусу
Майонез по вкусу.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Базилик сушеный по вкусу.

Приготовление мидий с сыром:

1 берем размороженные мидии.

2 маринуем мидии.

3 тушим мидии.

4 запекаем мидии.

5 подаем мидии с сыром.

Советы к рецепту

– — добавлять приправу «Итальянские травы» или «Среднеземноморские травы» стоит правильно. Это означает, что перед добавлением его в миску с мидиями их стоит насыпать в ладошку, затем двумя ладошками немного потереть их в руках и только тогда добавлять их к мидиям. Таким образом вы заставляете травы более интенсивно пахнуть. Это добавит большей пикантности блюду.

– — кто берет обыкновенную форму для запекания — ее следует немного смазать сливочным маслом или подсолнечным.

– — на сервировочное блюдо помимо листья салата можете нарезать кольцами репчатый лук немного и красиво уложить порезанный кружками свежий огурец.

– — данную закуску желательно подавать сразу же на праздничный стол. Так как мидии — это довольно скоропортящийся продукт, то его желательно не разогревать и не хранить в холодильнике.

Жареные мидии — готовим на сковороде

Жареные мидии – нет ничего вкуснее, изысканнее, полезнее. Но многие до сих пор боятся их готовить, считая чем-то очень сложным.

На самом деле нужно знать несколько простых правил приготовления и иметь очень качественные свежие мидии. Моллюсков в панцире сейчас можно приобрести не только в гипермаркетах типа Лента или Ашан, но и в сетевых магазинах.

Жарка на сковороде: пошаговый рецепт

Мидии используют кухни разных стран. В белом вине со сливочным маслом их готовят в Италии, тушат в сливках во Франции, выдерживают в кисло-сладком маринаде и соевом соусе, затем жарят на углях в Юго-Восточной Азии.

Прежде чем приступать к приготовлению изысканного блюда, такого как на фото — паста феттуччине с жареными мидиями в створках, спаржей, цукини и опаленным тунцом в соусе из полусладкого Рислинга и сливочного масла, стоит освоить классические варианты того, как жарить мидии дома на обычной сковородке по самым простым рецептам.

СОВЕТ: Для описанных ниже рецептов лучше брать охлажденные мидии в створках в вакуумной упаковке, но можно и просто замороженные. Они продаются уже в вареном виде. Обычно их достаточно бросить в воду и довести до кипения, или обжарить.

Мидии 500 гр
Лук репчатый 2 шт
Оливковое масло 2 ст/л
Сливочное масло 50 гр
Белое вино 100 мл
Морская соль, черный перец – по вкусу
Зелень для украшения

С чесноком

Мидии, жаренные на сковороде, с чесноком кажутся очень странным сочетанием острой пряности с нежным вкусом морепродуктов. Но они образуют вполне удачный тандем.

Мидии– 500 г;
Чеснок – 4 зубчика;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Сок половины лимона;
Морская соль, черный перец – по вкусу;
Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории -89,5, белок – 7,3, жиры – 5,5, углеводы – 2,7.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Разморозить очищенные мидии.
Отварить в кипящей воде не больше 3 минут с момента закипания.
Откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь жидкости.
Выложить на сковороду с раскаленным маслом.
Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
Посолить и поперчить по вкусу. Готовить помешивая.
Перед подачей украсить зеленью петрушки, укропа, базилика. Сбрызнуть соком лимона.

С соевым соусом

Мидии– 500 г;
Чеснок – 4 зубчика;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Соевый соус – 100г;
Сок половины лимона;
Черный перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории – 88,7, белок – 7,6, жиры – 5,2, углеводы – 3,1.

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 4

Мидии подготовить так же, как описано в предыдущих рецептах.
Замариновать в соевом соусе с соком лимона на 10 минут. Моллюски в раковинах по времени маринуются чуть дольше, чем очищенные варено-мороженые.
Чеснок придавить плоской стороной ножа, чтобы он лучше отдавал свой аромат, бросить в раскаленное масло, пожарить до золотисто-коричневого цвета. Больше чеснок не понадобится, его можно выкинуть, так как его вкус вобрало в себя масло.
На сковороду выложить мидии, жарить 5 минут до готовности.
Готовое блюдо украсить веточками зелени.

СОВЕТ: Пока жарятся мидии, их нужно обязательно пробовать на соль. Так как соевый соус бывает разного вкуса и концентрации, возможно придется добавить несколько ложек маринада, который не стоит выливать сразу.

С грибами

Мидии– 500 г;
Шампиньоны или лисички – 300 г;
Лук репчатый – 2 шт;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Сметана – 100 г;
Морская соль, черный перец – по вкусу;
Зелень для украшения.

КБЖУ на 100 г: калории – 82,3, белок – 6,1, жиры – 5,9, углеводы – 1,3.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 4

Порезать лук полукольцами, грибы мелкими кубиками.
Обжарить лук до полуготовности.
Добавить моллюски и грибы одновременно, тушить, пока не выпарится весь сок.
Выложить сметану, прокипятить и дать настояться в сковородке под крышкой 10 минут.
Приготовленные по такому рецепту порционные мидии жареные с луком, можно подавать прямо на маленьких сковородках, как показано на фото, горячими.

С лимоном

Жареные мидии готовятся очень быстро. Времени на это потребуется даже меньше, чем нужно потратить на чтение этого рецепта. Если моллюски в панцире продаются охлажденными, то жарятся они за минуты. Как только створки раковин раскроются, а тельце внутри перестанет быть прозрачным и окрасится в белый, а чаще желтовато-оранжевый цвет, значит можно готовиться к трапезе.

Мидии – 500 г;
Лимон – 1 штука;
Оливковое масло – 2 столовые ложки;
Специи для рыбы – 1 столовая ложка;
Морская соль – по вкусу;
Укроп – 1 пучок.

На 100 г: калории – 79,7, белок – 6,6, жиры – 5,1, углеводы – 1,8.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций: 4

Размороженные мидии замариновать в соке половины лимона со специями для рыбных блюд. Они должны постоять 5 минут.

Выложить на сковороду с раскаленным маслом, готовить встряхивая или переворачивая кулинарными щипцами, чтобы моллюски остались в створках.
Подавать, украсив дольками лимона и посыпав кристалликами крупной морской соли.

Это блюдо готовится моментально, потрясающе выглядит на столе. А главное – это будет очень вкусно!

ВАЖНО: Во время подготовки не включена разморозка. Так как сколько времени это будет длиться, зависит от количества продукта, толщины ледяной оболочки. Разморозить продукт можно с вечера или в течение дня, поместив в холодильник.

Время подготовки также указано стандартное и может немного отличаться по субъективным причинам.

Для тех, кто следит за своим весом, количеством съеденного и находится на правильном питании, в каждом рецепте указано, сколько калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) содержится в одной порции.

Заключение

В конце приведем полезную информацию о том, как жарить мидии правильно и вкусно:

Замороженные моллюски перед приготовлением должны оттаять. После чего их откидывают на сито, чтобы дать стечь жидкости.

Свежие мидии нужно промыть в проточной воде, чтобы удалить песок. Не лишним будет почистить раковины щеткой для овощей.

Обязательно удалить «бороду» у мидий – тонкие темные волоски, похожие на водоросли, ими мидии прикрепляются к камням в море. Если этого не сделать, блюдо приобретет неприятный вкус тины.

Мидии с сырно-чесночным соусом

Трудно придумать более красивую, вкусную и быструю закуску, чем мидии с сырным соусом. Это блюдо у меня дежурное к любому застолью. А поскольку еще профессор Преображенский говорил, что «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими», то. будем оперировать)). Чего и вам от души советую!

Ингредиенты для «Мидии с сырно-чесночным соусом»:

Мидии (крупные, в створке) — 7 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соевый соус — 1/2 ч. л.
Сыр твердый (тертый, «Belster Young» Белебеевского МК) — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (для подачи)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 447.6 ккал	белки 43.1 г	жиры 17.3 г	углеводы 31.3 г
Порции
ккал 63.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 2.5 г	углеводы 4.5 г
100 г блюда
ккал 86.1 ккал	белки 8.3 г	жиры 3.3 г	углеводы 6 г

Рецепт «Мидии с сырно-чесночным соусом»:

Мидии разморозить, подрезать острым ножом ножку, на которой она крепится к створке.

Для сырно-чесночного соуса натереть на мелкой терке твердый сыр.
Я использовала сыр Белебеевского МК «Бельстер Янг» — твердый ароматный сыр, прекрасная альтернатива пармезану.